Acest post conține link-uri afiliate. În calitate de asociat Amazon, câștig achiziții eligibile. Faceți clic aici pentru mai multe informații despre această politică.
Această caserolă clasică și sănătoasă de orez sălbatic este făcută cu ciuperci și ceapă. Un fel de mâncare vegetariană sau garnitură consistentă care este ușor de făcut și garantat să mulțumească o mulțime. Fără gluten + cu puține calorii + vegan
Orezul sălbatic, îl iubiți sau îl urâți? Știți măcar ce este? Mănânci varianta la cutie? Dacă da, trebuie neapărat să vorbim!
În primul rând, să lămurim un lucru. Orezul sălbatic nu este o cereală, ci o sămânță de iarbă de apă care crește în câmpurile umede. Are o aromă brâncoasă, de nucă și o nuanță violacee. Din punct de vedere nutrițional, orezul sălbatic are de DOUĂ ori mai multe proteine și fibre decât orezul brun și este bogat în vitaminele B (bună ziua, energie!).
Click aici pentru a fixa această rețetă!
Orezul sălbatic nu conține gluten în mod natural și este sărac în calorii. Acest lucru este valabil doar pentru cel care nu este ambalat în cutie. Versiunile la cutie sunt, în general, contaminate cu gluten și conțin alți aditivi care perturbă echilibrul organismului.
Când cumpărați orez sălbatic, căutați versiunile la pungă care conțin doar orez pe listele de ingrediente, iar eticheta ar trebui să aibă o ștampilă certificată fără gluten. Unele piețe chiar și orez sălbatic disponibil în coșuri, așa că ați putea merge și pe această cale.
Crescând în Wisconsin, am fost răsfățată când vine vorba de orez sălbatic. Acesta crește din abundență în regiunea Marilor Lacuri, în principal lângă Minnesota, unde locuiește familia tatălui meu. De fapt, unchiul meu iese cu canoea sa și culege orez sălbatic în timpul anului, îl face să fie procesat, apoi îl împrăștie în familie.
Așa că am avut întotdeauna orez sălbatic proaspăt la îndemână. A fost un element de bază în mesele noastre de când mă știu. Cred că există o cantitate limitată de orez sălbatic pe care o poate mânca o persoană, iar eu nu mă plâng!
Cazerolă sănătoasă de orez sălbatic
Rețeta originală de caserolă de orez sălbatic, ei bine, nu era cea mai sănătoasă. A fost transmisă mamei mele de la bunica mea și cerea ceva nebunesc, cum ar fi 4 batoane de unt. Yikes! Vorbim despre un festival de grăsime.
Îmi place orezul sălbatic, așa că am transformat acest fel de mâncare tradițională de familie într-o caserolă de orez sălbatic sănătoasă, adăugând mai multă ceapă pentru umiditate și schimbând untul cu ulei de măsline extravirgin. Rețeta a ieșit umedă, cu nuci și la fel de gustoasă ca și originalul, doar că mai bună pentru voi!
Acest Healthy Wild Rice Casserole este simplu de făcut. Este nevoie de o oră pentru a se coace în cuptor, dar cuptorul face treaba și, sincer, așteptarea merită! Aceasta poate fi servită ca garnitură asociată cu o legumă verde și o proteină slabă, cum ar fi pui, pește sau curcan. Este caldă, reconfortantă și sănătoasă. Perfect pentru o masă de iarnă!
Pentru cei dintre voi care nu știți să coaceți orez la cuptor, acesta se coace. De fapt, am o altă rețetă de caserolă la care cititorii comentează tot timpul confuzi că se coace orezul nefiert la cuptor (deși pe fișa rețetei scrie deja acest lucru).
Da, se coace orezul nefiert! Trucul este să folosești o caserolă mică. Orice lucru prea mare nu va permite lichidului să fiarbă, ceea ce înseamnă că ar putea dura trei ore de gătit în loc de una.
Dar ceea ce vreau să știți cu adevărat despre această rețetă este că, de cele mai multe ori, nu trebuie să faceți prea multe pentru a „salubriza” un fel de mâncare. Schimburi simple pot transforma un fel de mâncare dintr-o bombă de grăsimi cu colesterol într-o mâncare prietenoasă cu inima și talia, care are un gust uimitor.
Provocarea mea pentru voi este să vă gândiți la mâncărurile tradiționale de familie pe care le aveți și la modurile în care le puteți transforma în versiuni mai sănătoase.
Click aici pentru a fixa această rețetă!
Fome de mai mult? Abonează-te pentru a primi sfaturi din interior în inbox-ul tău! Și nu uitați să rămâneți în contact pe Facebook, Twitter, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
Healthy Wild Rice Casserole
Ingredients
- 1 cup wild rice rinsed and drained
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- 2/3 cup white onion thinly diced
- 13 oz mushrooms in water, drained and rinsed
- 3 cups vegetable broth
Instructions
-
Preheat the oven to 350 F. Take out an 8×8 baking dish and set aside.
-
While the oven is heating, Bring the vegetable broth to a boil in a pot.
-
At the same time, heat a skillet over medium heat. Add extra virgin olive oil, onions and mushrooms. Sauté vegetables 3 minutes then add rice. Continue cooking until onions are translucent and the mixture is fragrant.
-
Transfer the vegetables and rice to a small baking dish then pour vegetable broth over it.
-
Cover and bake at 350 F 1 hour. Remove from the oven and serve immediately.
-
Store leftovers in the refrigerator up to 1 week.
Recipe Notes
- Different types of wild rice may yield different results. I’m using freshly harvested wild rice.
- My Amazon shop has more products similar to those used for this recipe and that I recommend to my weight loss clients.
- If you love this recipe, check out my low calorie cookbook for more delicious recipes and weight loss tips!
Love my recipes?
Check out my cookbook!
Learn More