Cei mai mulți dintre noi au fost expuși la informații care ne avertizează să ne ferim de carnea de porc, de la tradiții religioase (în special în culturile evreiască și musulmană) care interzic consumul acesteia până la avertismente că ne putem îmbolnăvi grav dacă ingerăm paraziți prezenți în produsele din carne de porc (insuficient gătite).
Boala trichineloza (sau trichineloza) poate fi contractată prin consumul de carne crudă sau insuficient gătită de la animale infectate cu larvele viermelui Trichinella, un parazit comun la multe animale carnivore sălbatice și care se găsește uneori în carnea de vânat de la urși, porci/porci mistreți, feline mari, vulpi, câini, lupi, cai, foci și morse. Deoarece infecția cu Trichinella poate apărea, de asemenea, la porcii domestici, consumatorii de carne de porc au fost avertizați de mult timp să gătească bine carnea pentru a se asigura că orice parazit din carne este eliminat înainte de a fi ingerat de oameni. Cu toate acestea, după cum notează Centrele pentru Controlul Bolilor (CDC), incidența trichinelozei asociată consumului de carne de porc este acum mult mai puțin frecventă datorită unui număr de factori:
Infecția era mai frecventă și era de obicei cauzată de ingestia de carne de porc insuficient gătită. Cu toate acestea, infecția este acum relativ rară. În perioada 2008-2010, au fost raportate în medie 20 de cazuri pe an. Numărul de cazuri a scăzut începând cu jumătatea secolului al XX-lea, datorită legislației care interzicea hrănirea porcilor cu gunoi din carne crudă, a congelării comerciale și casnice a cărnii de porc și a conștientizării de către public a pericolului pe care îl reprezintă consumul de produse din carne de porc crudă sau insuficient gătită. Cazurile sunt mai rar asociate cu produsele din carne de porc și mai des asociate cu consumul de carne de vânat sălbatic crudă sau insuficient gătită.
În plus, potențialul apariției trichinelozei poate fi înlăturat prin respectarea câtorva precauții simple la prepararea cărnii de porc, cum ar fi gătirea completă a cărnii (CDC recomandă o temperatură de 170°F, deși majoritatea surselor afirmă că temperaturile în intervalul 140-150°F sunt suficiente pentru a ucide viermele rotund Trichinella spiralis), sau congelarea cărnii de porc cu o grosime mai mică de 15 cm timp de 20 de zile la 5°F sau mai puțin.
Legendele separate care implică carnea de porc și Coca-Cola au fost combinate într-un fel de meta-legendă, una care susține că turnarea de Coca-Cola peste o bucată de carne de porc crudă va face ca viermii să iasă din carne:
Locuiesc în sudul țării și de câțiva ani aud un zvon pe care am fost prea ocupat (sau leneș) să îl testez eu însumi. Zvonul spune că, dacă iei șuncă de porc crudă și torni pe ea sifon carbogazoasă și zaharată, din carne vor ieși mici chestii cu aspect de „viermi”. Se crede că acesta ar fi un tip de tenie, potrivit susținătorilor zvonului.
Am auzit că dacă luați o bucată de porc, o puneți pe o farfurie și turnați COCA COLA SODA pe ea și așteptați 5 sau 10 minute, atunci vor ieși viermi mici și minusculi
Cu vreun comentariu încă despre ideea că dacă luați o bucată de carne de porc, desenați un cerc în jurul ei și apoi turnați cocaină peste ea, carnea de porc se va mișca literalmente de una singură în afara conturului – se pare că acest lucru se datorează viermilor și microbilor care trăiesc în interiorul ei (porcul, bineînțeles, fiind porcul care se bălăcește în propria mizerie).
Această legendă mai nouă joacă pe baza unor concepții greșite despre porci ca fiind animale murdare, mâncătoare de gunoaie, a căror carne este în mod normal contaminată de viermi purtători de boli și despre Coca-Cola ca fiind o băutură plină de substanțe caustice, rele pentru tine, care vor dizolva carnea și oasele. Astfel, chiar și viermii rezistenți și urâți care se presupune că se găsesc în carnea de porc nu pot rezista atacului substanțelor chimice corozive care se presupune că sunt prezente în Coca-Cola și vor ieși târându-se din casele lor confortabile și comestibile pentru a scăpa de ea.
Realitatea mai puțin fantastică este că produsele din carne de porc obținute de la animale crescute în țară și vândute pe piața de consum sunt destul de sigur că nu conțin viermi, iar dacă turnați Coca-Cola peste o bucată de carne de porc crudă nu veți obține mare lucru decât, poate, o bucată de carne frumos
marinată.
Cu mari cheltuieli personale, am verificat această concluzie obținând un cotlet de porc de la supermarketul local și marinându-l într-o cutie de Coca-Cola Clasic, fără a produce niciun rezultat vizibil în afară de un cotlet ușor înmuiat. (Nu am încercat să o prăjim după aceea pentru a vedea cum i-a afectat Coca-Cola gustul):
Cu toate acestea, when we tried the same experiment with a can of cheap, store-brand cola, the results were somewhat ambiguous:
Sightings: In February 2007 a spoof video based on this legend made the rounds of the Internet: