Smoked Mac and Cheese

Every good BBQ needs some good sides. This smoked mac and cheese is unreal and you can add in any toppings you want!

**Post written by The BBQ Brothers. For all meat prep, grill set up, temperature and humidity control, recommended tools, and techniques for The BBQ Brothers recipes, check out The BBQ Brothers Beginner’s Guide To Grilling first, then get to cookin!

So you have your whole BBQ weekend planned out. You’ve got your meat rubbed and prepped and on the smoker, the beers are cold and the game is going to be on a few hours.

But what are you supposed to do for that friend of yours with the new vegetarian girlfriend??? În primul rând, îi spui să își regândească alegerile de viață și tipurile de oameni cu care se asociază. Dacă asta nu funcționează, avem o tonă de garnituri diferite care se vor potrivi pentru persoanele cu aversiune la carne pe care le lași să intre în viața ta din orice motiv. Prima este o plăcere garantată a mulțimii chiar și pentru cei mai pretențioși dintre mâncători.

SMOKED MAC AND CHEESE

Primul lucru pe care vrem să-l facem este să pregătim sosul de brânză pentru macaroanele noastre. Pentru a începe, vrem să facem un roux, care este un mod fantezist în franceză de a spune că vom combina niște făină și unt și le vom găti ușor. Facem acest lucru pentru a acționa ca un agent de îngroșare pentru sosul nostru de brânză.

Deci, adăugați ¼ C de unt într-o cratiță medie și topiți-l, apoi adăugați ¼ C de făină și gătiți timp de aproximativ 2 minute până când începe să facă bule și veți observa că a devenit un pic maro. Odată ce ați ajuns în acest stadiu, adăugați cele 3 C de lapte și aduceți la fierbere. Gătiți timp de 5 minute până când începe să se îngroașe. După ce s-a îngroșat, adăugați cele 8 oz de cremă de brânză tăiată în bucăți mici și amestecați până când este omogenă.Într-un castron mare rezistent la căldură, adăugați toate cele 24 oz de brânză. Eu am ras-o manual pe a mea pentru că brânza pre-fărâmițată are o grămadă de aditivi ciudați de care nu avem nevoie în viața noastră și, la fel de important, vă va economisi niște bani, ceea ce nu este niciodată rău. Brânza proaspăt rasă creează, de asemenea, o macaroane cu brânză mai cremoasă. În plus, acest site are chestii de dietă și un mic antrenament al brațelor în timp ce radeți va ajuta să ardeți o parte din cantitatea masivă de calorii de care urmează să ne bucurăm! Și după cum puteți vedea mai sus….este o mulțime. (Deși acest lucru a fost pentru un lot dublu, așa că nu vă speriați de acest munte de brânză.)

După ce aveți brânza rasă (sau aruncată din pungă ca un păgân murdar) combinați-o cu sosul de smântână pe care l-am făcut mai devreme și amestecați până când brânza este topită și distribuită uniform.

Dacă nu ați făcut-o deja, gătiți cei 1 lb de macaroane conform instrucțiunilor de pe cutie. Odată gata scurgeți și combinați cu sosul dvs. de brânză. Toți acești pași pot fi făcuți de fapt cu câteva ore sau chiar cu o zi întreagă înainte.În acest moment puteți deveni mai zburdalnici și puteți adăuga orice vă sună bine. Dacă doriți să adăugați puțină căldură puteți adăuga jalapeńo proaspeți sau sos picant. Dacă doriți să adăugați ceva crocant puteți adăuga bacon sau pesmet. Dacă doriți ceva mai savuros, puteți folosi usturoi și ierburi aromatice. Faceți o nebunie!!! Ați făcut o pânză grozavă, acum e timpul să pictați pe ea! Sau puteți merge chiar și simplu Jane și tot va avea un gust delicios.După ce ați amestecat totul pe gustul dvs. pulverizați tava de aluminiu cu spray de gătit și puneți cu lingura amestecul și uniformizați-l. Tăvile de aluminiu ieftine sunt fantastice pentru rețete ca aceasta pe care doriți să le aruncați pe afumătoare, deoarece nu veți dori să pătați o tigaie frumoasă cu fum.
Aruncați-o pe afumătoare la foc indirect la 225 F timp de aproximativ 2 ore până când este crocantă pe partea de sus, dar încă frumoasă și lipicioasă în interior. Un alt lucru care este atât de frumos la această rețetă este că, din moment ce totul este deja gătit, nu trebuie să fiți exacți cu privire la timpii sau temperaturile și puteți folosi cam orice temperatură la care gătiți orice alte alimente și puteți ajusta timpul pentru cât de afumat doriți să aibă gust.

Vă întrebați ce este acel buștean minunat de carne de pe grătar cu macaroane cu brânză? Este explozia noastră de bacon, iar rețeta poate fi găsită aici. Dacă sunteți în căutarea unor variante nebunești, verificați și explozia de bacon pentru pizza și explozia de bacon de Ziua Recunoștinței!

Așa că asta este! După ce este gata, serviți și savurați. Print

Recipe Card powered by

So let us know what you think….did this recipe smoke the competition or go up in flames?