Aceste fursecuri moi de dovleac sunt acoperite cu o glazură de cremă de brânză. Fursecurile sunt aproape ca un blat de brioșă cu cât de pufoase și moi sunt!
- Prezentare generală a fursecurilor moi de dovleac
- Cum se prepară biscuiții moi de dovleac
- Pasul 1: Cremați împreună untura și zahărul
- Pasul 2: Adăugați oul și dovleacul
- Pasul 3: Amestecați ingredientele uscate
- Pasul 4: Scoateți și coaceți
- Pasul 5: Înghețați fursecurile răcite
- Ingredients
- Soft Pumpkin Cookie Dough
- Cream Cheese Frosting
- Instrucțiuni
- Notes
- Recommended Products
Prezentare generală a fursecurilor moi de dovleac
- Nivel de îndemânare: Începător
- Componente utilizate: Prăjitură de biscuiți: Cream Cheese Frosting
Aceste prăjituri moi de dovleac îmi amintesc de un blat de brioșă cu glazură delicioasă de cremă de brânză. Prăjitura este atât de moale și pufoasă și este genul de prăjitură în care chiar vrei să-ți înfigi dinții.
Am făcut intenționat aluatul de biscuiți doar ușor dulce, astfel încât să echilibreze glazura dulce de deasupra. Acestea sunt perfecte cookie-ul perfect de toamnă pentru un buchet, sau o petrecere de sărbători!
Cum se prepară biscuiții moi de dovleac
Acești biscuiți folosesc în ei untura în loc de unt. Acest lucru creează textura de fursecuri moi de dovleac pentru că untura este 100% grăsime. Dacă doriți să o înlocuiți cu unt, puteți, dar textura va fi ușor diferită.
Pasul 1: Cremați împreună untura și zahărul
Aceste fursecuri de dovleac folosesc metoda clasică de cremă pentru fursecuri. Începeți prin a cremă împreună zahărul brun și untura.
Zahărul brun conferă fursecurilor mai multă profunzime aromei și ajută la păstrarea umidității. Mie îmi place să folosesc zahăr brun închis pentru că acesta conține cea mai multă melasă. Cu toate acestea, puteți folosi zahăr brun deschis dacă acesta este cel pe care îl aveți sau îl preferați.
Pasul 2: Adăugați oul și dovleacul
Adaugați oul și piureul de dovleac și amestecați până când se combină. Această rețetă nu cere întreaga cutie de dovleac, dar îmi place să păstrez resturile pentru a le pune în fulgii de ovăz. Iată și alte câteva moduri de a folosi resturile de dovleac!
Pasul 3: Amestecați ingredientele uscate
Adaugați ingredientele uscate și amestecați până când se combină. De îndată ce făina este absorbită uniform, nu mai amestecați. Dacă amestecați prea mult timp, fursecurile dvs. vor deveni uscate și tari.
Pasul 4: Scoateți și coaceți
Scoateți grămezi rotunjite de aluat pe foi de copt tapetate cu pergament. Mie îmi place să folosesc această lingură mare pentru fursecuri. Se ajunge să fie cam 3 TBSP de aluat pentru fiecare fursec.
Pasul 5: Înghețați fursecurile răcite
După ce fursecurile s-au răcit complet, le puteți îngheța cu glazură de cremă de brânză. Mie îmi place, de asemenea, să presară puțin condiment pentru plăcintă de dovleac deasupra, pentru a le face puțin mai frumoase.
Dacă nu serviți aceste fursecuri imediat, le puteți răci complet și le puteți păstra la temperatura camerei într-un recipient ermetic. Frost them right before serving. Once the cookies are frosted, you do need to store them in the refrigerator.
Ingredients
Soft Pumpkin Cookie Dough
- 3/4 cup (155 gr) vegetable shortening (*can substitute with softened butter but cookies will spread more)
- 3/4 cup (170 gr) brown sugar, lightly packed (light or dark brown)
- 1 large egg, room temperature
- 1 cup (240 gr) pumpkin puree (*not pumpkin pie filling)
- 1 tsp baking soda
- 1/2 tsp salt
- 2 tsp pumpkin pie spice (*see note for substitution)
- 2 cups (240 gr) all-purpose flour (*spooned and leveled, do not pack into the measuring cup)
Cream Cheese Frosting
- 8 oz (225 gr) full fat cream cheese, room temperature
- 2 TBSP (28 gr) unsalted butter, la temperatura camerei
- li>3-4 căni (360-480 gr) de zahăr pudră
- un vârf mare de cuțit de sare
- 1/2 linguriță de pastă sau extract de vanilie
Instrucțiuni
Pentru fursecuri
- Preîncălziți cuptorul la 350 F (170 C). Tapetați două tăvi de tablă cu hârtie pergament și dați-le deoparte.
- În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul cu palete, sau într-un bol mare de amestecare cu un mixer de mână, bateți în cremă untura cu zahărul brun la viteză medie-înaltă până când devine ușoară și pufoasă – aproximativ 2 minute.
- Adaugați oul și piureul de dovleac (folosiți doar 1 ceașcă, nu toată cutia) în bolul de mixare și amestecați la viteză medie până când se încorporează. Raclați pe părțile laterale ale bolului.
- Adaugați bicarbonatul de sodiu, sarea și condimentele pentru plăcintă de dovleac în bolul de amestecare și amestecați până când sunt distribuite uniform. Răzuiți bolul. Adăugați făina în bolul de amestecare și amestecați la viteză medie doar până când este încorporată. Acest lucru ar trebui să dureze doar aproximativ 10-15 secunde de amestecare. Nu doriți să amestecați prea mult.
- Scoateți grămezi rotunde de aluat (aproximativ 2 1/2 TBSP fiecare) pe foi de copt tapetate cu pergament. Nu aglomerați prea mult tava. Am pus aproximativ 8 cookie-uri fiecare foaie de copt.
- Coaceți câte o tavă pe rând la 350 F (170 C) timp de 8-10 minute. Scoateți din cuptor atunci când vârfurile sunt întărite. Nu doriți să le coaceți prea mult pentru că vor deveni uscate.
- Lăsați să se răcească pe foile de copt timp de aproximativ 5 minute, apoi mutați-le pe un grătar de răcire pentru a se răci complet înainte de a le glazura.
Pentru glazură
- În bolul unui mixer vertical, sau într-un bol mare cu un mixer de mână, bateți crema de brânză și untul la viteză medie-mare până când devine ușoară și pufoasă – aproximativ 2 minute.
- Adaugați vanilia, sarea și zahărul pudră în castron. Începeți mixerul la viteză mică și creșteți treptat viteza pentru a încorpora zahărul în. Bateți la viteză medie-înaltă până când devine pufos- aproximativ 2 minute.
- Înghețați fursecurile după ce s-au răcit și presărați cu un pic mai mult condiment pentru plăcintă de dovleac pentru a decora, dacă doriți.
To Store: Place the cookies in an airtight container in the refrigerator for up to 5 days.
Notes
- If you do not have pumpkin pie spice you can substitute with 1 1/4 tsp ground cinnamon + 1/4 tsp each of ginger, nutmeg, and allspice. If you don’t have any of those spices you can replace it with more cinnamon.
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
-
Hand Mixer -
Baking Sheet -
Offset Spatula