Compușii chimici prezenți în alimente care sunt vitali pentru funcționarea organismului nostru și pentru sănătatea noastră sunt cunoscuți sub numele de nutrienți. Aceștia ne oferă energia de care avem nevoie pentru a îndeplini diverse funcții în viața noastră de zi cu zi și acționează ca elemente constitutive ale sistemelor noastre de creștere și reparare. Există șase tipuri majore de nutrienți: carbohidrați, proteine, vitamine, lipide, apă și minerale, iar aceștia sunt grupați la rândul lor în două categorii majore: macro și micronutrienți.
Cei mai mulți dintre alimentele pe care le consumăm conțin o combinație a unuia sau mai multor tipuri de nutrienți. Din cauza incapacității organismului nostru de a fabrica acești nutrienți, ei trebuie să fie consumați din alte surse, prin intermediul diferitelor alimente pe care le consumăm zilnic.
Înainte de a continua, să aflăm ce sunt macronutrienții și micronutrienții.
Macronutrienții sunt substanțele care cuprind o mare parte din alimentele noastre de bază și care ne oferă energia de care avem nevoie pentru a ne mișca, respira, dormi și funcționa corect. Micronutrienții sunt substanțe care sunt consumate în cantități minime, iar acestea ajută la asigurarea creșterii și dezvoltării sănătoase a organismului.
Acum să vedem care este diferența dintre macro și micronutrienți.