Privacy & Cookies
Acest site folosește cookies. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați modulele cookie.
Obișnuiam să fac confuzie între esența de vanilie și extractul de vanilie TOT TIMPUL până când am învățat de fapt care este exact diferența. Așa că am de gând să vă împărtășesc exact care este diferența (dacă există) între cele două…
Extractul de vanilie
Făcut din adevărate păstăi de vanilie, după cum sugerează și numele, aroma de vanilie este extrasă din păstăi
Extractul este, în general, mai scump din cauza procesului
O aromă mai puternică de vanilie în extract
Esența de vanilie
Fabricată folosind substanțe chimice în comerț
Este o substanță mai subțire decât extractul
Există o diferență în gustul unui produs între cele două?
Tehnic vorbind, da. Dar acest lucru se datorează faptului că extractul are o aromă mai puternică, așa că, dacă folosiți cantitatea pe care ați folosi-o în mod normal pentru esență, veți observa diferența de aromă.
Așa că sfatul meu este că, dacă nu doriți o aromă puternică de vanilie, dacă aveți de gând să folosiți extract atunci când rețeta spune esență (sau invers), este posibil să doriți să modificați cantitatea pe care o adăugați. Deoarece extractul este de aproximativ două ori mai puternic ca aromă, ați putea încerca să modificați la jumătate. De exemplu, atunci când înlocuiți cu esență, utilizați din nou jumătate din cantitatea indicată în rețetă pentru extract, adică 1 linguriță de extract = 1,5 lingurițe de esență.
Desigur, aceasta este doar o conversie calculată în mod vag și există atât de multe mărci diferite de extract/esență de vanilie și fiecare va avea o formulă și o aromă/forță diferite. Totul ține de preferințele personale, unii oameni preferă o aromă puternică de vanilie, alții doar un indiciu.
Sperăm că v-a fost de folos!
Claire
.