Ai cumpărat o sticlă de vermut Cinzano pentru a pregăti niște Martini sau Manhattans. Având în vedere că nu faceți cocktailuri atât de des, după o lună sau două de la deschiderea sticlei începeți să vă întrebați: se strică vermutul?
Sau poate că ați cumpărat câteva sticle mai multe decât de obicei atunci când a fost o vânzare mare în magazinul local, iar unele dintre acele sticle sunt încă pe aici, 5 ani mai târziu.
În ambele cazuri, probabil că v-ați decis să vă documentați puțin înainte de a deschide următoarea sticlă sau de a o continua pe cea care stă în frigider. Ăsta este un instinct bun.
Din fericire pentru dumneavoastră, vermutul rezistă destul de mult timp în condiții destul de bune.
Vermouturile sunt practic vinuri fortificate, așa că durata lor de valabilitate este mai mare decât cea a unui vin obișnuit. Acest lucru este valabil mai ales atunci când vine vorba de o sticlă deschisă.
Dacă doriți să aflați mai multe despre depozitarea, durata de păstrare și deteriorarea vermușilor, continuați să citiți.
Cum se păstrează vermutul
Ar trebui să depozitați vermutul în același mod în care depozitați vinul. Asta înseamnă că trebuie să le păstrați într-o zonă răcoroasă și întunecată, departe de lumina soarelui și de orice sursă de căldură.
Chamara este o alegere perfectă, dar și un dulap din bucătărie sau un dulap de băuturi alcoolice este în regulă. Când vine vorba de dulapuri pentru băuturi alcoolice, asigurați-vă că nu este unul cu uși de sticlă (acestea arată bine, dar nu sunt grozave pentru depozitarea alcoolului pe termen lung).
După ce deschideți sticla, asigurați-vă că o păstrați întotdeauna bine sigilată cu capacul original atunci când nu o folosiți.
Dacă nu plănuiți să terminați sticla în aceeași zi în care ați deschis-o, păstrați-o în frigider. Asta înseamnă că da, vermutul, la fel ca și alte vinuri, trebuie să fie refrigerat după deschidere.
Desigur, dacă nu îl puneți în frigider, nu se va strica sau ceva de genul acesta. Dar calitatea va scădea mult mai repede decât dacă îl răciți în frigider. Cu alte cuvinte, păstrați o sticlă deschisă de vermut în cămară pe propriul risc.
Cât durează vermutul
Câteva dintre cele mai scumpe vinuri sunt menite să fie învechite. Vermuturi, ei bine, nu chiar atât de mult.
Vermouturile sunt grozave proaspete, dar asta nu înseamnă că nu pot sta câțiva ani în cămară sau în pivnița dvs. de vinuri. În general, pentru a obține cea mai bună calitate, ar trebui să folosiți vermutul în decurs de aproximativ 3 sau 4 ani de la îmbuteliere.
Dacă există o dată limită de consum pe sticlă, adăugați doar 2 sau 3 ani la aceasta și sunteți gata. Asta, desigur, nu înseamnă că vinul se va strica după această perioadă. Înseamnă că este posibil ca, după câțiva ani de păstrare, calitatea sa să nu fie chiar atât de bună.
După ce deschideți sticla, vermutul poate dura surprinzător de mult timp, păstrându-și în același timp o calitate bună. Ele pot rezista cu ușurință săptămâni și chiar câteva luni.
Care marcă de vin are propriile sugestii cu privire la timpul în care alcoolul își păstrează cea mai bună calitate după deschidere. De exemplu, Noilly Prat sugerează să terminați sticla în 3 săptămâni. Dacă ați căuta păreri online, ați afla că recomandările sunt peste tot, între o săptămână până la câteva luni.
Din moment ce vermuturile dulci își păstrează în general aroma mai mult timp decât cele uscate, să presupunem că o sticlă medie de vermut uscat deschisă dacă cel mai bine pentru aproximativ o lună și vermut dulce pentru aproximativ 2 luni. Desigur, aceste perioade sunt doar presupuneri educate.
| Pantry | Frigider | |
|---|---|---|
| Vermouth unopened | 3 – 4 years | |
| Vermouth opened (dry) | 1 month | |
| Vermouth opened (sweet) | 2 months |
Please note that the periods above are for the best quality only.
How To Tell If Vermouth Is Bad
Okay, the first thing you should know is that vermouth spoiling is a rather rare occurrence.
However, if the liquor has developed an off odor, the color has changed, or you have noticed any signs of mold or contaminants in the bottle, discard it. Din nou, acest lucru se întâmplă extrem de rar și sunt șanse să nu dați niciodată peste un vin stricat.
Ceea ce este mult mai probabil să se întâmple este că sticla dvs. de Martini va fi perfect sigură de băut, dar calitatea nu va mai fi la fel de bună ca înainte. După cum am menționat mai devreme, acest lucru se întâmplă cel mai adesea atunci când depozitați o sticlă deschisă de orice vermut pentru o perioadă lungă de timp. Așadar, dacă găsiți aroma oarecum plictisitoare, sau dacă sticla dvs. scumpă are mai degrabă gustul uneia ieftine, asta s-a întâmplat.
Acum este alegerea dvs. ce să faceți cu o astfel de sticlă. Să o folosești pentru a prepara un Negroni sau un alt cocktail cu o cantitate mare de vermut s-ar putea să nu fie o idee prea bună. Dar testarea ei într-un cocktail mai ieftin în care gustul vermutului nu este atât de pronunțat ar putea funcționa destul de bine. Dacă gustul vermutului dvs. nu se potrivește, puteți oricând să îl aruncați din motive de calitate.
.