Când am devenit vegană, am fost surprinsă să aflu despre produsele „accidental vegane”. Adică produse pe care le cunoșteam deja și despre care habar nu aveam că sunt vegane!
De obicei, acesta este un „accident” fericit, deoarece nu este vorba de faptul că firma face în mod intenționat produse prietenoase cu veganii, ci doar că se întâmplă ca acestea să nu conțină ouă și lactate.
Câteva dintre produsele mele vegane preferate din greșeală includ Oreos, Swedish Fish și o mulțime de amestecuri pentru prăjituri cu care am crescut de la mărci precum Dunkin Hines și Pillsbury.
Am inclus mai jos o listă cu câteva amestecuri de prăjituri vegane ușor de găsit.
Dar asta este doar jumătate din ea. Cum rămâne cu ouăle și untul pe care cutiile vă spun să le adăugați? Acelea cu siguranță nu sunt vegane!
Nu vă temeți, există orice modalități de a înlocui ouăle și lactatele care dau aceleași prăjituri ușoare și pufoase pe care le cunoașteți și le iubiți.
Înlocuiți untul
Uleiul de nucă de cocos rafinat
Uleiul de nucă de cocos vine în două versiuni. Rafinat și virgin. Virginul este nefiltrat și poate fi bun în unele rețete, dar eu nu-l cumpăr aproape niciodată pentru că imprimă o aromă foarte puternică de nucă de cocos. Rafinat, pe de altă parte, este grozav pentru că merge atât la mâncăruri dulci, cât și sărate și nu interferează cu aroma.
Aceasta are un punct de fum ridicat și este delicioasă pentru a fi folosită cu orice, de la legume prăjite la prăjituri cu fulgi de ciocolată. Îmi fac provizii și îl folosesc des.
SUBSTANȚA DE MĂSURARE:
Dacă o rețetă spune 1/4 cană de ulei de nucă de cocos topit, asta înseamnă că se topește uleiul și apoi se măsoară 1/4 cană. Dacă spune 1/4 cană de ulei de nucă de cocos, topit, înseamnă că se măsoară 1/4 cană și apoi se topește. Aceasta pare o distincție nesemnificativă, dar va produce cantități diferite și va afecta rezultatul rețetei.
De asemenea, folosiți o cană de măsurare a lichidelor pentru grăsimile topite sau lichide.
BUTTER VEGAN (STICKS)
Untul vegan a parcurs un drum lung în ceea ce privește aroma și este mai ușor ca niciodată de găsit în magazinele alimentare obișnuite (yay Team Vegan!) Am observat că folosirea bețișoarelor funcționează mai bine decât cea din tub, dar în afară de asta, îl folosesc exact în același mod în care obișnuiam să folosesc untul din lapte.
Country Crock, Earth Balance și Miyokos fac opțiuni vegane excelente.
În loc de ouă
Ouale mele sunt ouăle de in sau o combinație de compot de mere neîndulcit și amidon de porumb.
OUA DE FLACĂ
Este grozav pentru că funcționează bine pentru orice, de la fursecuri la prăjituri, la clătite și brioșe. Eu folosesc acest truc pentru a face rețeta mea vegană de prăjitură cu triplă ciocolată și (preferata mea!) de pâine de dovleac.
Pentru a face un ou de in, pur și simplu combinați 1 lingură de semințe de in măcinate și 2 linguri de apă într-un castron mic. Amestecați și lăsați deoparte timp de 15 minute pentru a se gelifica. Acest lucru echivalează cu un ou.
Din experiența mea, semințele de in măcinate Sepctrum și Trader Joe’s funcționează bine pentru acest lucru.
Nota: nu folosiți semințe de in întregi 😊
MĂCELUL DE MERE + CORNSTARCH
Merele conțin pectină care îngroașă în mod natural alimentele precum gemurile și jeleurile și, bineînțeles, compotul de mere! Din acest motiv, funcționează bine și ca înlocuitor de ouă.
Constat că este deosebit de eficient atunci când este combinat cu amidon de porumb. Nu literalmente combinate, nu le amestec separat, dar atunci când o rețetă cere 2 ouă, înlocuiesc 1/4 cană de compot de mere și amestec 1 lingură de amidon de porumb în ingredientele umede pentru a se dizolva. Apoi adaug ingredientele uscate așa cum aș face-o în mod normal.
Utilizarea celor două împreună funcționează foarte bine pentru prăjituri.
SODA
Puteți folosi și o cutie de sifon! Pare o nebunie, dar chiar funcționează! Eu am folosit o cutie de Sprite pentru a face acest tort și a fost delicios. Ușor și pufos, fără ouă sau ulei! O nebunie 🤯
Înainte de a viziona, trebuie să știți că acest videoclip – și titlul – a fost o parodie a filmului Parasite, pentru că l-am folosit ca înscriere la un concurs pentru petrecerea de anul acesta de la Oscaruri de la casa prietenului meu. Așa că videoclipul este filmat în stilul filmului – apropo, tortul a fost un succes total cu prietenii mei!
Mixuri de prăjitură vegetală
- Thrive Market Yellow Cake Mix (vegan, fără gluten, îndulcit natural)
- Dunkin Hines Classic Yellow Mix, Devils Food, Lemon Supreme
- Pillsbury Moist Supreme Golden Butter Mix, Purely White
.