Okra este o legumă folosită la gătit în climatele calde. Recent, unele site-uri au postat că este un „leac pentru diabet”. Care sunt datele științifice despre okra? Cum vă poate ajuta?
Numele științific al okra este Abelmoschus esculentus. Este folosit ca agent de îngroșare în tocănițe, din cauza chestiilor lipicioase din păstăile semințelor sale. Aceeași mâzgă îi împiedică pe mulți dintre noi să o mănânce deloc, dar poate conține un medicament puternic.
Ca și pepenele amar, okra a fost testat cu succes pe rozătoare, dar nu și pe oameni și nici în America. În cercetarea acestui articol, am găsit articole din Bangladesh, India, Pakistan, Taiwan și Japonia, iar studiile merită cu siguranță să fie analizate.
Un studiu din 2005 din Taiwan, publicat în revista Planta Medica, a testat okra pe șobolani cu diabet. Cercetătorii au purificat o substanță chimică numită miricetină din okra. Ei au administrat șobolanilor soluția prin perfuzie. Miricetina a crescut foarte mult capacitatea mușchilor șobolanilor de a absorbi glucoza, ceea ce, la rândul său, le-a redus nivelul de zahăr din sânge.
Studiul din Bangladesh a fost publicat în revista online ISRN Pharmaceutics, cu sediul în Cairo, Egipt. Studiul a arătat că okra purificată administrată șobolanilor pe cale orală, prin intermediul unui tub de hrănire, a încetinit ieșirea glucozei din intestine, ceea ce a redus brusc vârfurile nivelului de glucoză după masă.
Publicitate
Într-un studiu din India publicat în Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences, în 2011, cercetătorii au hrănit șobolanii diabetici cu pudră de semințe și extracte de coajă de okra. După până la 28 de zile de consumare a extractelor, șobolanii au prezentat o reducere semnificativă a nivelului de zahăr din sânge. Nivelurile lor de trigliceride (lipide) au revenit, de asemenea, aproape de normal.
Doar în aceste trei studii, vedem dovezi că okra poate ajuta la funcționarea insulinei sau chiar poate acționa ca un substitut pentru insulină. De asemenea, încetinește intrarea glucozei în sânge în primul rând, la fel ca medicamente precum acarboza (denumirea comercială Precose). Și îmbunătățește nivelul lipidelor (colesterolului), așa cum fac medicamentele cu statine.
O singură problemă – toate cercetările au fost făcute pe animale în Asia, așa că aceste studii nu se înregistrează în sistemul de sănătate american. Am tot citit comentarii de la medici și cititori că „nu există nicio cercetare” sau „nicio dovadă clinică” că okra ajută. Prin urmare, acești comentatori credeau că nimeni nu ar trebui să o încerce.
Pentru moment, nimeni nu pare să proiecteze sau să recruteze pentru studii pe oameni privind okra. Puteți, totuși, să aflați singuri dacă funcționează pentru dumneavoastră.
Utilizarea okra ca medicament
Puteți găti cu okra, o puteți mânca crudă sau o puteți înmuia în apă și bea apa. Nu există studii despre okra gătită, așa că nu știu dacă funcționează la fel de bine ca celelalte modalități. Site-ul culinar Culinate, condus de autoarea de cărți culinare Megan Scott, recomandă să îl mănânci crud ca gustare. „Pentru a mânca okra în acest fel”, spune ea, „trebuie să o culegeți sau să o cumpărați rezonabil de mică – nu mai lungă de 3 până la 4 inci , cu un diametru de aproximativ 3/4 de inci.”
Am încercat să mușc din bucățele dintr-o păstaie de okra crudă și nu a avut un gust rău, cu excepția momentului în care am atins gula. Nu am putut tolera acea textură.
Publicitate
Dacă vreți să îl gătiți cu o cantitate redusă de boia, Scott sugerează: „Prăjirea și grătarul sunt două… metode pentru a obține multă savoare din sulițele de okra, descurajând în același timp lipsa de vâscozitate. Pur și simplu aruncați okra, înjumătățită sau nu pe lungime, într-o marinată simplă, și prăjiți-o la grătar sau la foc mare”.
Okra este un element de bază al bucătăriei indiene, așa că puteți găsi câteva rețete ușoare pe site-urile de gătit indiene.
Okra în apă este un lucru important pe internet acum. Luați două până la patru păstăi mici, tăiați vârfurile, găuriți sau tăiați părțile laterale și înmuiați-le peste noapte în 8 uncii de apă. Apoi, luați păstăile și stoarceți suspensia într-o nouă ceașcă și adăugați apă la aceasta. Potrivit acestui video, are gustul de lapte de cocos neîndulcit. L-am încercat și nu a fost neplăcut. Mi-a plăcut.
Publicitate
Dacă încercați acest lucru, tratați-l ca pe un medicament. Luați-l în fiecare zi, timp de cel puțin patru săptămâni. Nu săriți peste. Am citit comentarii de la persoane care și-au coborât A1C cu până la cinci puncte cu apă de okra o dată pe zi. Țineți evidența zaharurilor și arătați-le medicului dumneavoastră.
Probleme cu okra
Dacă o mâncați, este posibil să aveți probleme cu gustul sau textura. Okra în apă nu are astfel de probleme pentru majoritatea oamenilor.
Okra pare să blocheze metformina în intestine în același mod în care blochează glucoza. Așa că, dacă luați metformină, consultați-vă cu medicul înainte de a încerca okra.
Publicitate
Nu am găsit rapoarte publicate de hipoglicemie (zaharuri scăzute) de la okra, dar asta nu înseamnă că nu se poate întâmpla. Aveți grijă dacă luați insulină sau un medicament cu sulfoniluree.
Pot exista un risc ușor crescut de pietre la rinichi dacă organismul dumneavoastră produce pietre de tip oxalat de calciu. Nu există studii care să confirme acest lucru și nici nu am găsit rapoarte anecdotice. La fel ca multe legume, totuși, okra are un conținut ridicat de oxalați.
Pe de altă parte, un studiu chinezesc a arătat că consumul de okra a îmbunătățit funcția renală la persoanele (nu șobolani de data aceasta) cu diabet.
Așa cum se întâmplă cu medicamentele, cu pepenele amar sau cu orice tratament eficient, unii oameni văd că cifrele lor se îmbunătățesc și se gândesc: „Oh, bine, acum pot să mă întorc să mănânc gunoaie și să stau toată ziua”. Acest lucru nu va funcționa – okra face parte dintr-un plan de gestionare a diabetului, nu este un leac.
Publicitate
Consultați-vă cu medicul dumneavoastră, mai ales când vine vorba de reducerea medicamentelor.
Pentru mine, dovezile spun: „Mergeți la apa de okra”. Țineți evidența și anunțați-ne ce se întâmplă.