În acest episod îi cunoaștem pe Chef Akira, pe soția lui, Lisa, și pe copiii lor adulți Hana și Sammy. Lucrurile nu merg atât de bine pe cât ar trebui să meargă, nici cu restaurantul, nici cu familia, din păcate. Numit după popularul restaurant Sushi Ko din Bel Air, unde Akira a lucrat cândva, Akira’s Sushi Ko, din Thousand Oaks CA, a avut cândva un succes destul de mare. În cele din urmă, mulțimea a început să se subțieze încet-încet, iar în prezent mesele sunt goale, iar afacerea se află pe calea pierzaniei. Bucătarul Akira este, pe bună dreptate, deprimat de această stare de lucruri, iar dezaprobarea soției sale agravează situația. Copiii sunt și ei îngrijorați de deteriorarea afacerii și a relațiilor de familie. Familia și afacerea se adâncesc în mod constant în datorii.
După ce a acordat o ureche de ascultare problemelor, Ramsay decide să deguste mâncarea. Akira îi recomandă o pizza cu sushi. Ashleigh, chelnerița, îl avertizează împotriva ei. Dar Ramsay merge mai departe și o comandă împreună cu un bol de miso, turn verde și sashimi de somon. Este dezamăgit să constate că supa este călduță, stătută și sărată. Pizza congelată cu sashimi de somon este revoltătoare și, culmea, în turnul verde este păr. În interiorul bucătăriei, găsește personalul care se mișcă fără să poarte pălării pentru a-și ține părul înăuntru. El dă o bucată din mintea lui pentru a îmbunătăți serviciul. Sammy și Hana îi mărturisesc lui Ramsay despre faptul că nu le place restaurantul și despre sprijinul financiar pe care l-au oferit pentru ca totul să funcționeze.
Grație lui Ramsay, restaurantul este neobișnuit de aglomerat în acea zi pentru cină. Ramsay descoperă că bețele de sushi sunt refolosite pentru a reduce cheltuielile. Și este vorba doar de antreuri. Urmează, rând pe rând, chestiuni și mai grave. Prăjitoarea este defectă și frigiderul funcționează defectuos. Apoi vede maioneza ținută afară care poate reprezenta un pericol major pentru sănătate. Mormanul de greșeli se adună atunci când în lada frigorifică se găsesc, pe lângă legume, lactate, carne și ouă. Lisa își începe din nou atacul verbal asupra lui Akira. Ramsay o sfătuiește să tacă și îi atrage atenția că nu așa trebuie să procedeze pentru a-i spori încrederea lui Akira. Cu toții îi țin un discurs de încurajare lui Akira când acesta se întoarce de la plimbare.
Ramsay inițiază instalarea gratuită a unui nou congelator, a unor unități de refrigerare, a unor frigidere și a unui arzător pe plită. Decorul primește revigorarea atât de necesară cu efortul lăudabil al lui Sammy. Chiar și meniul primește câteva adăugiri noi și atrăgătoare. Akira este în culmea fericirii! El este pregătit să îmbrace șorțul de bucătar în seara relansării. Din nefericire, Lisa este destul de lipsită de sprijin și de entuziasm și este ca de obicei cicălitoare. Micile defecțiuni la comenzi sunt corectate, iar clienții par să fie mulțumiți de mâncare.
Sushi Ko se deschide în marea noapte de relansare în ritmul tobelor taiko. Akira începe cu un entuziasm remarcabil, dar în curând își pierde concentrarea. El se întoarce însă la sarcina sa de a găti, în urma unor cuvinte de atenționare din partea lui Ramsay.
.