Ghee organic hrănit cu iarbă este o delicatesă lactată, un aliment de bază în bucătăria modernă, iar dieteticienii îl numesc un superaliment al secolului 22.
Ghee hrănit cu iarbă poate fi folosit ca un ulei de gătit versatil și îl puteți folosi pentru toate tipurile de gătit.
Ghee hrănit cu iarbă oferă un punct de fum ridicat, astfel încât acționează stabil și neîntrerupt chiar și împotriva temperaturilor ridicate.
De exemplu, puteți folosi ghee organic pentru a găti mâncăruri vegetariene și non-vegetariene, precum și pentru prepararea deserturilor. Ca ulei de gătit, puteți folosi ghee de vacă la coacere, prăjire adâncă, sărituri, asezonare și îl puteți folosi crud pentru a-l adăuga în ceaiul sau cafeaua de dimineață.
Există cu siguranță o mulțime de beneficii pentru gătitul cu ghee. Pe lângă adăugarea unei arome delicioase în mâncarea gătită, veți ajunge să beneficiați de multe beneficii uimitoare ale ghee-ului. Mai mult decât atât, ghee este un produs stabil la raft, iar ghee de vacă fabricat de calitate poate fi păstrat timp de 12 luni de la data fabricării sale.
Cu toate acestea, de obicei ghee de vacă hrănit cu iarbă nu are nevoie de sprijinul refrigerării dacă puteți respecta câteva instrucțiuni și condiții de depozitare. Consultați aici regulile simple pentru a păstra ghee de vacă bio pentru mult timp fără a-l păstra în frigider cu aceste restricții.
Cum să păstrați ghee din iarbă în bucătărie fără suport de refrigerare
- Ar trebui să păstrați ghee de vacă din iarbă într-un borcan ermetic, de preferință într-un borcan de sticlă închisă la culoare cu capac etanș. Trebuie să păstrați borcanul departe de lumina directă a soarelui, cu capacul pus. Raftul uscat și întunecat al dulapului din bucătărie este cel mai bun loc pentru a depozita ghee de vacă pe termen lung.
- Utilizați o lingură uscată și curată pentru a scoate ghee din borcan. Sau puteți pune o cantitate mică de ghee de vacă într-un recipient mic. Acesta este cel mai bun mod de a menține calitatea și textura ghee-ului de vacă îmbuteliat.
- Nu folosiți o lingură umedă pentru a scoate ghee. Va fi riscant pentru menținerea calității. Expunerea la umiditate nedorită poate strica întreaga sticlă/borcan de ghee de vacă. Ghee-ul rânced este dăunător pentru sănătate.
- Dacă ați cumpărat ghee de vacă într-o cantitate mai mare, este întotdeauna sigur să folosiți ghee în funcție de nevoile zilnice dintr-un recipient mic. În loc să folosiți un recipient din plastic, puteți opta pentru un recipient din sticlă etanș sau pentru oale din oțel pentru a stoca ghee pentru utilizarea zilnică.
- În timpul verii, ghee-ul organic hrănit cu iarbă rămâne în cea mai mare parte în stare semi lichidă. Aceasta este pur și simplu o schimbare fizică a texturii sale. Puteți trece cu vederea această schimbare bruscă de stare, cu excepția cazului în care găsiți aceste sticle de unt clarificat cu un miros neobișnuit de putrefacție.
Ghee de vacă pare lichid și instabil: ce trebuie să faceți?
Să cunoaștem mai întâi motivul pentru care ghee poate deveni lichid și instabil odată cu schimbarea sezonului. Ghee-ul de vacă conține multe trigliceride cu lanț mediu (MCT), iar aceste MCT-uri oferă puncte de topire diferite. Diferența de climă față de climatul de fabricare a acestuia poate cauza topirea acestor MCT.
Mixul de MCT topite și părțile cristalizate ale grăsimilor sunt motivul conturului imprevizibil al ghee-ului. Acesta poate părea lichid și inconsistent.
Această problemă pare naturală în sezonul de vară. În sezonul de iarnă, densitatea normală a ghee-ului rămâne complet neafectată.
Dar dacă ghee-ul organic hrănit cu iarbă pare a fi prea neobișnuit de instabil și nu există nicio urmă de textură cremoasă sau granuloasă în el, puteți încerca aceste metode simple pentru a-l face consistent.
Faceți ghee lichid stabil și consistent
- Vărsați întregul ghee de vacă într-o tigaie de oțel cu fundul mai greu. Încălziți ghee-ul și lăsați-l să se topească complet. Odată ce este semi-refrigerat, puneți-l înapoi în borcan.
- Puteți pune borcanul de ghee în apă semi-încălzită și lăsați borcanul să stea pe patul de apă caldă pentru o perioadă de timp. Veți constata în scurt timp că ghee-ul a revenit la o textură obișnuită.
- Puteți păstra borcanul de ghee de vacă hrănită cu iarbă în frigider peste noapte, iar acesta va reveni la consistența sa obișnuită.
- Refrigerația se face aici pentru a menține consistența ghee-ului de vacă în borcan.
- Dar nu este nevoie să păstrați ghee în frigider.
Cum se păstrează un borcan deschis de ghee de vacă?
După ce ați deschis un borcan de ghee de vacă bio hrănit cu iarbă, trebuie să învățați indicii de conservare. În caz contrar, există mari șanse ca, din cauza unei conservări greșite, calitatea ghee-ului de vacă să fie compromisă. Recomandările comune sunt:
- Trebuie să folosiți un recipient etanș pentru depozitarea ghee.
- Păstrați borcanul departe de lumina directă a soarelui sau de căldura externă.
- Dacă este posibil, preferați un borcan de sticlă colorată pentru depozitarea ghee-ului de vacă hrănit cu iarbă la temperatură normală.
- Este important să folosiți o lingură uscată și curată pentru scoaterea ghee-ului din borcan.
- Stocați borcanul într-un loc uscat și curat.
În plus, trebuie să verificați recomandarea producătorului pentru depozitarea ideală a ghee-ului organic hrănit cu iarbă pe care l-ați cumpărat. Dacă producătorul recomandă refrigerarea borcanului de ghee odată deschis, puteți opta pentru refrigerarea ghee-ului din borcan.
În rest, ghee-ul de vacă este stabil la raft și nu are nevoie de suportul de conservare al frigiderului.
Ce trebuie să verificați atunci când cumpărați ghee de vacă hrănit cu iarbă?
Grass fed organic ghee este una dintre cele mai bune variante de ghee de vacă disponibile pe piață. Înainte de a cumpăra produsul, verificați câteva puncte.
- Dacă pentru fabricarea ghee-ului se folosește 100% ghee de vacă hrănit cu iarbă.
- Dacă ghee-ul de vacă organic este stabil la raft.
- Dacă este disponibilă certificarea organică a ghee-ului de vacă.
- Dacă ghee-ul hrănit cu iarbă este lipsit de conservanți, culori sintetice, arome etc.
- Dacă produsul este recomandat persoanelor cu intoleranță la lactoză.
- Dacă data de fabricație a ghee-ului organic hrănit cu iarbă este clar menționată.
- Dacă data de expirare este clar menționată pe eticheta ghee-ului de vacă.
De ce este foarte apreciat ghee de vacă din Noua Zeelandă?
Produsele lactate din Noua Zeelandă sunt foarte apreciate la nivel mondial datorită purității produsului.
Ghee de vacă hrănit cu iarbă din NZ este procurat din ghee de vacă hrănit cu iarbă organică de cea mai bună calitate, ceea ce face ca ghee-ul să fie de cea mai bună calitate din categoria sa.
De exemplu, Milkio grass fed ghee din Noua Zeelandă este un ghee de vacă certificat organic și este fabricat în Noua Zeelandă din lapte de vacă 100% hrănit cu iarbă.
.