Când vine vorba de termeni precum vinul din Lumea Nouă și vinul din Lumea Veche, un pic de confuzie este de multe ori în așteptare pentru noul tocilar al vinului.
Care este diferența dintre cele două? Cum se schimbă vinul de la o „lume” la alta? Și ce este vinul din „lumea veche”, dacă tot veni vorba?
Devine un pic obtuz.
Așa că haideți să explorăm diferența dintre vinurile din lumea nouă și cele din lumea veche și cum diferă acestea. Pentru că este mai mult decât pare.
Noua lume vs. Vechea lume: Care este diferența?
În linii mari, se reduce la locul de origine al tradițiilor moderne de fabricare a vinului.
Beyond this, a couple of other key factors in taste and flavor get lumped under the stylistic references to „old world” and „new world” wines. (As you can guess, there are a few exceptions.) For example:
The Best Wine Tools
From beginner to professional, the right wine tools make for the best drinking experience.
Shop Now
Old World Wine Characteristics:
- Lighter body
- Lower alcohol
- Higher acidity
- Less fruity, more mineral flavors
New World Wine Characteristics:
- Fuller body
- Higher alcohol
- Lower acidity
- Pronounced fruit flavors
Of course, this is almost like the difference between cool climate and warm climate wines.
But it’s not that cut and dry. Italy is Old World, but there are some hot spots there making rich, fruity wines. De asemenea, dacă vă puteți imagina, Canada chiar nu este altceva decât un climat răcoros.
Așa că, prietenii mei, în schimb, ne uităm la tradițiile locale și la acest lucru pe care francezii îl numesc „terroir” al unei țări și al regiunilor sale. Acest lucru devine interesant atunci când începem să vorbim despre vinul „lumii vechi” (mai multe despre asta mai târziu).
Regiunile viticole din Lumea Veche
Vinurile din Lumea Veche: nu respectăm doar regulile. Noi am făcut regulile.
Definirea regiunilor viticole din Lumea Veche se reduce la zonele în care au apărut pentru prima dată tradițiile moderne de vinificație. Când vine vorba de lumea veche, cuvântul cheie este „influență”.
Aceste sunt locurile care au exportat vinurile, strugurii, vinificatorii și tradițiile în alte țări.
Exemple din Lumea Veche
Țări precum Franța și Italia. Iată câteva exemple despre modul în care aceste țări au influențat restul lumii.
Franța: Oricare ar fi opinia dumneavoastră despre vinul francez, a studia vinul înseamnă a studia Franța. Aici veți găsi locul de origine al strugurilor precum Cabernet Sauvignon, Pinot Noir și Chardonnay. Acești struguri sunt atât de influenți, de fapt, încât sunt adesea numiți „soiuri internaționale.”
Cele mai bune amestecuri din Franța (Bordeaux, Champagne etc.) au definit ceea ce înseamnă un vin echilibrat timp de sute de ani. Iar tradițiile franceze au modelat gusturile vinificatorilor din întreaga lume.
Italia: Influența vinificației italiene s-a răspândit mult și bine, în special în acea mecca a lumii noi, California. Primii coloniști europeni din California au fost italieni, iar amprentele lor se pot vedea încă în multe regiuni de acolo.
Portugal: Madeira lor fortificată a fost incredibil de populară cu primul Congres al SUA. Acest lucru l-a influențat pe cel pe care unii l-au numit primul vinificator al Americii: Thomas Jefferson.
Spania: Spania are un număr masiv de soiuri autohtone de struguri. În plus, au dedicat mai mult din terenul lor pentru cultivarea strugurilor decât orice altă țară din lume. Acest lucru a dus la propriile lor abordări individuale asupra aproape fiecărui stil de vin: de la amestecuri roșii la spumante.
Germania: Germania este mult mai mult decât Riesling, dar cel mai popular strugure al acestei țări a câștigat tracțiune în întreaga lume. Riesling crește peste tot, din Africa de Sud până la Finger Lakes din New York.
Alții: Ungaria, Croația, Anglia, Etc
Regiuni viticole din Lumea Nouă
Singurul motiv pentru care trebuie să înveți regulile este pentru a le putea încălca mai târziu.
A numi Americile sau Africa „noi” ar putea părea de-a dreptul o nebunie pentru istoricul tău obișnuit (ca să nu mai vorbim de milioanele de indigeni). Așadar, vorbim despre răspândirea vinificației în acest context.
„Lumea nouă” se referă la acele țări și vinificatori care au împrumutat tradiții din alte țări pentru a le lansa pe ale lor. De cele mai multe ori, acest lucru s-a întâmplat odată cu colonizarea. La urma urmei, era o lume grea și ar fi făcut sete.
Din moment ce colonizatorii erau europeni, au început cu aceste idei.
Cu timpul, prin circumstanțe sau creativitate, acești oameni au aruncat multe dintre vechile metode și au dezvoltat altele noi. S-a născut vinul lumii noi!
Exemple din Lumea Nouă
Copii din America de Nord și de Sud, precum și din Africa de Sud, Australia, Noua Zeelandă și acum: China! Să aruncăm o privire la modul în care aceste țări s-au diferențiat de mulțimea din vechea școală.
America de Nord: California ne vine imediat în minte. Industria vinului din California a demonstrat că poate sta umăr la umăr cu Europa în timpul faimoasei Judecăți de la Paris.
Și, de atunci, a deschis ușile pentru ca restul Lumii Noi să primească creditul care i se cuvine. Totul, de la vinurile de pluș, pline de fructe din nord-vestul Pacificului, până la culoarea aurie a vinului de gheață din Canada, a primit ceea ce i se cuvine în anii care au trecut de atunci.
America de Sud: Dacă există un lucru pentru care fanii vinului cunosc America de Sud, acesta este acela de a lua struguri francezi și de a-i face ai lor.
Răspunsul Argentinei la Malbec și versiunea chiliană a lui Carménère sunt unele dintre cele mai cunoscute. Ambele vinuri sunt unice și originale în comparație cu omologii lor europeni.
Australia: Stabilită de europeni într-un mediu care nu ar putea semăna mai puțin cu Europa nici dacă ar încerca, industria vinului din Australia a fost un testament al voinței și al determinării.
În zilele noastre, este posibil ca băutorul tău mediu să nu știe prea multe despre Syrah, dar poți paria că are un Shiraz australian în barul său.
Noua Zeelandă: Poate că cel mai bun exemplu de transformare a unui strugure pe baza terroir-ului este cel al bătăliei dintre Sauvignon Blanc francez și Sauvignon Blanc neozeelandez.
Climatul și practicile de vinificație au dovedit că kiwiștii pot lua un alb franțuzesc oțelit și îl pot transforma într-o cornucopia de fructe tropicale.
Sudul Africii: În ceea ce privește „lumea nouă”, vinul sud-african este cu siguranță cel mai vechi, fiind plantat pentru prima dată în anii 1600. Nu este deloc nou aici.
Dar combinația dintre influența europeană și transformarea treptată îl forțează, prin definiție, să intre în categoria lumii noi. Ca să nu mai vorbim de faptul că majoritatea băutorilor de vin din afara Africii de Sud nu știau nimic despre vinul sud-african până în anii 1980, în cel mai bun caz.
China: Un relativ nou-venit pe scena mondială a vinului, istoria Chinei cu fermentația și cultura merge mai departe decât a oricărei alte țări de pe această listă. Cu toate acestea, au adoptat „modelul francez” mai ales cu transformările lor recente.
În general, vinurile din Lumea Nouă tind să imite și apoi să inoveze. Definiția acestor vinuri este mult mai puțin structurată decât a celor din Lumea Veche.
Noul termen: Regiunile viticole din Lumea Veche
Spatele pe care se sprijină Lumea Veche.
Să sugerăm că regiunile viticole din Lumea Veche sunt la originea vinului în sine ar fi o greșeală. Nici pe departe, de fapt.
Din păcate, dezbaterea dintre vinul din Lumea Veche și cel din Lumea Nouă înseamnă adesea că OG-urile vinificației sunt uitate. Așa că, din ce în ce mai mult, entuziaștii se referă la acest loc ca fiind „lumea veche” a vinului.
Lumea veche se referă la locul unde Vitis vinifera și-a avut originea în Europa de extremă est. Astăzi, această zonă este o regiune viticolă în plină expansiune care își revigorează soiurile vechi și împrumută tehnici de vinificație atât din trecut, cât și din prezent.
Leagănul civilizației vinului
Țările descrise ca fiind din lumea antică ar include Turcia, Armenia, Liban, Georgia, Israel, Iran, Egipt, Siria, Irak, Azerbaidjan, Iordania, Cipru și Grecia.
În timp ce aceste țări nu sunt la fel de bine cunoscute pentru vinul lor într-un context modern, nu se poate nega importanța tradițiilor lor viticole. De fapt, cel mai fascinant aspect al practicilor vinicole din Lumea Antică este combinația lor de tehnici moderne de vinificație cu tradiții care datează dinainte de epoca modernă.
Lumea Veche vs Lumea Nouă: Ultimul cuvânt
Într-o lume globalizată, ar putea părea o prostie să împărțim vinul în Lumea Veche și Lumea Nouă. Și există argumente pentru ambele părți. Dar atunci când încercați să învățați elementele de bază pentru a fi un pasionat de vinuri, este important să știți despre ce naiba vorbește toată lumea.
Când vine vorba, dacă vi se par utile expresiile „Lumea Nouă”, „Lumea Veche” sau „Lumea Veche” sau „Lumea Antică”, dați-i drumul și folosiți-le. Iar dacă nu, renunțați la ele!
Care sunt câteva dintre exemplele dvs. preferate de diferență între vinul din Lumea Veche și cel din Lumea Nouă? Ați auzit vreo dezbatere bună în ultima vreme?
.