Cum se prepară un aperitiv franțuzesc elegant în 10 minute sau mai puțin
Imaginați-vă la o petrecere la cină, unde gazda dvs. așează o tavă cu brânză moale, cu unt și ierburi proaspete tocate pentru ca oaspeții să le amestece după propriul gust. Sună destul de pretențios, nu-i așa? Această ofertă de fromage frais (brânză proaspătă) și ierburi fine (pătrunjel tocat fin, arpagic, tarhon și chervil) este un aperitiv francez elegant, servit adesea cu pâine prăjită. Elegant, dar simplu – și foarte, foarte rapid.
Cașcavalul proaspăt, aromat și tartinabil este la doar 10 minute distanță!
Fotografie de Chelsea Kyle, Food Styling de Rhoda Boone
În zilele noastre, puteți cumpăra brânză proaspătă în aproape orice magazin alimentar din SUA, dar este, de asemenea, foarte ușor de preparat acasă. Aveți nevoie doar de un robot de bucătărie, cremă de brânză, unt, usturoi și ierburi aromatice și în 10 minute puteți avea o brânză proaspătă și ușor de uns. Puteți, de asemenea, să improvizați: adăugați cireș și tarhon pentru a merge în stil franțuzesc de modă veche sau amestecați-o cu mărar, mentă sau busuioc dacă preferați aceste ierburi. Adăugați 1/8 linguriță (sau mai mult) de piper negru proaspăt măcinat pentru un pic de condiment, un vârf de cuțit de cayenne pentru puțină căldură sau coajă de lămâie rasă fin pentru un pumn de citrice.
Vezi mai mult
Acum că ați obținut această bunătate cremoasă, ce faceți cu ea? Este absolut divină pe biscuiți și crostini, și ar fi la fel de bună pe un bagel prăjit sau o brioșă englezească, sau servită cu crudități crocante. Dar plăcerile de fromage frais nu se opresc aici – iată și alte moduri în care îl puteți folosi:
Adaugați fromage frais la omletă moale sau puneți-l într-o frittata pentru un plus de bogăție și o explozie de aromă.
Get This Recipe
Photo by Romulo Yanes
Potato and Boursin Frittata
Gourmet
Fill it
Use the fresh cheese as a creamy, silky filling for a classic French omelette.
Get This Recipe
Ludo’s Omelet
Michael Graydon + Nikole Herriott
Ludo’s Omelet
Chef Ludo Lefebvre
Bon Appétit
Spread it
Swap the mixture in for mayo on a killer steak sandwich. Or spread it on puff pastry as a savory anchor for tart toppings like roasted red peppers, caramelized onions, or sautéed mushrooms.
Get This Recipe
Red Pepper and Boursin Tarts
Richard Gerhard Jung
Red Pepper and Boursin Tarts
Gourmet
Top it
Fromage frais is also great stirred into a sauce instead of cream or crème fraîche, or served on top of a steak like a compound butter.
