Un dietetician dă verdictul final asupra dezbaterii o dată pentru totdeauna.
Când eram mici, laptele de vacă era alimentul de bază fără menajamente la care nimeni nu se gândea de două ori. Treceți rapid în 2019 și frigiderul cu lapte din supermarketul local pare să se extindă de fiecare dată când îl vizitați, ceea ce face ca sarcina aparent simplă de a cumpăra lapte să fie din ce în ce mai confuză.
În calitate de dietetician, două dintre cele mai frecvente tipuri de lapte despre care sunt întrebată sunt laptele degresat obișnuit și „laptele” de migdale. Primul fiind plin de zahăr, iar cel de-al doilea fiind atât de mult mai bun pentru dumneavoastră – nu-i așa?! Ei bine, antrenorul tău personal ar putea spune asta, dar nu este neapărat adevărat. Așa că, pentru a vă oferi o perspectivă, vă voi prezenta avantajele și dezavantajele fiecăruia și voi da verdictul final cu privire la care este mai bun.
Lapte degresat
În primul rând, să începem cu laptele de vacă obișnuit. În ceea ce privește macronutrienții, veți obține aproximativ 700 de kilojouli (170 de calorii), 8,5 grame de proteine, 5,5 grame de grăsimi saturate și 15 grame de zahăr pentru o ceașcă dintr-un sortiment cu frișcă integrală. Dar asta nu este tot – vine, de asemenea, încărcat cu o serie de micronutrienți. Probabil că știți deja foarte bine că alimentele lactate sunt bogate în calciu, care întărește oasele, dar furnizează și multe alte substanțe nutritive, cum ar fi vitamina B12 pentru funcționarea sângelui și a sistemului nervos, vitamina A pentru a susține sănătatea ochilor și potasiu pentru a menține inimile în funcțiune.
Atunci, care este treaba cu laptele degresat? În ceea ce privește vitaminele și mineralele, cele două soiuri sunt relativ la egalitate. Dar există o disparitate destul de distinctă atunci când vine vorba de conținutul de energie și grăsimi. O cană de lapte degresat vă va costa doar 355 de kilojouli (85 de calorii) și veți economisi 5,3 grame de grăsimi saturate (FYI, aceasta este grăsimea dăunătoare care poate duce la înfundarea arterelor atunci când este consumată în exces).
Și conținutul de zahăr? Ei bine, veți fi încântați să aflați că zvonurile nu sunt adevărate, deoarece laptele degresat are doar 12 grame pe cană. Mai mult decât atât, zahărul din lapte nu este același cu cel din dulciuri – este pur și simplu un zahăr natural numit „lactoză”, care este perfect sănătos în cadrul unei diete echilibrate.
Lapte de migdale
Bucată de bază a trend-setterilor, veți găsi lapte de migdale în fiecare cafenea ultra-cool. Pentru o ceașcă de lapte de migdale obișnuit veți obține 355 de kilojouli (85 de calorii), 1,5 grame de proteine, 0,5 grame de grăsimi saturate și 4,8 grame de zahăr.
Ceea ce ar putea să vă surprindă este modul în care este făcut de fapt laptele de migdale. Pur și simplu, este rezultatul migdalelor care au fost înmuiate în apă și apoi fărâmițate. Desigur, migdalele sunt un aliment super sănătos, care abundă în grăsimi sănătoase pentru inimă și fibre – dar, de fapt, nu primiți multe migdale pe pahar. De fapt, unele mărci importante de lapte de migdale au doar trei până la patru procente de migdale (yikes!).
Verdictul
La prima vedere, pot înțelege de ce oamenii pot crede că laptele de migdale este mai sănătos. Este o opțiune mai ușoară, făcută cu bunătatea nucilor. Dar, odată ce sapi puțin mai adânc, povestea nu este ceea ce pare.
În timp ce laptele de migdale are un conținut energetic similar cu cel al laptelui de vacă degresat, are mult mai puține proteine, care te ajută să te simți sătul și sunt esențiale pentru creșterea musculară. Laptele de migdale este, de asemenea, lipsit de mulți dintre micronutrienții cheie care se găsesc în lapte, deși puteți obține unele cu adaos de calciu – așa că este foarte indicat să verificați eticheta și să căutați cel puțin 100mg de calciu la 100mL. Mai mult, laptele de migdale poate contribui la aportul de zaharuri adăugate dacă cumpărați un sortiment îndulcit, în timp ce zahărul din laptele de vacă este complet natural și nu trebuie să vă faceți griji.
În concluzie, cu excepția cazului în care sunteți alergic sau intolerant la lactate, aș recomanda întotdeauna laptele de vacă cu conținut redus de grăsime în locul celui obținut din migdale.
Melissa Meier este dietetician practicant acreditat online și cu sediul în Sydney. Puteți lua legătura cu ea la honestnutrition.com.au sau pe Instagram @honest_nutrition.