Termenul „pește gras” poate suna neatrăgător, dar de fapt acestea sunt cele mai gustoase și mai sănătoase alimente din mare. Peștii grași, cum ar fi somonul, tonul, sardinele, macroul și păstrăvul, sunt plini de acizi grași omega-3 – grăsimi bune, spre deosebire de grăsimile saturate rele pe care le găsiți în majoritatea cărnurilor. Acești pești ar trebui să fie un element de bază în dieta sănătoasă pentru inimă a fiecăruia.
Cum ajută peștele?
S-a demonstrat că acizii grași omega-3 reduc trigliceridele, care sunt un tip de grăsime din sânge. Experții nu sunt siguri de mecanismul exact. Acizii grași omega-3 pot, de asemenea, să încetinească creșterea plăcilor în artere și să reducă inflamația în tot corpul.
Care sunt dovezile?
O serie de studii care datează de ani de zile au arătat beneficiile peștelui gras. Într-o revizuire importantă a studiilor, cercetătorii au descoperit că obținerea zilnică de acizi grași omega-3 din uleiul de pește ar putea reduce nivelul trigliceridelor cu 25%-30%. Rezultatele au fost publicate în The American Journal of Clinical Nutrition în 1997.
Pe baza dovezilor din ce în ce mai numeroase, FDA a aprobat o nouă „mențiune de sănătate calificată” pentru efectele acizilor grași omega-3 (EPA și DHA) pentru reducerea riscurilor de boli coronariene. De asemenea, aceasta permite producătorilor sau distribuitorilor de alimente care conțin acești acizi grași omega-3 să facă reclamă la faptul că produsul poate reduce riscul de boli de inimă.
Introducerea peștilor grași în dieta dumneavoastră
Peștii grași sunt, de obicei, pești de apă rece. Aveți multe opțiuni bune atunci când vine vorba de pește gras. Asociația Americană de Dietetică recomandă:
- Salmon
- Tuna
- Trout
- Hering
- Sardine
- Macrou
Trei uncii de somon singur oferă aproximativ 1 gram de EPA și DHA. Dacă acești pești nu sunt pe gustul tău, poți încerca și peștele alb, cum ar fi halibutul sau păstrăvul. O porție de 3,5 uncii de păstrăv oferă aproximativ 1 gram de EPA, plus DHA.
Un aspect important de reținut: Modul în care pregătiți peștele este aproape la fel de important ca și tipul de pește pe care îl consumați.
„Modul în care pregătiți oricare dintre aceste alimente face o mare diferență în ceea ce privește nivelul colesterolului din sânge”, spune Keecha Harris, DrPH, RD, purtător de cuvânt al Asociației Americane de Dietetică (ADA). „Cel mai bine este întotdeauna să frigeți, să frigeți sau să gătiți la aburi aceste alimente.”
.