Cum se spune: „Există o mulțime de pești în mare, dar numai unii dintre ei conțin niveluri scăzute de mercur.” Bine, bine, am înfrumusețat puțin acest clișeu special, dar ați înțeles ideea: Dintre cele 20.000 de specii cunoscute de pești, doar câteva ies în evidență ca opțiuni proteice de adăugat în farfuria ta, care nu te vor face să te îngrijorezi din cauza mercurului. Dar, din fericire, nu va trebui să vă amintiți 20K de pești diferiți, ci doar cinci, mulțumită acestui acronim ușor de la Parsley Health: SMASH, care înseamnă sardine, macrou, anșoa, somon și hering.
Rețineți, mercurul poate avea unele efecte destul de îngrijorătoare asupra organismului în doze mari. După cum explică Parsley Health într-o postare recentă pe Instagram, „Mercurul poate avea un impact asupra funcției creierului și a memoriei, poate afecta tiroida, rinichii, somnul și nivelul de energie”. Acest lucru este deosebit de important pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează, deoarece mercurul poate afecta dezvoltarea creierului și a sistemului nervos al fătului.
Iată care este treaba: Aproape toți peștii conțin anumite cantități de mercur (mulțumesc, poluare!). Cu toate acestea, vă puteți minimiza riscul rămânând la alegerile SMASH, toate acestea fiind pline de grăsimi sănătoase și proteine, rămânând în același timp în siguranță la un nivel scăzut de mercur. Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) recomandă să vă asigurați că majoritatea peștilor pe care îi consumați se încadrează în această categorie SMASH, limitând în același timp porțiile săptămânale de fructe de mare cu conținut ridicat de mercur, cum ar fi tonul, peștele albastru, mreanul, marlinul, macroul, rechinul și peștele-spadă. Dacă aveți întrebări specifice cu privire la cantitatea de pește pe care dumneavoastră sau un membru al familiei o consumați în fiecare săptămână, atunci EPA vă sfătuiește să discutați cu furnizorul de servicii medicale cu privire la nevoile dumneavoastră specifice.
Când vă veți regăsi data viitoare la raionul de fructe de mare (stilul de viață mediteranean o cere!), cei de la Parsley Health spun să aveți în vedere alte câteva trucuri de cumpărături. În primul rând, cumpărați pești mici. „Peștii mai mari, care se află mai sus în lanțul alimentar, îi mănâncă pe cei mai mici, ceea ce acumulează niveluri mai ridicate de mercur în grăsimea lor”, se arată în legenda Instagram. De asemenea, ei pledează pentru aprovizionarea cu pește la nivel local, pentru susținerea pescăriilor mai mici și pentru a continua să mâncați un amestec divers de pește atunci când puteți. „Cerințele ridicate duc la pescuitul excesiv, la metode de capturare dăunătoare și la utilizarea excesivă a antibioticelor”, explică ei. „Optați pentru opțiunile mai puțin populare, cum ar fi mulsul, heringul și macroul.”
Să urmați aceste sfaturi și (ținem pumnii încrucișați) ne vom asigura că există mult pește în mare pentru mulți ani și ani de acum încolo.
Vă întrebați despre beneficiile uleiului de pește? Iată care este treaba.
Dintre toți peștii din raionul de conserve, acesta este cel mai bun pentru dumneavoastră. Oh, și în timp ce sezonul de vară este încă în plină desfășurare, iată cum să faceți ca fructele de mare alese să nu se lipească de grătar.