Mulți crescători de pui de carne cu care intru în contact mă întreabă adesea dacă îi pot ajuta să găsească o piață de desfacere pentru puii lor. Le răspund întrebându-i dacă știu vreun furnizor care își ajută clienții să găsească o piață de desfacere pentru produsele pe care le achiziționează de la acei furnizori. Vă puteți imagina o băcănie de la colțul străzii care cumpără produse alimentare în vrac de la Makro, cerând apoi Makro să le găsească clienți pentru produsele lor? Vă puteți imagina SouthAfrican Airways cerând companiei Boeing să găsească pasageri pentru avioanele pe care le cumpără de la Boeing?
Acum că am stabilit că este responsabilitatea fermierului să găsească o piață pentru produsele sale de pui, să examinăm ce modalități de vânzare sunt disponibile pentru producători.
Vânzări de pui vii
Este o metodă populară de vânzare a puilor și mulți producători mici folosesc această metodă. În acest caz, puteți decide să vindeți la vânzătorii ambulanți sau clienților de pe stradă.
Un preț „de stoc/cu discount” este de obicei acordat vânzătorilor ambulanți, care vin de obicei cu o mașină de transport pentru a colecta puii. Puteți, de exemplu, să le dați 40 de rupii pe pui dacă iau douăzeci de pui sau mai mulți. Dacă cineva de pe stradă vine să facă o singură achiziție sau o achiziție mică de la dumneavoastră, îi veți percepe 50 de rupii pe pui. Vânzătorul ambulant va avea, în general, o piață bine stabilită și, în unele cazuri, va percepe până la 100 de rupii pentru un pui, în funcție de perioada anului.Din motive tradiționale și din cauza disponibilității și costului energiei electrice în zonele rurale, clienții din mediul rural au tendința de a cumpăra pui vii. În acest fel, ei știu exact ce primesc și pot păstra puiul în viață până când sunt gata să-l mănânce, fără a avea acces la un congelator pentru a păstra congelat un produs de pui congelat.
Un cuvânt de precauție: în anumite perioade ale anului, vânzătorii de pui sunt cei care stabilesc prețurile (ceea ce înseamnă că există o ofertă mare de pui vii și ei dictează ce preț sunt dispuși să plătească. De multe ori, vânzătorii ambulanți vor încerca să vă convingă să scădeți prețul – dacă nu știți că există o supraofertă în zona dumneavoastră, nu-i lăsați să vă intimideze și să vă reducă prețul. Odată ce ați stabilit relații cu mai mulți vânzători ambulanți, veți putea evalua cererea de pe piață prin numărul de solicitări pe care le primiți de la vânzătorii ambulanți care cumpără de la dumneavoastră. Dacă este clar că există o ofertă excesivă de pui vii pe piață, nu încercați să forțați un preț mai mare. Este mai bine să vă vindeți puii cu o marjă de profit mai mică decât să continuați să îi hrăniți și să rămâneți cu ei săptămâni întregi înainte de a-i putea vinde. Cu cât îi țineți mai mult timp, cu atât va trebui să-i hrăniți mai mult și veți avea mai multe mortalități. Acest lucru va duce la un profit total mai mic, chiar dacă reușiți să vindeți la un preț mai mare decât cel pe care îl ofereau vânzătorii ambulanți la început.
Așadar, unde găsiți vânzători ambulanți care ar fi dispuși să vă cumpere puii vii?
Va trebui să faceți demersurile necesare. Cel mai bine este să călătoriți prin localitățile și zonele rurale cele mai apropiate de ferma dumneavoastră și să abordați vânzătorii care vând pui la colț de stradă sau în stațiile de taxi și în gările de tren sau de autobuz. Aceștia vor putea să vă ia datele sau să vă pună în legătură cu vânzătorii ambulanți care se aprovizionează cu puii vii.
Câțiva fermieri pun panouri mari la intrarea în fermele lor, anunțând puii vii (unii pun chiar și o tablă pentru a indica momentul în care puii vor fi gata de vânzare). O idee bună este să comandați un autocolant magnetic pentru vehiculul dumneavoastră, care să indice clar „pui vii de vânzare” și un număr de telefon de contact.
Nu uitați să-i țineți la curent pe clienții din baza dumneavoastră de date cu privire la data la care se pot aștepta să vină și să cumpere pui de la dumneavoastră.
Vânzări de pui prelucrați
Ca și în cazul majorității lucrurilor, întotdeauna se pot face mai mulți bani atunci când se adaugă valoare la un produs. Prin sacrificarea și ambalarea unui pui, oferiți pieței dvs. un produs cu valoare adăugată, în sensul că clientul dvs. nu trebuie să se murdărească pe mâini cu procesul de sacrificare, iar dvs. puteți face un pas mai departe prin marinarea produsului dvs. de pui pentru o piață de nișă de braai sau pentru restaurantul dvs. local de pui la grătar, de exemplu.
Puiul procesat poate fi, de asemenea, congelat pentru perioade lungi de timp, ceea ce înseamnă că, dacă piața este saturată în prezent, vă puteți depozita produsul în congelatoare până când cererea crește sau până când găsiți o piață alternativă.
Când procesați puiul mai departe, există multe alte subproduse care pot fi vândute separat pe o altă piață, „walkie talkies” (picioare și gât) și „runaways” (picioare) sunt un bun exemplu.
Prin cheltuirea unor bani în plus pentru a procesa și ambala puiul mai departe, intrați pe o piață diferită, care este dispusă să plătească mai mult pentru confortul de a cumpăra un pui gata prăjit sau la grătar.
Marketingul unui produs procesat necesită, de asemenea, muncă de picioare. În acest caz, piața dumneavoastră are de obiceiacces la internet, așa că publicitatea online este o posibilitate. Publicitatea în ziarul local sau în anunțurile de mică publicitate este, de asemenea, o opțiune. Cu toate acestea, cel mai bine este să abordați proprietarul magazinului sau managerul de achiziții al punctului de vânzare pe care îl vizați și să încheiați o înțelegere cu el/ea. Chiar în această dimineață vorbeam cu un client de-al nostru care aprovizionează magazinul local Spar
Un considerent important atunci când decideți să adăugați valoare la puiul pe care l-ați crescut este alegerea unui procesator/abator de renume care să facă treaba pentru dumneavoastră. Atunci când se procesează alimente, igiena este extrem de importantă, așa că asigurați-vă că faceți o inspecție periodică a abatorului pe care l-ați ales și cereți să vedeți certificatele necesare de sănătate și siguranță emise de autorități. Referințele altor clienți mulțumiți ai abatorului sunt foarte importante atunci când vă gândiți la un abator care să vă prelucreze puiul.
Cunoașteți-vă costurile, cunoașteți prețul, stabiliți obiective financiare rezonabile
Menținerea unor evidențe exacte și actualizate ale tuturor costurilor de intrare este foarte importantă, deoarece acest lucru vă va ajuta la stabilirea prețului de vânzare.
De asemenea, prin stabilirea unui procentaj total al profitului brut și împreună cu înregistrările actualizate ale costurilor, veți fi în măsură să vă ajustați zilnic prețul de vânzare și, de asemenea, să știți exact cât de jos puteți coborî pentru acel client special.
Nu uitați să luați în calcul capitalul pe care l-ați cheltuit pentru a vă construi cuștile. S-ar putea să doriți să recuperați acest lucru pe o perioadă de trei, cinci sau zece ani, așa că includeți acest lucru în calculele de preț.
În rezumat
Voi și numai voi sunteți responsabili pentru succesul afacerii voastre.
Este responsabilitatea voastră să vă asigurați că achiziționați pui de o zi, furaje și alte inputuri de cea mai bună calitate. Este responsabilitatea dumneavoastră să vă asigurați că cușca și zona de cloșcă sunt pregătite înainte de sosirea puilor. Este responsabilitatea dvs. să vă asigurați că există proceduri și programe și că acestea sunt respectate de către lucrătorii dvs. pentru a vă asigura că puii dvs. beneficiază de cel mai bun mediu posibil, astfel încât să poată funcționa la potențialul lor genetic maxim.Este responsabilitatea dvs. să găsiți o piață pentru puii dvs. și să vă creați o bază de clienți loiali prin furnizarea celui mai bun produs final posibil.
Acum mergeți și puneți mâna pe ei!
.