Cum se prepară ceaiul

Maturarea:

Frunzele recoltate sunt apoi lăsate să se ofilească pe tăvi de ofilire timp de 72 de ore. Frunzele, și nu mugurii, sunt apoi rulate manual.

Secarea:

Frunzele sunt apoi fie uscate la soare, fie prăjite în cuptor la 110 C până când conținutul de umiditate se reduce la 1%. După care sunt gata pentru a fi ambalate și vândute.

Pentru o privire mai în profunzime asupra modului în care se produce ceaiul, consultați celălalt articol al meu aici

Varietăți de ceai alb

Ați putea fi surprins să aflați că ceaiul alb vine în cinci varietăți diferite, în funcție de prospețimea și tipul de frunze folosite pentru producerea sa.

– Bai Hao Yin Zhen sau Silver Needle

Acesta este unul dintre cele mai populare, mai scumpe și mai căutate varietăți de ceai alb. Este preparat din mugurii tineri ai plantei de ceai. Ceaiul alb cu ac de argint este format doar din muguri acoperiți de păr argintiu, cu o lungime de 30 mm, cu o formă unică de ac și cu vârful argintiu; de aici și denumirea de „ac de argint”. Ceaiul alb cu ace de argint are o culoare aurie și un gust dulce. Cu aspectul său distinct și proprietățile sale pentru sănătate, ceaiul alb cu ace de argint este unul dintre cele mai calitative ceaiuri pe care le puteți pune mâna.

– Bai Mudan sau Bujorul alb

„Bujorul alb” este doar al doilea după „acul de argint” în ceea ce privește popularitatea. Aspectul frunzelor de ceai de bujor alb seamănă cu cel al frunzelor de bujor; sunt sigur că puteți ghici de unde provine numele său.

Ceaiul de bujor alb este făcut din două frunze și un mugure, mugurele fiind acoperit cu păr argintiu. Bujorul alb are o culoare mai închisă deoarece suferă o ușoară oxidare și un gust mai puternic decât acul argintiu.

– Gong Mein sau Tribute Eyebrow

Acesta este considerat al treilea după acul argintiu în ceea ce privește calitatea și este făcut din muguri puternici și fragezi ai plantei de ceai. este procesat ușor diferit și, la preparare, are o culoare galbenă intensă. Deși poate semăna cu Shou Mein, este de o calitate superioară.

– Shou Mein sau sprânceană cu viață lungă

Este de o calitate ușor inferioară în comparație cu acul de argint și bujorul alb. Frunzele rămase de la recoltarea bujorului alb și a acului de argint sunt folosite pentru a face ceaiul Shou Mein. Deoarece este mai oxidat, Shou Mein are un aspect mai întunecat și un gust mai puternic decât celelalte două.

– Fujian New Craft

Este un soi relativ nou în familia ceaiurilor albe și a fost realizat pentru a contracara cererea tot mai mare de ceai alb din China. Spre deosebire de alte soiuri de ceai alb, Fujian new craft are o aromă mult mai puternică și mai închisă la culoare.

Pe lângă acestea au fost descoperite și alte câteva soiuri, inclusiv ceaiul alb Darjeeling, ceaiul alb cules de maimuță și altele. Cu toate acestea, acul de argint și bujorul alb rămân cele mai populare până în prezent.

Unde este popular ceaiul alb?

Ceaiul alb provine din provincia Fujian din China și, prin urmare, este destul de popular în China. Este, de asemenea, printre cele mai populare cinci ceaiuri din lume; în principal datorită prețului său ridicat, aromei dulci și a numeroaselor beneficii pentru sănătate.

În ultimii ani, popularitatea sa a luat avânt după ce cercetările au dezvăluit proprietățile puternice de prevenire a cancerului și anti-îmbătrânire ale ceaiului alb. Astăzi, oamenii din întreaga lume savurează mai multe cești de ceai alb pe zi pentru a obține numeroasele sale beneficii pentru sănătate.

De ce nu vă luați rapid 30 de secunde pentru a completa sondajul meu Global Tea Survey, astfel încât să ne putem face o idee mai bună despre ce bea lumea.

Ceaiul alb se numără printre cele mai populare cinci ceaiuri din lume; în principal datorită prețului său ridicat, aromei dulci și numeroaselor beneficii pentru sănătate

Beneficii ale ceaiului alb

În ultimii ani, popularitatea ceaiului alb a înregistrat un ritm major datorită numeroaselor beneficii pentru sănătate cu care se mândrește. Ceaiul alb are cea mai mare cantitate de antioxidanți prezenți în el; acești antioxidanți sunt responsabili pentru proprietățile puternice de prevenire și combatere a bolilor pe care le are ceaiul alb.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, pentru a obține pe deplin beneficiile pentru sănătate ale ceaiului alb, trebuie să aveți și un stil de viață sănătos și echilibrat.

– Ceaiul alb promovează sănătatea orală

În comparație cu multe alte forme de ceai, ceaiul alb nu vă pătează dinții. De fapt, este chiar bun și pentru sănătatea ta orală. Este o sursă excelentă de fluor, catechine și taninuri, astfel că ceaiul alb vă întărește dinții luptând împotriva bacteriilor care formează placa bacteriană și a cariilor.

Biodisponibilitatea ridicată a fluorurii din ceaiul alb previne apariția cariilor prin creșterea rezistenței dinților la atacurile bacteriene. O cercetare a arătat că aproximativ 34% din fluorura dintr-o ceașcă de ceai alb este reținută, ceea ce îl face eficient în menținerea sănătății orale.

– Ceaiul alb poate fi un agent puternic de combatere a cancerului

Am fost plăcut surprinsă să aflu că ceaiul alb, cu gust dulce și aspect delicat, ar fi de fapt o sursă eficientă de agenți de combatere a cancerului. Frunzele albe argintii, relativ neprocesate, ale ceaiului alb sunt încărcate cu antioxidanți care previn chimioterapia.

Acești antioxidanți inhibă mutațiile genetice ale celulelor care duc la apariția cancerului. Potrivit unui studiu realizat de Universitatea Malaya din Malaezia, antioxidanții din extractul de ceai alb nu numai că au inhibat creșterea celulelor canceroase de colon, dar au servit și ca o barieră protectoare împotriva cancerului pentru celulele sănătoase din jur.

Într-un alt studiu, publicat în Cancer Prevention Research, cercetătorii au tratat celulele canceroase pulmonare cu extract de ceai alb și au constatat că acesta este eficient în uciderea celulelor canceroase.

– Ceaiul alb este o sursă puternică de antioxidanți

O ceașcă de ceai alb de culoare palidă este încărcată cu catechine, care sunt un tip de polifenoli, antioxidanți. Aceștia vă protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi. Radicalii liberi sunt responsabili pentru inflamația cronică, imunitatea scăzută și o serie de alte boli, inclusiv cancerul.

Potrivit unui studiu efectuat pe celule nervoase animale, s-a demonstrat că extractul de ceai alb oferă protecție împotriva peroxidului de hidrogen; un radical liber. În timp ce un alt studiu efectuat la Școala de Științe ale Vieții de la Universitatea Kingston a arătat că ceaiul alb poate reduce inflamația și ar putea poseda proprietăți de prevenire a bolilor.

– Ceaiul alb poate oferi protecție împotriva bolilor de inimă

Consumul de ceai alb este, de asemenea, bun pentru inima și sănătatea cardiacă în general. Știm cu toții cât de importantă este sănătatea inimii pentru a duce o viață de calitate.

Antoxidanții prezenți în ceaiul alb vă protejează celulele de radicalii liberi și minimizează riscul de boli coronariene. Flavonoidele care se găsesc în ceaiul alb ajută la menținerea stabilă a nivelului tensiunii arteriale și la minimizarea riscului de boli cardiovasculare.

De fapt, potrivit unui studiu spaniol, consumul de ceai alb timp de 12 luni a fost legat de inversarea leziunilor oxidative din celulele inimii. Pe de altă parte, un alt studiu a dezvăluit că polifenolul găsit în ceaiul alb inhibă oxidarea colesterolului LDL „rău” și vă protejează de bolile de inimă.

– Ceaiul alb poate fi eficient pentru pierderea în greutate

Menținerea unei greutăți sănătoase este o prioritate pentru mulți. Dacă este o prioritate pentru tine, atunci am o veste bună pentru tine. Puteți pierde în greutate în timp ce sorbiți ceai alb.

Băutura de ceai alb ar putea fi tehnica de slăbit de care aveți nevoie. Cercetările au susținut abilitățile de ardere a grăsimilor ale ceaiului alb, dezvăluind că catechinele care se găsesc în ceaiul alb ajută la pornirea metabolismului și la arderea grăsimilor.

Un studiu german a descoperit că ceaiul alb ajută la pierderea în greutate prin faptul că atacă celulele grase existente și previne formarea altora noi.

Un alt motiv pentru a include ceaiul alb în dieta dvs., susținut de cercetări, este că vă stimulează metabolismul cu 4-5% în plus, permițând corpului dvs. să ardă calorii suplimentare.

Ceaiul alb ar putea fi tehnica de slăbit de care aveți nevoie

– Ceaiul alb are excelente proprietăți anti-îmbătrânire

O piele tânără, strălucitoare, clară și fără imperfecțiuni este ceva ce ne dorim cu toții. Ei bine, nu căutați mai departe, ceaiul alb, deosebit de dulce, are proprietăți excelente anti-îmbătrânire și este excelent pentru sănătatea pielii. Conținutul ridicat de antioxidanți prezenți în ceaiul alb, datorită procesării sale minime, combate îmbătrânirea prematură prin eliminarea radicalilor liberi.

Tinerețea pielii dumneavoastră depinde de elastină și colagen; compuși importanți care previn apariția ridurilor și mențin aspectul tineresc al pielii. Ceaiul alb ajută la prevenirea ridurilor prin inhibarea activității enzimelor care cauzează deteriorarea acestor compuși.

De asemenea, s-a constatat că ceaiul alb este eficient în tratarea afecțiunilor inflamatorii ale pielii, în special a psoriazisului, acneei, eczemelor și mătreții.

Potrivit unui studiu, galatul de epigallocatechin găsit în ceaiul alb ajută la formarea de noi celule în stratul pielii, epiderma, ceea ce îl face eficient în tratarea rozaceei și a psoriazisului.

Puteți beneficia de proprietățile antiinflamatorii ale ceaiului alb fie consumând o ceașcă sau două pe zi, fie pur și simplu aplicându-l local pe zona afectată.

Polifenolii care se găsesc în ceaiul alb nu numai că întăresc elastina și colagenul din pielea dumneavoastră, dar oferă și protecție împotriva razelor ultraviolete ale soarelui.

– Ceaiul alb poate ajuta în cazul diabetului

Diabetele a fost direct responsabil pentru 1,6 milioane de decese în 2016.

În timp ce încă nu avem un leac pentru el, studiile chinezești relevă faptul că un consum regulat de ceai alb s-a dovedit a fi benefic pentru pacienții diabetici prin creșterea secreției de insulină în corpul lor și scăderea nivelului de glucoză din sânge cu 48%.

Catechinele prezente în ceaiul alb împiedică absorbția glucozei prin inhibarea enzimelor responsabile de acest lucru. Această proprietate face ca ceaiul alb să fie eficient în reglarea vârfurilor de glicemie și, prin urmare, a diabetului.

– Ceaiul alb îmbunătățește concentrarea și energia

Motivul pentru care ceaiul alb este atât de întineritor, mai ales într-o zi caldă de vară, este concentrația scăzută de cofeină. Concentrația scăzută de cofeină înseamnă că nu te deshidratează și rămâi hidratat pentru mai mult timp.

Proprietățile calmante ale ceaiului alb pot fi atribuite concentrației sale ridicate de L-teanină. L-teanina este un aminoacid care este cunoscut pentru îmbunătățirea vigilenței și reducerea anxietății.

Există, de asemenea, un studiu care susține că L-teanina ajută la contracararea stresului mental și fizic prin creșterea producției de hormoni ai stării de bine (serotonină și dopamină) în creierul dumneavoastră.

Ceaiul alb are o cantitate mică de cofeină, care ajută să vă porniți ziua. Deoarece cantitatea de cofeină din ceaiul alb este mai mică, puteți bea mai multe cești pe zi pentru a maximiza beneficiile sale fără să vă faceți griji cu privire la supradozajul de cofeină.

– Ceaiul alb este bun pentru creierul dumneavoastră

Se pare că ceaiul alb este bun pentru aproape fiecare parte a corpului dumneavoastră. Este, de asemenea, bun pentru sănătatea creierului dumneavoastră. Ceaiul alb are un conținut ridicat de catechine, ceea ce îl face eficient pentru a vă menține sănătatea creierului în formă bună.

Într-un studiu realizat de Universitatea San Jorge din Spania, s-a demonstrat că extractul de ceai alb îmbunătățește sănătatea cortexului cerebral la șobolani, protejându-l de daunele oxidative.

În timp ce un studiu portughez a dezvăluit că catechinele prezente în ceaiul alb sunt favorabile îmbunătățirii memoriei și încetinirii declinului memoriei legat de vârstă.

– Ceaiul alb este bun pentru sănătatea reproducerii masculine

S-a demonstrat că ceaiul alb stimulează fertilitatea la bărbați prin îmbunătățirea calității spermei. „S-a demonstrat că extractul de ceai alb, atunci când este administrat șobolanilor prediabetici, îmbunătățește calitatea spermei prin prevenirea deteriorării oxidative testiculare”, a raportat un studiu din Portugalia.

Un alt studiu pe animale a arătat că s-a demonstrat că extractul de ceai alb îmbunătățește mobilitatea și viabilitatea spermatozoizilor.

– Ceaiul alb poate acționa ca un antiinflamator

Până acum probabil că trebuie să vă fi dat seama că catechinele din ceaiul alb sunt compușii eroi.

Conținutul ridicat de catechine prezent în ceaiul alb este responsabil pentru proprietățile sale antiinflamatorii, care nu numai că ajută la reducerea inflamației, dar protejează și împotriva unui număr de boli cronice.

Ceaiul alb poate fi, de asemenea, o băutură excelentă după antrenament, deoarece un studiu japonez susține că ajută la o recuperare musculară mai rapidă după efort.

Ceaiul alb constă, de asemenea, într-un compus antiinflamator, EGCG, care s-a dovedit a fi eficient în tratarea răcelii și a gripei.

– Ceaiul alb este bun pentru sănătatea oaselor

Polifenolii care se găsesc în ceaiul alb sunt favorabili în creșterea densității minerale a oaselor și în protejarea acestora de daunele oxidative. Acest lucru înseamnă că ceaiul alb vă ajută să vă protejați de osteoporoză și să creșteți rezistența generală a oaselor.

Potrivit unor studii, s-a constatat că persoanele care consumă ceai alb în mod regulat, au o densitate minerală osoasă mai bună decât cele care nu o fac.

– Ceaiul alb ar putea ajuta la scăderea colesterolului

În timp ce colesterolul în cantități limitate este bun pentru organism, acumularea excesivă a acestuia poate provoca îngustarea arterelor, ceea ce duce la boli coronariene.

Catechinele prezente în ceaiul alb vă protejează de bolile de inimă prin scăderea nivelului de colesterol din organism. Un studiu a scos la iveală faptul că ceaiul alb este de fapt benefic în reducerea colesterolului rău LDL și în creșterea colesterolului bun.

– Ceaiul alb poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale

Ceaiul alb, de culoare palidă și blândă, este plin de antioxidanți puternici, catechine și polifenoli, ceea ce îl face eficient în reducerea tensiunii arteriale și în creșterea elasticității venelor de sânge. S-a demonstrat că ceaiul alb subțiază sângele și îmbunătățește funcționarea arterelor.

– Ceaiul alb poate oferi protecție împotriva bolii Parkinson și Alzheimer

Polifenolul EGCG găsit în ceaiul alb este eficient în distrugerea radicalilor liberi și în reducerea inflamației.

EGCG oferă protecție împotriva bolii Parkinson și Alzheimer prin prevenirea aglomerării proteinelor și a deteriorării nervilor. Studiile au arătat o scădere de 15% a riscului de Parkinson la persoanele care au consumat în mod regulat ceai alb.

Efecte secundare ale ceaiului alb

În timp ce ceaiul alb are unele beneficii serioase pentru sănătate. Dar chiar și așa, este important de știut că acesta poate avea și unele efecte secundare dacă este consumat în cantități excesive.

Potențialele efecte secundare ale ceaiului alb provin, în general, din conținutul său de cofeină.

În timp ce conținutul de cofeină din ceaiul alb este scăzut, este important să știți ce soi de ceai alb folosiți. Unele soiuri de ceai alb au, de fapt, un conținut mai mare de cofeină, până la 75 mg.

Femeile însărcinate, în special, trebuie să fie atente la numărul de cești pe care le consumă pe zi, deoarece un aport de cofeină de peste 200 mg poate prezenta efecte nocive și complicații în ultimele etape ale sarcinii.

Mai mult, un consum ridicat de cofeină a fost, de asemenea, legat de creșterea anxietății, insomnie, amețeli și probleme gastrointestinale.

Este ceaiul alb mai bun decât ceaiul verde?

Știați că o ceașcă de ceai alb conține mai mulți antioxidanți decât o ceașcă similară de ceai verde? În ciuda faptului că provine din aceeași plantă de ceai, numărul mai mare de antioxidanți din ceaiul alb poate fi atribuit faptului că acesta este mai puțin procesat decât ceaiul verde.

Acești antioxidanți din ceaiul alb îl fac să fie un agent mai puternic de combatere a cancerului. Potrivit unei cercetări efectuate la Institutul Linus Pauling privind impactul diferitelor tipuri de ceai asupra cancerului de colon, s-a constatat că ceaiul alb este mai bun în prevenirea răspândirii leziunilor la nivelul colonului.

Asemenea, ceaiul alb are un conținut mai mic de cofeină decât ceaiul verde; ceea ce îl face o opțiune în general mai sănătoasă.

Cum se prepară ceaiul alb

Înainte de a vă prepara o ceașcă de ceai alb, amintiți-vă că ceaiul alb nu se prepară niciodată cu apă clocotită. Așadar, atunci când preparați ceai alb, temperatura apei este extrem de importantă. O temperatură de 170 – 185 de grade Fahrenheit (76 – 85 de grade Celsius) este considerată ideală.

Pentru a vă prepara ceaiul alb

• 1. Adăugați 2 lingurițe (sau mai mult, în funcție de preferințele dvs.) de frunze de ceai alb într-o ceașcă.
• 2. Turnați o ceașcă de apă caldă, încălzită până la punctul de fierbere, peste frunze.
• 3. Acum, acoperiți ceașca cu un capac și lăsați ceaiul alb să se infuzeze timp de 2-5 minute – în funcție de soiul de ceai alb pe care îl folosiți.
• 4. După ce s-a infuzat, strecurați frunzele și turnați-le în cana dvs. preferată
• 5. Bucurați-vă de aroma răcoritoare și delicată a ceaiului alb.

Care este aroma ceaiului alb?

După ce ceaiul alb este preparat, acesta se transformă într-o băutură de culoare palidă, aproape inodoră, catifelată, fină și delicată. Aroma sa dulce a fost comparată cu cea a mierii, și a caiselor, și a piersicilor. De fapt, ceaiul alb a fost mult timp celebrat pentru aroma sa distinctă și dulce.

„alb ca norii, verde ca un vis, pur ca zăpada și aromat ca o orhidee.”

Concluzie

După ce citesc din nou acest text, mi-am dat seama că beneficiile ceaiului alb par să depășească cu mult efectele secundare, și sunt destul de surprins că ceaiul alb nu este mult mai răspândit decât cel verde … sau chiar negru?

Poate că este vorba de eticheta de preț care îl însoțește? Sau dacă este un alt motiv, atunci poate îmi puteți spune părerile dvs. în comentariile de mai jos?

În orice caz, sper cu adevărat că acest lucru v-a ajutat să obțineți o imagine de ansamblu completă a ceaiului alb și toate beneficiile ceaiului alb, toate efectele secundare ale ceaiului alb și cum să îl faceți. Dacă mi-a scăpat ceva sau dacă aveți ceva ce doriți să întrebați sau să adăugați, atunci anunțați-mă în comentariile de mai jos.

În rest, nu uitați să verificați și celelalte articole ale mele referitoare la toate lucrurile legate de ceaiul din întreaga lume și, de asemenea, dacă sunteți în căutarea unor cadouri perfecte pentru ceai pentru cei pasionați de ceai ca mine, atunci mergeți pe pagina mea cu articole de ceai pentru ceva inspirație!

Întrebări conexe

Cât timp se prepară ceaiul alb? Timpul necesar pentru prepararea ceaiului alb variază în funcție de varietatea de frunze de ceai alb folosite. În general, este de preferat să se infuzeze ceaiul timp de 1-5 minute. Cu toate acestea, frunzele de ceai mai mari necesită un timp de infuzare mai scurt, în timp ce mugurii pot dura până la 10 minute. Unele mărci speciale de ceai alb pot necesita chiar mai mult timp de macerare.

Puteți folosi lapte cu ceai alb? În mod normal, ceaiul alb se consumă ca atare, fără a se adăuga lapte. Deși unii oameni îi adaugă puțin zahăr sau lămâie. Cu toate acestea, aroma dulce a ceaiului alb nu are nevoie, de obicei, de nicio aromă suplimentară. Este la fel și în cazul ceaiului verde?

Care este conținutul de cofeină al ceaiului alb? În funcție de soiul de ceai alb pe care îl folosiți și de metoda de preparare, conținutul de cofeină din ceașca dvs. de ceai alb poate fi foarte diferit. Cofeina din ceaiul alb poate varia între 6 și 75 mg,ceea ce spulberă mitul conform căruia ceaiul alb are un conținut foarte scăzut de cofeină.

După cum arată cifrele, conținutul de cofeină din ceaiul alb poate ajunge până la 75 mg, în funcție de soiul pe care îl folosiți și, bineînțeles, de cât timp îl infuzați. Ca regulă generală, cu cât mai mult timp de infuzare, cu atât mai mare este conținutul de cofeină. Cu toate acestea, ceaiul alb din Fujian, China, are un conținut foarte scăzut de cofeină, variind între 6 și 25 mg . Deci, acum că știți, asigurați-vă că vă alegeți ceaiul alb cu înțelepciune.

Când este cel mai bun moment pentru a consuma ceai alb? Ceaiul alb, fiind o infuzie din plante, este cel mai bine să fie luat în timpul serii, dar nu imediat înainte de culcare. În acest fel, îi puteți maximiza beneficiile și puteți avea totuși un somn bun. Cu toate acestea, dacă doriți să pierdeți în greutate sau să consumați ceai alb pentru proprietățile sale anti-îmbătrânire, atunci este posibil să aveți nevoie de până la 3-5 căni de ceai alb în timpul zilei pentru a vă ajuta să vă atingeți obiectivul dorit.

Există condiții specifice de păstrare pentru ceaiul alb? La fel ca toate celelalte ceaiuri, ceaiul alb trebuie depozitat într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina soarelui și într-un recipient etanș. Deoarece este minim procesat, este mai predispus la oxidare. Prin urmare, este necesară o depozitare atentă pentru a-i proteja frunzele de degradarea enzimatică. În timpul depozitării ceaiului alb, nu uitați că căldura, umiditatea, lumina și aerul sunt dușmanii săi. Puteți să refrigerați ceaiul alb pentru a-i îmbunătăți durata de depozitare și pentru a-i păstra aroma intactă.