Voi dezvălui tuturor un mic secret… și anume rețeta pentru „sosul nostru secret” preferat! Ca o alternativă la smântână, acest sos pe bază de iaurt simplu este fără vină, departe de a fi simplu și 100% delicios. Adică foarte, foarte bun. Ori de câte ori îl aducem la o petrecere sau la un potluck, toată lumea este încântată de el!
În plus, acest sos cremos de iaurt este grozav de versatil! Un fel de sos ranch. Ne bucurăm de el în ATÂT de multe feluri. Va străluci ca sosul vedetă într-un platou de legume sau poate fi stropit peste burgeri vegetali de casă, frigărui de dovlecei, sandvișuri, wraps, mâncăruri cu cartofi sau falafel. Este, de asemenea, un excelent dressing cremos pentru salate. La naiba, am înmuiat chiar și pizza rece în această chestie! Noi nu mâncăm carne pe aici, dar acest sos de iaurt cu mărar ar complimenta foarte bine și somonul sau peștele bătut – ca un sos tartar.
Am menționat că este, de asemenea, nebunește de ușor de făcut?
„Secretul” final despre acest sos de iaurt este acesta: devine mai bun cu timpul! Nu nu, nu cu săptămâni, bineînțeles. Scârbos. Dar, dacă puteți, planificați din timp și faceți sosul de iaurt cu o zi înainte de a dori să vă bucurați de el. Dacă nu este posibil, măcar cu câteva ore înainte. În primele două zile la frigider devine un pic mai gros, iar toate aromele minunate de mărar, usturoi și lămâie strălucesc exponențial!
INGREDIENTE
- 2 căni de iaurt simplu. Iaurtul cu grăsime integrală este cel mai bun pentru un sos mai gros! De obicei, noi cumpărăm acest iaurt simplu organic de la Stonyfield. Pentru o variantă vegană, iaurtul simplu de nucă de cocos ar fi un substitut grozav!
- 1/3 ceașcă ambalată de mărar tocat, sau aproximativ 1 pachet standard de ierburi de coajă de scoică
- 2 căței mari de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1/2 linguriță de piper negru
- Un strop de coajă de lămâie, pentru partea de sus. Prindeți lămâi Meyer, dacă este posibil! Coaja lor este fenomenal de moale și dulce.
- Opțional: 1 linguriță de praf de ceapă. Noi folosim pulberea de ceapă dulce de casă pentru această rețetă. Dacă doriți să învățați cum să vă faceți propria pudră de ceapă, consultați acest articol!
INSTRUCȚIUNI
Într-un bol de amestecare, combinați iaurtul cerut, mărarul tocat fin, usturoiul tocat mărunt, sarea, piperul și sucul de lămâie. Se amestecă bine. Acoperiți bolul cu un strop de coajă de lămâie acum, sau înainte de servire. Când decojiți coaja de lămâie, asigurați-vă că o faceți superficial și evitați miezul alb. Nu ezitați să măriți sau să micșorați rețeta după cum este necesar! De obicei, facem un lot dublu dacă facem acest lucru pentru o mulțime – astfel încât să putem ascunde puțin și pentru noi!
Refrigerați timp de câteva ore sau peste noapte înainte de a servi, pentru a permite aromelor să fie fericite acolo! Serviți rece cu mâncarea pe care o alegeți. Sosul/stresul va fi bun timp de o săptămână în frigider.
Fiți creativi
Rețeta oferită este intenționat simplă și destul de gustoasă de una singură. Lăsați-o să fie baza dumneavoastră, dar dacă aveți chef să o schimbați puțin, prin toate mijloacele… Dați-i drumul! Ne-am jucat cu multe variante ale acestui sos de iaurt de-a lungul anilor, mai ales dacă avem exces de bunătăți din grădină pe care să le folosim.
Încercați să adăugați o mână de arpagic tocat pentru un pop frumos de aromă savuroasă. Sau, mai ales în timpul grădinii de vară, aruncați o jumătate de ceașcă de castraveți rași fin pentru o întoarcere asemănătoare cu tzatziki! Se recomandă să stoarceți castravetele după ce l-ați dat pe răzătoare, pentru a evita să adăugați prea mult lichid în sos. Ar fi divin și ardeiul gras tăiat cubulețe, ceapa dulce, spanacul sau chiar varza kale masată și tocată!
Aici le aveți. Secretul a fost dezvăluit!
If you enjoy this recipe, you may also love our other favorite go-to sauce: „The Besto Pesto”! We spend the summer months making many batches of our popular lemon, walnut and parmesan pesto with garden basil – stocking the freezer for the entire year. It too goes well with more meals than you’d imagine!
I hope you love this dill yogurt sauce recipe as much as we do. If so, please let us know in the comments, and feel free to let your friends in on the secret too!
Print RecipePin Recipe
Healthy Yogurt Dipping Sauce (or Dressing) w/ Dill, Garlic & Lemon
Ingredients
- 2 cups plain yogurt whole-fat or greek yogurt, substitute plain coconut yogurt for a vegan twist
- 1/3 cup fresh dill chopped
- 2 cloves garlic minced
- 2 tbsp lemon juice fresh-squeezed, if possible
- 1/2 tsp sea salt
- 1/2 tsp black pepper
- sprinkle lemon zest to top
- 1 tsp onion powder optional
Instructions
-
Combine yogurt, chopped dill, minced garlic, lemon juice, salt and pepper in a bowl.
-
Once thoroughly combined, add lemon zest to top of sauce for garnish.
-
Refrigerate at least a few hours to overnight before serving to let the flavors meld.
-
Enjoy! Use within one week.
