Make Amazing Pizza at Home with Store Bought Dough

You can make delicious pizza at home without the hassle of making your own dough. After trial and error, I’ve discovered some great techniques for making amazing homemade pizza using store bought dough.

Until recently, my attempts at making homemade pizza have had drastically varying results. I’ve tried frozen dough, ready-made crusts, Pillsbury pizza dough, naan, and flatbread. The pizzas have all been edible — some were pretty good — but none of them have blown me away with their awesomeness.

Then, a few months ago I picked up a bag of refrigerated dough that our grocery store sells. The first time I used it, the pizza was alarmingly good. Crusta avea acea textură perfectă crocantă/mâncabilă, cu bule în toate locurile potrivite. „Este ca o pizza cu pâine plată de 15 dolari de la un restaurant de lux!” Am exclamat cu mândrie. Soțul meu a fost de acord.

Am făcut câteva lucruri altfel decât de obicei, așa că m-am grăbit să scriu cum am făcut-o. Câteva săptămâni mai târziu, am încercat-o din nou și a fost la fel de delicioasă. Acum că am făcut o a treia pizza cu rezultate minunate, pot spune cu încredere că am ajuns să stăpânesc delicioasa pizza semi-făcută în casă.

Unde să cumpărați aluat de pizza:

Lanțul meu local de magazine alimentare vinde bile de aluat de pizza refrigerat în zona în care vând pizza la pachet și la cuptor. Uneori, magazinele vând, de asemenea, bile de aluat congelate care trebuie decongelate.

O altă opțiune este să verificați la o pizzerie locală pentru a vedea dacă vând bile de aluat. Este posibil să puteți cumpăra mai multe deodată și să înghețați unele pentru mai târziu.

Aluatul decongelat/refrigerat ar trebui să se păstreze în frigider timp de câteva zile, până la o săptămână sau mai mult, în funcție de momentul în care a fost făcut. Așa că luați o bilă sau două atunci când sunteți la magazin, astfel încât să aveți câteva la îndemână pentru o cină rapidă în acea săptămână.

Cum să faceți pizza de casă cu aluat cumpărat din magazin:

1) Folosiți aluat care aproape că a trecut de prima tinerețe.

Prima dată când am făcut pizza cu acest aluat, am fost pe punctul de a-l arunca pentru că trecuse cu o zi de data limită de consum. Din moment ce acea pizza s-a dovedit a fi atât de bună, acum aștept intenționat până la data de expirare, sau după o zi, pentru a-l folosi.

2) Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute sau cam așa ceva înainte de a-l întinde.

Când se încălzește, este mult mai ușor de întins fără probleme.

3) Folosiți făină pentru a preveni lipirea.

Înainte de a întinde aluatul, întindeți un strat subțire de făină pe planșa de tăiat sau pe suprafața de rulat. Acest lucru va împiedica aluatul să se lipească de planșetă sau de mâinile tale.

4) Rulează-l subțire dacă îți place o crustă crocantă.

Dacă îți place o crustă super crocantă pe pizza ta, fă-ți timp să o rulezi cât mai subțire posibil fără să o rupi.

5) Nu folosiți o tonă de sos.

Pizza pe care am făcut-o eu a avut ca bază fie un strat subțire de sos de pizza, fie niște pesto, fie doar puțin ulei de măsline. Prea mult sos îngreunează obținerea unei cruste de jos cu adevărat crocante.

6) Folosiți ulei de măsline

Întindeți un strat subțire de ulei de măsline pe foaia de copt înainte de a precoace aluatul și, de asemenea, întindeți o cantitate mică pe marginile crustei înainte de coacere.

7) Pre-coaceți crusta timp de 3-4 minute înainte de topping.

Aceasta ajută la sigilarea aluatului, astfel încât toppingurile să nu-l facă să se înmoaie.

Nu am niciun fel de tavă de pizza sau piatră de copt fantezistă, așa că am folosit doar o foaie de biscuiți obișnuită. Puteți acoperi pizza cu orice doriți, sau puneți pe toată lumea să își facă propria pizza.

8) Încălziți cuptorul.

Pentru cele mai bune rezultate, setați cuptorul la 475 – 500 de grade (este posibil să fie nevoie să experimentați pentru a găsi temperatura care funcționează cel mai bine pentru cuptorul dvs. particular). Un cuptor fierbinte este cheia pentru a obține o crustă crocantă, dar nu vreți ca aceasta să se ardă.

9) Experimentați cu topping-uri.

Partea distracției de a face pizza acasă este folosirea unor combinații de arome și ingrediente pe care nu le-ați găsi pe o pizza tradițională de restaurant.

Idei inedite de topping-uri pentru pizza:

• Preferatul meu actual este o combinație de Brie, Salvie și Prosciutto. Dacă nu ați încercat niciodată aceste ingrediente împreună, vă așteaptă un deliciu!
• Pizza cu pui BBQ: Sos BBQ, pui gătit, ceapă roșie feliată, coriandru și brânză
• Îmi place să fac o „Salad Pizza”, acoperind pizza gătită cu rucola ușor asezonată.
• Utilizați pesto în loc de sos și acoperiți cu pui, roșii proaspete și mozzarella de bivoliță.
• Dacă vă place condimentul, încercați o pizza Mouth on Fire, acoperită cu marinara picantă, cârnați italieni picanți, jalapenos feliat și fulgi de ardei roșu.

De când am descoperit trucul pentru a obține acea crustă perfectă, aproape întotdeauna facem pizza acasă, în loc să comandăm în oraș. Încercați această rețetă și reveniți să-mi spuneți ce părere aveți!

Ar trebui să încercați și această rețetă de rulouri Stromboli Roll-Ups, care folosește, de asemenea, aluat de pizza pre-făcut.

Suntem participanți la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat, conceput pentru a oferi un mijloc pentru ca site-urile să câștige taxe de publicitate prin publicitate și link-uri către amazon.com.