Acest Tenderloin de porc umplut este plin de aromă din ceapă caramelizată cu balsamic, bacon sfărâmat, brânză Manchego și spanac. Totul se rulează și se frige la grătar până când carnea de porc este suculentă și brânza este frumos și topită.
- Mișchiuleț de porc umplut învelit în bacon
- Cum se prepară mușchiul de porc umplut
- How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
- Cât timp de gătire a fileului de porc umplut
- Pot găti mușchiulețul de porc umplut în cuptor?
- Mai multe rețete de file de porc
- Cea mai bună rețetă de Tenderloin de porc umplut
- Stuffed Pork Tenderloin
- Video
- Ingredients
- Balsamic Caramelized Onions
- Instructions
- Nutrition
Mișchiuleț de porc umplut învelit în bacon
Mișchiulețul de porc umplut este un mod uimitor de a amplifica o bucată simplă de carne. Fileurile de porc sunt incredibil de fragede, deoarece sunt, în esență, fileul. Deoarece există foarte puțină grăsime într-un file de porc, este perfect pentru a fi umplut cu tot felul de lucruri gustoase pentru a aduce atât umiditate, cât și aromă.
Am stropit generos fileul meu de porc umplut cu Condimentul meu premiat pentru pui. Acest amestec este îndrăzneț cu un pic de căldură, ceea ce îl face să fie complementul perfect pentru straturile de aromă din umplutură. Condimentul mi-a permis, de asemenea, să prăjesc rapid acest file de porc special la foc mediu-mare (în jur de 375 grade F) și să obțin o aromă plăcută de afumătură în mai puțin de 30 de minute.
Dacă nu aveți la îndemână niciunul dintre condimentele mele pentru pui, puteți folosi această rețetă pentru condimentele mele de pui cu lămâie și ierburi. Și pentru un strat suplimentar de aromă, ați putea afuma mușchiul de porc umplut la 225 grade F timp de aproximativ o oră. Ar fi absolut delicios!
Cum se prepară mușchiul de porc umplut
Prepararea mușchiului de porc umplut necesită puțin timp în plus, dar veți vedea rapid că a meritat efortul (derulați mai jos până la comentarii pentru a vedea ce spun ceilalți oameni despre această mâncare uimitoare!).
- Îndepărtați grăsimea. Începeți prin a îndepărta excesul de grăsime sau de arginți din exteriorul fileului.
- Îndepărtați fileul cu unt. Lucrând pe o planșetă de tăiat mare, deschideți fileul cu un fluture, trecând un cuțit ascuțit la aproximativ 1/2 inch deasupra părții inferioare a fileului. Păstrați cuțitul la o paralelă de 1/2 inch deasupra plăcii de tăiere pe măsură ce derulați în mod esențial fileul până când acesta este plat și uniform.
- Umpleți carnea de porc! Întindeți niște cremă de brânză înmuiată și adăugați un strat de brânză Manchego. Brânza Manchego se topește frumos și are mușcătura perfectă. (De asemenea, ați putea înlocui cu un cașcaval alb extra ascuțit dacă nu aveți acces la Manchego). Puneți cu lingura niște spanac proaspăt, ceapa caramelizată balsamic dulce și picantă și bucățele de bacon crocante. (Instrucțiunile pentru prepararea acestora sunt detaliate în fișa rețetei de mai jos). Aceste arome împreună sunt dinamită!
- Înfășurați și fixați. Starting with the inside edge of your tenderloin, roll tightly until it looks like a slightly bigger version of the tenderloin you started with. Tie off every couple of inches with butcher’s twine.
- Season! Sprinkle the outside of the stuffed tenderloin liberally with my Signature Chicken Seasoning or Lemon Herb Seasoning.
How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
Once your tenderloin is prepped and ready to go, cooking the stuffed pork tenderloin is a breeze!
With your grill preheated to Medium-High heat, place the tenderloin directly on the grill grates. Close the lid, and cook for approximately 20-30 minutes. Asigurați-vă că întoarceți fileul la fiecare 5 minute pentru a vă asigura că se gătește uniform.
După ce carnea este complet gătită, scoateți-o de pe grătar, și lăsați-o să se odihnească timp de 5-10 minute. Sunteți apoi gata să îndepărtați sfoara și să tăiați carnea de porc în rondele de 2,5 cm grosime pentru a o servi.
Cât timp de gătire a fileului de porc umplut
Cu grătarul preîncălzit la foc mediu-mare, va dura aproximativ 20-30 de minute pentru a găti această carne de porc la foc indirect. Țineți la îndemână un termometru de încredere pentru carne. (Nici nu aș visa să gătesc orice fel de carne fără să folosesc ThermoWorks Mk4 al meu pentru a mă ajuta să monitorizez temperatura pe parcurs).
Îndepărtați fileul de porc atunci când temperatura internă a cărnii de porc a ajuns la 145 grade F. Asigurați-vă că gătiți la temperatură și nu la timp pentru a vă asigura că carnea este gătită complet și sigură pentru consum.
Pot găti mușchiulețul de porc umplut în cuptor?
Dacă nu aveți acces la un grătar, puteți face această rețetă folosind cuptorul!
Să urmați aceiași pași descriși mai sus pentru a pregăti mușchiulețul de porc umplut. În continuare, preîncălziți cuptorul la 375 grade F, așezați carnea de porc într-o farfurie potrivită pentru cuptor și gătiți-o timp de 20-30 de minute sau până când temperatura internă a cărnii ajunge la 145 de grade (asigurați-vă că luați această temperatură în cea mai groasă parte a cărnii.
Îndepărtați fileul din cuptor, odihniți-vă timp de 5 minute și serviți!
Mai multe rețete de file de porc
Fileul de porc este o bucată de carne excelentă pentru a fi gătită pe grătar sau în afumătoare. Dacă v-a plăcut această rețetă, vă vor plăcea aceste alte rețete delicioase de file de porc de la Hey Grill Hey:
Tenderloin de porc afumat
Tenderloin de porc la grătar cu bere și glazură de muștar
Tenderloin învelit în șuncă la grătar și umplut cu mere
Cea mai bună rețetă de Tenderloin de porc umplut
Vizionați videoclipul de mai jos, și haideți să pregătim ceva delicios! Scopul meu este să vă ajut să faceți un grătar mai bun, să hrăniți oamenii pe care îi iubiți și să deveniți un erou al grătarului Vedeți mai multe acțiuni din culisele Hey Grill Hey pe Instagram, Facebook și YouTube!
Facerea de mâncare bună ar trebui să fie ușoară, iar Hey Grill Hey este aici pentru a vă ajuta! La Patio Provisions, avem sosuri, pansamente și multe altele pentru a vă economisi timp și energie atunci când sunteți ocupat la grătar. Check it out today!
Stuffed Pork Tenderloin
Video
Ingredients
- ▢ 1 1 1/2 pound pork tenderloin (silverskin removed)
- ▢ 1-2 Tablespoons Award-Winning Chicken Seasoning
- ▢ 2 slices thick cut bacon (diced)
- ▢ 4 oz cream cheese (softened)
- ▢ 3 oz manchego cheese (grated)
- ▢ 1/2 cup baby spinach leaves
Balsamic Caramelized Onions
- ▢ 1 large red onion (cut into rings)
- ▢ 2 Tablespoons butter
- ▢ 2 Tablespoons balsamic vinegar
Instructions
-
Cook the bacon. Preheat a 9 inch cast iron skillet over medium-high heat. Add the bacon pieces and cook until the fat is rendered and the bacon pieces are crisp. Scoateți bucățile de șuncă pe un prosop de hârtie pentru a se scurge și lăsați grăsimea de șuncă în tigaie.
-
Pregătiți ceapa caramelizată cu balsamic. Adăugați untul și ceapa roșie tăiată felii în tigaia goală. Gătiți timp de aproximativ 20 de minute la foc mediu, amestecând din când în când, până când ceapa și-a întunecat considerabil culoarea. Reduceți focul la mic și adăugați oțetul balsamic. Scoateți ceapa din tigaie și dați-o deoparte.Îndepărtați grăsimea de pe fileul de vită. Așezați fileul de porc pe o planșetă de tăiat mare. Îndepărtați excesul de grăsime sau pielea argintie de pe exteriorul fileului.Îndepărtați carnea de porc. Desfaceți fileul de porc în formă de fluture folosind lovituri lungi ale cuțitului de-a lungul părții laterale a fileului, la aproximativ 1/2 inch deasupra plăcii de tăiere. Păstrați feliile paralele cu planșeta de tăiat și rulați fileul deschis în timp ce îl tăiați.Umpleți fileul. Întindeți crema de brânză înmuiată pe partea de sus a fileului filetat cu unt. Presărați brânza manchego mărunțită, ceapa caramelizată, frunzele de baby spanac și bucățile de bacon.Încingeți grătarul. Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt (aproximativ 375 grade F) pentru gătit în două zone (o parte a grătarului cu căldură indirectă, o parte cu căldură directă). De asemenea, puteți găti acest lucru și în cuptor la aceeași temperatură.Înfășurați și fixați. Începând cu marginea fileului de porc care era în interior (înainte de a-l tăia) începeți să rulați strâns fileul la loc. Este în regulă dacă există câteva victime care cad pe laterale în timp ce se rulează. Legați ruloul cu sfoară de măcelar la fiecare centimetru sau centimetru și jumătate până când ruloul este bine legat. Se asezonează generos fileul de porc cu condimentul pentru pui.Grill the tenderloin. Place the stuffed pork tenderloin directly on the grill grates on the indirect heat side of the grill. Cook for approximately 20-30 minutes or until the internal temperature of the tenderloin is 145 degrees F in the thickest part of the meat. Turn the pork tenderloin every 5 minutes while cooking.Rest and serve. Remove the tenderloin from the grill. Allow it to rest at least 5-10 minutes before removing the butcher’s twine, slicing the tenderloin into 1 inch thick rounds, and serving.
Nutrition
Calories: 443kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 13g | Fat: 40g | Saturated Fat: 22g | Cholesterol: 108mg | Sodium: 527mg | Potassium: 193mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1366IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 354mg | Iron: 1mgReady to Become a Backyard BBQ Hero?Join The Grill Squad today!**This post was originally published July 2018. We recently updated it with more information and helpful tips. The recipe remains the same.
8979shares