Steph basics from scratch, pizza, legume, vegetarian
Am discutat deja despre sentimentele mele față de pizza. Dacă ați ratat acest lucru, puteți consulta rețeta mea de aluat de pizza pentru a-mi înțelege obsesia. Din fericire, am găsit un soț care îmi împărtășește obsesia pentru pizza. Se pare că am fost meniți să fim. O potrivire făcută în raiul pizza. Toată lumea să spună: „AWWWWW”. Bine, bine. Putem trece mai departe acum.
Când eram în facultate, soțul meu și fratele său erau colegi de cameră și mâncau cu ușurință cel puțin o pizza congelată pe săptămână. Trebuie să recunosc că, pentru facultate, chiar și prepararea unei pizza congelate era destul de bună. Bănuiesc că o mulțime de studenți probabil că nici nu știau dacă cuptorul din apartamentul lor chiar funcționa. De ce să gătești când există 50 de milioane de locuri ieftine de luat la pachet în apropiere? Serios, au avut dreptate. Cu toate acestea, odată ce am ieșit din facultate și ne-am căsătorit, înțelegerea a devenit că puteam mânca pizza după pofta inimii noastre, dar eu voiam să o fac acasă.
Pizza noastră de casă a început cu aluat de pizza făcut în casă și tot restul cumpărat din magazin. A fost un început grozav! Apoi am început să fac brânză, așa că a fost aluat de pizza făcut în casă cu brânză făcută în casă și cumpărat tot restul. Acum se pare că fac sos de pizza, așa că este aluat de pizza făcut în casă, brânză făcută în casă și sos de pizza făcut în casă cu pepperoni cumpărat din magazin. Pepperoni este pepperoni și este un obicei greu de abandonat. Serios. Nu mă văd făcându-l, așa că s-ar putea să trebuiască să-l cumpăr așa cum este. Aceasta este viața.
Sublinia este că nu trebuie să faci TOTUL de la zero pentru a avea niște mâncăruri bune! Noi nu am început prin a face totul de la zero, dar în cele din urmă devine mai ușor. Also, once you make one piece of the pizza (like sauce or dough), you can freeze it for the next time and the process is a lot easier!
- 10 Roma tomatoes
- 2 tablespoons olive oil
- 1/2 cup chopped onion
- 4 cloves of garlic
- 1 teaspoon dried oregano
- 2 1/2 tablespoons fresh basil, tocat mărunt (sau 1 linguriță uscat)
- 1/2 lingură de zahăr, opțional în funcție de dulceața roșiilor și de preferințe
- 1/4 linguriță de piper roșu zdrobit
- un vârf de cuțit de sare & piper, după gust
- Aduceți o oală mică de apă la fierbere. În timp ce așteptați ca apa să fiarbă, tăiați o formă de „X” pe partea de jos a fiecărei roșii (vezi imaginea de mai sus). Acest lucru va ajuta pielea să se îndepărteze ușor. Odată ce apa clocotește, puneți roșiile în apă timp de aproximativ 30 de secunde. Scoateți roșiile și puneți-le într-un bol cu apă cu gheață pentru a opri fierberea. După ce se răcesc suficient pentru a fi manipulate, îndepărtați pielea și aruncați-le. Practic, pielea ar trebui să cadă de pe roșii. Tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați semințele suplimentare din roșii și aruncați-le. Puneți roșiile deoparte.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și lăsați să se rumenească 4-5 minute. Adăugați usturoiul și prăjiți încă aproximativ 1 minut. Adăugați roșiile cu semințe și rupeți-le puțin cu o lingură. Add the oregano, basil, sugar, crushed red pepper, and salt & pepper.
- Let simmer for about 30 minutes, stirring occasionally.
- Transfer to blender to blend or blend with handheld blender in the skillet (this option can get messy) if you want a smoother texture.
- You can also make this with a can of diced or crushed tomatoes (I’m guessing about a 28 oz can) instead of the fresh tomatoes.
- I used about 1/3 of a cup of sauce on my pizza but I’m not a fan of a ton of sauce. With the leftovers, I split them into small freezer bags in about 1/3 cup portions. This way, I can put the sauce in the refrigerator the night before and it will be waiting for me to make pizza!