Când grădina dvs. este copleșită de legume, această salată de paste Orzo de vară fără gluten este soluția perfectă. Atât de rapid și ușor de preparat!
Cu temperaturile galopante pe care le-am avut în ultima vreme (la fel ca în mare parte din țară), sunt mereu în căutarea unor mese simple, delicioase și răcoroase pe care să le pregătesc pentru The Artist și pentru mine la cină.
Roșiile heirloom și dovleceii sunt înfloritoare acum și i-am mâncat la aproape fiecare masă. Îmi place să le combin cu paste și o vinegretă ușoară pentru o masă simplă și răcoritoare de vară. Nu ezitați să folosiți orice legume care vă plac sau pe care le aveți la îndemână.
Dacă sunteți ca mine, doriți o masă ușor de preparat într-un singur fel de mâncare pe care toată lumea se poate servi dacă are nevoie de o gustare între mese sau dacă cineva vine acasă târziu. Să ai acest preparat la îndemână în frigider este o soluție excelentă. Aceasta poate fi folosită fie ca fel principal vegetarian, fie ca garnitură la cărnurile la grătar, calde de pe grătar.
Dacă nu aveți chef să vă faceți propria vinegretă de la zero – dar băiete, este ușor și mult mai gustos – puteți folosi orice dressing cumpărat de la magazin care vă place dumneavoastră și familiei dumneavoastră.
Utilizați orzo obișnuit dacă nu trebuie să evitați produsele cu gluten, dar dacă sunteți ca noi, ne place linia de paste de la DeLallo. Acestea rezistă după ce sunt gătite, iar textura și aroma sunt bune. Puteți paria că Artistul este pretențios în privința pastelor sale și acestea sunt preferatele sale.
Dacă nu găsiți DeLallo în magazinele din apropierea dvs., evident, nu ezitați să folosiți marca dvs. preferată. Și nu trebuie să vă limitați doar la orzo – orice paste scurte vor funcționa în această salată.
Utilizez bulion de pui pentru a găti pastele pentru a adăuga proteine la preparatul finit. Puteți folosi în schimb bulion de legume sau puteți folosi doar apă. Dacă folosiți doar apă, va trebui să adăugați aproximativ 1/2 linguriță de sare în apa de gătit pentru aromatizare.
Un truc pentru o salată ușor de mâncat este să tăiați toate legumele suficient de mici pentru a încăpea cu ușurință într-o lingură. Acest lucru o face mult mai ușoară pentru oaspeții dvs. și dacă aveți copii mici care abia învață să folosească ustensilele, vor putea să o înghită mult mai ușor.
Mulțumiri speciale lui Lori Rice de la Fake Food Free pentru că mi-a trimis acest bol frumos pentru fotografie. Ea este cea mai drăguță!!
Disfăceți-vă de această salată de paste Orzo de vară fără gluten pe tot parcursul anului, dar este deosebit de minunată ca o modalitate de a vă răcori în aceste zile fierbinți de vară.
Stay cool my friends!
Consiliile și sfaturile lui Jane:
Pregătiți un lot mare din această rețetă dacă aveți musafiri care vin să stea. They will appreciate the ability to grab a bowl of it if they are hungry between meals – and not have to bother you!
If you use chicken or vegetable stock, leave out the salt until you taste the stock and see how salty it is. I usually cut mine with about half water/half stock so it doesn’t overwhelm the flavors of the vegetables and pasta.
Gluten-Free Tips:
Any gluten-free brand of pasta will work here, be sure to follow package directions closely.
- Vinaigrette
- 3 tbsp freshly squeezed lemon juice
- 1/2 cup organic extra virgin olive oil
- 1/2 tsp prepared mustard
- Pinch granulated sugar
- 1 tsp fresh thyme leaves
- Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste
- Salad
- 1 lb orzo pasta (gluten-free if needed)
- Vegetable or chicken stock, if desired (in place of all or part of the cooking water)
- 2 tbsp olive oil
- 3 stalks celery, trimmed and finely chopped
- 1 red bell pepper, stem and seeds discarded, finely chopped
- 1/2 clove garlic, peeled and thinly sliced, optional
- 1 to 2 yellow crookneck squash, trimmed and finely chopped
- 1 to 2 zucchini, ends discarded, finely chopped
- Heirloom tomatoes, cored and finely chopped
- 1 green onions, trimmed and green portion finely chopped, optional
- 1 tsp fresh thyme leaves
- Salt and pepper, to taste
- Make the Vinaigrette: Combinați toate ingredientele pentru vinegretă într-un borcan cu capac etanș. Agitați energic până se amestecă și până când dressingul s-a îngroșat. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar. Muștarul este un emulgator și va ajuta să nu se separe atât de repede. Păstrați, acoperit, la frigider până la o săptămână.
- Gătiți pastele: Gătiți pastele în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Dacă doriți mai multă aromă și proteine în salata dumneavoastră, puteți folosi bulion de pui sau de legume pentru jumătate din lichidul cerut pe ambalaj. Adăugați sare dacă nu folosiți stoc sau dacă lichidul are nevoie de ea.
- Scurgeți într-o strecurătoare, transferați-le într-un castron mare, stropiți-le cu puțin ulei pentru ca pastele să nu se lipească între ele și puneți-le deoparte.
- Pregătiți salata: Într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Când acesta este strălucitor, adăugați țelina și ardeiul gras. Gătiți, amestecând des, până când se înmoaie ușor, aproximativ 2 minute. Adăugați usturoiul, dovleceii și dovleceii crookneck în tigaie și amestecați pentru a-i acoperi cu ulei. Cook 1 minute to just barely cook the squash.
- Pour the vegetables into the bowl with the pasta. Add the tomatoes, green onions (if using), thyme, and salt and pepper. Pour about 2 to 3 tbsp of the vinaigrette over the salad and toss until everything is coated with the dressing and the seasonings are evenly distributed.
- Taste and adjust seasonings if needed. Add more dressing if you like. Set aside to rest for at least 30 minutes to give the pasta time to absorb most of the vinaigrette.
- You can serve right away or store, covered, in the refrigerator. Bring out about 20 minutes before you are ready to serve to warm up slightly.
- Yield: 4 to 6 servings
Create a New Tradition Today!
Welcome! Dacă aveți vreodată nevoie de sfaturi de divertisment sau de gătit, dacă trebuie să modificați o rețetă pentru fără gluten sau dacă doriți sugestii de rețete, nu ezitați să întrebați. Este interzisă utilizarea neautorizată, distribuirea și/sau duplicarea materialelor de proprietate din The Heritage Cook fără aprobare prealabilă. Dacă aveți întrebări sau doriți permisiunea, vă rog să mă contactați. Sugestiile de aici nu sunt concepute ca sfaturi dietetice sau ca un substitut pentru consultarea unui dietetician, medic sau alt profesionist medical. Vă rugăm să consultați pagina de declinare a răspunderii pentru detalii suplimentare. Vă mulțumim că ați vizitat The Heritage Cook!
.