Rețetă de cină fiartă irlandeză a bunicii cu șuncă
Cina cu șuncă fiartă a bunicii mele era una dintre mesele mele preferate pe care le făcea. Am auzit că i se spune Irish boiled dinner și New England boiled dinner. Sincer, ambele mi se par la fel. Din moment ce nu suntem nici irlandezi (update: acest lucru nu este adevărat! Am aflat că sunt parțial irlandez datorită Ancestry.com.) și nici din New England (cine știe? poate că și eu sunt de acolo!), pentru mine este doar cină fiartă. Având în vedere că Ziua Sfântului Patrick va fi în curând peste noi, aceasta va fi cina fiartă „irlandeză” de astăzi.
Vegetale pentru cina fiartă cu șuncă
Am început să fac asta în exact aceeași oală albastră din fontă pe care am primit-o de la bunica mea, dar a ajuns să fie prea mică pentru a încăpea totul în ea. Probabil că am folosit prea multe legume, așa că am ajuns să fiu nevoită să o transfer în altă oală. Gândiți-vă că veți avea nevoie de o oală mare pentru această cină fiartă cu șuncă dacă folosiți atâtea legume câte am folosit eu.
Îmi place să folosesc morcovi mici pentru că nu trebuie să fac nimic în afară de a-i arunca înăuntru, ceea ce am făcut aici. Sunt sigură că bunica mea decojea (de fapt, răzuia morcovii cu un cuțit în loc de un decojitor) morcovi întregi și îi tăia în bucăți. Ah, vremurile bune de odinioară.
Am tăiat 2 cepe în bucățele. Data viitoare când o să fac asta o să adaug mai multă. Pur și simplu îmi place ceapa gătită!
Cred că aici am adăugat prea multe legume. Sau poate că nu am tăiat cartofii suficient de mărunt. Nu sunt sigură. Eu am folosit 4 cartofi de mărime medie, așa că data viitoare cred că voi folosi 2 sau 3 cartofi. Oricum nu ajungem niciodată să mâncăm toți cartofii.
Aici este locul unde totul a trebuit să fie vărsat într-o oală mai mare. Am folosit cam jumătate dintr-o varză mică și am tăiat-o doar în bucăți. Simt că bunica a adăugat mai multă varză la a ei decât asta, dar a trecut mult timp de când am mâncat ultima dată această cină fiartă cu șuncă făcută de mâinile ei.
Carne
Am cumpărat o bucată de șuncă precoaptă și pur și simplu am tăiat-o în bucăți mari și am aruncat-o înăuntru. Deoarece era precoaptă, nu a trebuit să o gătesc mai întâi, așa cum fac mesele tradiționale irlandeze sau din New England care folosesc carne de vită în conservă. Nici măcar nu am știut ce este corned beef până la vârsta de 30 de ani! Încă nu sunt foarte sigură ce este, dar am mâncat-o în sandvișurile Reuben.
Apoi am acoperit totul aproape până sus cu apă și am adăugat o lingură de sare în apa de gătit. Am pus capacul, am adus mâncarea la fierbere și am fiert-o până când este gata. This boiled ham dinner is so good and brings back great memories.
Grandma’s „Irish” Boiled Dinner Recipe
I love my grandma’s boiled dinner with ham. I’ve heard it called Irish boiled dinner and New England boiled dinner. Frankly, they both look the same to me.This is delicious, so give it a try!
Ingredients
- Carrots
- Onions
- Potatoes
- Cabbage
- Ham
Instructions
-
Cut up all of the ingredients and place in a large pot
-
Cover with water
-
Salt water
-
Bring to a boil
-
Simmer on low until done, about 45 minutes