Sfecla roșie nu este tocmai pe placul mulțimii în rândul tinerilor. La fel ca multe legume, sfecla conține fier, deși nu conține la fel de mult fier ca legumele cu frunze verzi precum spanacul. Dacă doriți să le strecurați copiilor dvs. puțin fier în plus, servirea sfeclei vă poate ajuta să le creșteți aportul. Legumele în general, însă, nu oferă cea mai eficientă sursă de fier pentru dumneavoastră sau pentru copiii dumneavoastră.
Nevoile de fier
Copiii și adulții au nevoie de fier pentru a produce noi globule roșii și pentru a transporta oxigenul la toate celulele din organism prin intermediul hemoglobinei, o componentă a globulelor roșii din sânge. Copiii dvs. au nevoie de 10 miligrame de fier pe zi între 4 și 8 ani și de 8 miligrame pe zi între 9 și 13 ani, relatează Office of Dietary Supplements. Începând cu adolescența, fetele și femeile au nevoie de mai mult fier decât bărbații. Pentru fete adolescente, 15 până la 18 miligrame pe zi le vor satisface nevoile, în timp ce tu ai nevoie de 18 miligrame. Pentru băieții adolescenți în creștere, 11 miligrame pe zi îi vor menține puternici și sănătoși.
- Copiii și adulții au nevoie de fier pentru a produce noi globule roșii și pentru a transporta oxigenul la toate celulele din organism prin intermediul hemoglobinei, o componentă a globulelor roșii din sânge.
- Pentru băieții adolescenți în creștere, 11 miligrame pe zi îi vor menține puternici și sănătoși.
Tipuri de fier
Cum să faci melasă cu sfeclă de zahăr
Aflați mai multe
Fierul din alimente nu este creat în mod egal. Fierul din carne, cum ar fi carnea de vită, carnea de pasăre și peștele, numit fier heme, este ușor și bine absorbit de organismul dumneavoastră. Fierul din legume, cum ar fi sfecla, precum și din cereale și leguminoase – numit fier non-hem – nu este la fel de bine absorbit ca și fierul heme. Consumul de alimente bogate în fier heme sau în vitamina C — cum ar fi citricele — la aceeași masă cu legume precum sfecla roșie poate crește absorbția fierului.
- Fierul din alimente nu este creat în mod egal.
- Fierul din legume precum sfecla roșie, precum și din cereale și leguminoase — numit fier non-heme — nu este la fel de bine absorbit ca și fierul heme.
Fierul din sfeclă
Dacă sunteți ca mulți americani, nu ați consumat niciodată o sfeclă simplă direct din pământ; singurele sfecle pe care le cunoașteți, cunoscute sub numele de sfeclă Harvard, vin în cutii de conserve și conțin adaos de oțet și zahăr. Indiferent dacă gătiți o sfeclă proaspătă, mâncați verdeața sau rădăcina de sfeclă crudă sau consumați tipul de sfeclă omniprezent în barurile de salate, sfecla conține în jur de 1 miligram de fier la o porție de 1 cană, potrivit USDA Nutrient Database. A lua prea mult fier poate fi la fel de dăunător ca și a lua prea puțin pentru persoanele care absorb cantități mai mari decât cele normale de fier din alimente, avertizează Biroul de Suplimente Dietetice. Dar sfecla roșie nu conține suficient fier pentru ca tu să îți limitezi aportul zilnic. Puteți mânca sfeclă în fiecare zi dacă doriți, în majoritatea cazurilor.
- Dacă sunteți ca mulți americani, nu ați consumat niciodată o sfeclă simplă direct din pământ; singurele sfecle pe care le cunoașteți, cunoscute sub numele de sfeclă Harvard, vin în cutii de conserve și conțin oțet și zahăr adăugat.
Efecte secundare
Feritină scăzută la copii
Aflați mai multe
Consumul regulat de sfeclă roșie ar putea să vă provoace vouă sau copilului dumneavoastră o oarecare consternare atunci când urinați: betaninele din sfeclă vă pot înroși urina sau scaunul. În ciuda aspectului, nu este vorba de sânge și nu are niciun efect nociv, afirmă Dr. John McDonald, profesor de biologie la Universitatea din Delaware; este vorba pur și simplu de pigmentul roșu intens din sfeclă care trece prin sistemul dumneavoastră. Nu toată lumea se confruntă cu acest efect secundar, care ar putea fi legat de compusul organic acid oxalic din sfeclă. Acidul oxalic poate provoca formarea de pietre la rinichi la unele persoane; dacă suferiți de pietre la rinichi, întrebați-vă medicul cât de des ar trebui să mâncați sfeclă.
- Mâncatul de sfeclă în mod regulat ar putea să vă provoace vouă sau copilului dumneavoastră o oarecare consternare atunci când urinați: betaninele din sfeclă pot face ca urina sau scaunul să devină roșu.