De asemenea, este confundat cu trifoiul, dar, potrivit site-ului Wisconsin Master Gardener Program, trifoiul este o „corupere a unui cuvânt irlandez care înseamnă „trifoi mic” și se referă, în general, la trifoiul alb (Trifolium repens)”.
Și chiar dacă au nume comune, sorcova de lemn nu este înrudită din punct de vedere botanic cu sorcova de oaie sau sorcova de grădină, care fac parte din genul Rumex mai degrabă decât din Oxalis, ceea ce ne amintește că numele comune nu sunt întotdeauna de încredere atunci când se referă la plante.
Identificare
Surgaciul de lemn poate crește până la 15 centimetri înălțime, dar de obicei ajunge doar la opt sau nouă centimetri.
Frunzele sale compuse palmate măsoară între 3/4 și 1 inch (2 și 2,5 cm).
Care frunză cuprinde trei foliole în formă de inimă. Fiecare frunzuliță este încrețită de-a lungul nervurii mediane ca o inimă de hârtie împăturită.
Folilele se pliază noaptea și se deschid în timpul zilei. Cel mai adesea sunt verzi, dar pot fi și purpurii sau burgunde.
Floarea cu cinci petale a soricelului de lemn este în mod normal albă sau galbenă, deși poate fi roz sau violetă, în funcție de specie.
De obicei înflorește de primăvara până toamna, dar, în regiunile mai calde, poate înflori în orice moment al anului.
Fructele soricelului de lemn, sau păstăile de semințe, seamănă cu niște păstăi mici de okra. Acestea tind să aibă o lungime de aproximativ 3/4 de centimetru, crescând în poziție verticală de pe tulpinile lor.
Capacele de semințe „explodează” atunci când sunt coapte, trimițând semințele lor la câțiva metri în aer.
Editabilitate
Este comestibilă sorbul de lemn? Da! Oxalis înseamnă literalmente „acru” și primește acest nume de la conținutul său de acid oxalic.
O mulțime de legume domestice, inclusiv spanacul, broccoli și, ăăă, sorrelul, conțin, de asemenea, acid oxalic. Dar fiți atenți că acidul oxalic poate fi toxic atunci când este consumat în cantități mari, deoarece inhibă absorbția calciului.
Nu este considerat o problemă atunci când este consumat moderat și cu o dietă variată, însă persoanele cu gută, reumatism și pietre la rinichi ar trebui să evite acidul oxalic.
Sorbul este, de asemenea, bogat în vitamina C. Din punct de vedere istoric, a fost folosit pentru a trata scorbutul, febra, infecțiile urinare, infecțiile urinare, aftele bucale, greața și durerile în gât. Calitățile și aroma sa sunt similare cu cele ale sorrelui de oaie.
Toate părțile sorrelului de pădure sunt comestibile, inclusiv frunzele, florile, păstăile de semințe și rădăcinile.
Sorrelul de pădure are o istorie îndelungată de utilizare culinară cunoscută în culturile antice.
Una specie originară din Anzi, Oxalis tuberosa, a fost cultivată pentru tuberculii săi comestibili încă din perioada precolumbiană.
Potrivit organizației de cercetare-dezvoltare International Potato Center, Oxalis tuberosa (cunoscută sub numele de Oca) este „al doilea tubercul cel mai cultivat după cartof” și este bogat în proteine și antioxidanți, precum și o sursă bună de aminoacizi și fibre.
Arie de răspândire
Chiar aproape toată America de Nord are cel puțin una dintre sutele de specii de sorcova de lemn.
Habitat
Sorcova de lemn este o buruiană comună pentru gazon, căreia îi place umbra parțială. Căutați-o în curți, grădini și parcuri.
Cum se recoltează
În locurile în care sorbul de lemn este abundent sau nedorit (cum ar fi peluza sau grădina dvs.), pur și simplu smulgeți-l de rădăcini.
În caz contrar, culegeți sau tăiați judicios crenguțele, lăsând suficient pentru a vă asigura că planta sau colonia rămâne viabilă.
Consumare
Sorbul de lemn trebuie folosit proaspăt. Pick off the leaves, flowers, and immature seed pods to put in salads, avoiding older, tough stems.
Eat it raw or cooked.
Wood sorrel has a tart, lemon-like flavor and goes well with meat and fish.
Or try our wood sorrel tart recipe.
Wood sorrel tea
Ingredients
- 1 tablespoon fresh wood sorrel leaves, flowers, and/or seed pods
- 1 cup water
Instructions
Boil water, pour over fresh woods sorrel and let steep for up to a half hour. Strain, sweeten to taste, and enjoy!
Other uses
Wood sorrel also makes a nice yellow to orange natural dye.
And according to the Aunt Jenny blog, the oxalic acid in Oxalis acts as a mordant so it doesn’t need alum or any other fixatives.