Am iubit supa în această iarnă (mai mult decât de obicei) și această supă vegetariană de ceapă franceză vegetariană a fost într-adevăr lovită în ultima vreme! Este relativ ușor de făcut și atât de ridicol de reconfortant. Puteți să o faceți cu sau fără brânză, așa că lăsați-o în afara dacă doriți o versiune vegană a acestei supe delicioase!
Și dacă sunteți în căutarea altor supe vegane delicioase, această supă de fidea cu năut este una dintre FAVS mele, precum și acestea: Supa vegană de dovleac de Butternut, Supa de legume Alfabet, Supa marocană de năut.
Cu câteva luni în urmă m-am trezit cu o poftă HARD CORE de supă franțuzească de ceapă. Firește, am ajuns să-mi creez propria versiune vegetariană a acestei supe clasice și m-am gândit să o împărtășesc pe blogul meu! Deși este nevoie de un pic de timp pentru a carameliza ceapa, este simplu de făcut și PERFECTĂ pentru cinele reci de iarnă!
Sincer – aceasta a fost o rețetă care a necesitat puțin efort pentru a o face vegetariană. Este într-adevăr doar o chestiune de a înlocui bulionul de vită și de a găsi mici modalități de a înlocui cu adevărat acea aromă și culoarea clasică.
Nu obișnuiam să fac niciodată supă de ceapă franțuzească acasă până în ultimii câțiva ani și este pur și simplu ATÂT DE CONFORTABILĂ! Ca și supa de pui cu tăiței de copil la nivel de confort și eu sunt AICI PENTRU EA.
Cum este scrisă, această supă servește 4 persoane, dar acelea sunt porții mai mari. Dacă doriți, ați putea să o transformați cu ușurință într-o supă de 6 porții și să o serviți ca aperitiv sau ca garnitură la o masă.
Să trecem în revistă ingredientele pe care le-am folosit pentru a face această supă vegetariană:
- Ceapă ? – probabil ceea ce v-ați aștepta să vedeți într-o supă de ceapă 😀
- Bulion vegetal – în loc să folosesc bulion de vită, l-am schimbat cu cel vegetal și apoi am adăugat alte câteva ingrediente pentru a-i da acea aromă de carne, inclusiv…
- Vin roșu ? – IUBESC aroma suplimentară pe care acesta o adaugă la supă și îi dă o culoare mai închisă, similară cu cea pe care ați obține-o dacă ați folosi bulion de vită. Dacă nu doriți să folosiți acest lucru, îl puteți schimba cu o cantitate egală de bulion de legume suplimentar și apoi adăugați un mic strop de sos de soia.
- Pâine franceză ? – un MUST absolut pentru acea delicioasă supă de ceapă clasică!
- Ierburi proaspete ? – Puteți *poate* folosi ierburi uscate aici, dar vă recomand foarte mult cele proaspete dacă le puteți folosi.
- Brânză Gruyere ? – acest lucru este total opțional și poate fi omis dacă doriți să faceți o versiune vegană a acestei supe! Ai putea, de asemenea, să o schimbi cu brânză vegană pe care o recomand ÎNALTĂ!
Pentru toppingul de pâine:
Pentru supa franțuzească de ceapă clasică, se gătește totul, se pune în boluri de cuptor și apoi se acoperă cu pâine franțuzească prăjită și se presară brânză înainte de a se rumeni în cuptor pentru ca brânza să se topească.
Dar: dacă vreți să săriți peste acest pas din orice motiv, puteți topi brânza pe pâine prăjită înainte de a o pune peste bolul de supă. Și apoi săriți complet peste procesul de prăjire. Îmi place foarte mult metoda clasică, dar aceasta este cu siguranță un pic mai ușoară.
Și asta e tot! Acest lucru este în general SOUPER ușor de aruncat împreună și legit una dintre supele mele preferate de pe blog!
Ca de obicei, dacă ajungeți să faceți această rețetă vă rog să mă etichetați într-o poză pe Instagram @foodwithfeeling!
Mai multe supe vegetariene de încercat:
- Loaded Vegan Chili
- Moroccan Chickpea Soup
- Vegan Corn Chowder
- Acorn Squash Soup
- Crockpot Taco Soup
- Butternut Squash Soup
- Pressure Cooker Black Bean Soup
- Chickpea Noodle Soup
- Creamy Lentil Soup
- Alphabet Soup
Description
An easy and delicious VEGETARIAN French Onion Soup that’s vegan friendly and SO so good on cold winter nights!
Ingredients
Scale1x2x3x
- 3 pounds of yellow onions (about 5 large), peeled and sliced (I cut mine in half and then slice them into half moons)
- 4 tablespoons of olive oil
- 2 tablespoons of butter (use vegan where applicable)
- 1 teaspoon of sugar (you can use coconut sugar here if you’d prefer)
- 1 ½ teaspoons of salt
- 4 cloves of garlic, minced
- 8 cups of vegetable broth*
- 1/2 cup of red wine**
- 1 tablespoon of Worcestershire***
- 2 bay leaves
- 1 tablespoon of fresh thyme (can use dried if desired)
- 1/2 teaspoon freshly ground black pepper
- 4 slices of French bread (or something similar), cut into thick slices
- 1 cup of Gruyere cheese, freshly grated (optional or sub for vegan cheese)
Instructions
- In a large pot, heat the olive over medium high heat. Once hot, add in the sliced onions and begin to caramelize. Cook, stirring often, until the onions start to soften, about 20 minutes.
- Adaugați untul și continuați să gătiți ceapa până când începe să se rumenească, aproximativ 15-20 de minute suplimentare. Urmăriți-o cu adevărat și ajustați căldura dacă ceapa începe să se ardă de tot. Vreți ca acestea să se gătească încet, astfel încât să se rumenească încet.
- Incorporați zahărul și sarea și continuați să gătiți timp de încă 15 minute până când ceapa devine bine rumenită. În ultimele două minute, adăugați usturoiul și continuați să amestecați.
- Deglați oala amestecând vinul roșu și folosiți o lingură de lemn pentru a răzui orice bucățele și aromă de pe părțile laterale și de pe fundul oalei. Adăugați bulionul de legume, sosul worchestire, frunzele de dafin, cimbrul și piperul negru. Se aduce amestecul la fierbere, se acoperă și se fierbe timp de 30 de minute. Se amestecă la fiecare câteva minute.
- Preîncălziți cuptorul la 400 grade F. Periați sau pulverizați feliile de pâine cu ulei sau spray de gătit și așezați-le pe o foaie de copt. Prăjiți-le timp de 10 minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Doriți ca pâinea să fie ușor prăjită. După ce este gata, lăsați deoparte.
- Sezonați supa după gust cu sare și piper suplimentar, după cum este necesar. Turnați supa în boluri pentru cuptor, acoperiți-o cu pâinea prăjită și presărați uniform brânza peste cele 4 boluri. Așezați bolurile pe o tavă mare de copt și rumeniți-le în cuptor până când brânza se topește și bolborosește pe margini.**
- Serviți imediat și savurați!
Note
- *Mai mult decât alte ciorbe, am observat că ciorbele de legume au o gamă mare de niveluri de sodiu. Dacă al tău are un conținut scăzut de sodiu, atunci s-ar putea să ai nevoie de un pic mai multă sare la supă
- **Mi place ceva de genul merlot sau pinot noir aici
- ***Verificați să vă asigurați că este vegetarian, deoarece unele au anșoa în ele
- **dacă nu aveți boluri rezistente la cuptor sau nu vreți să vă jucați cu ele, puteți topi brânza pe pâine prăjită înainte de a o pune deasupra supei și apoi să nu vă faceți griji cu acel pas final de prăjire a supei.
- Category: dinner
- Method: stovetop
- Cuisine: american
Keywords: vegetarian soup, vegan soup, french onion soup, onion recipe