The History of Knives, Forks and Spoons

Recent Video

G/O Media poate primi un comision

Nu există o perioadă de timp definitivă care să poată fi atribuită cu inventarea lingurii. Iar prin „invenție” mă refer, desigur, la „adăugarea unui mâner făcut din osul unor animale moarte”. Cu toate acestea, dovezile arheologice sugerează că linguri cu mâner au fost folosite în scopuri religioase în Egiptul antic încă din anul 1000 î.Hr. Confecționate din materiale precum fildeșul, lemnul, silexul și ardezia, aceste linguri erau acoperite cu decorațiuni ornamentate și hieroglife.

Când venea vorba de a consuma efectiv mâncarea, cel mai comun material la acea vreme pentru linguri era lemnul, datorită disponibilității și costului redus. Cu toate acestea, în timpul imperiilor grec și roman, lingurile din bronz și argint erau obișnuite printre cei bogați. Acest lucru a rămas valabil până în Evul Mediu și de-a lungul Evului Mediu.

De fapt, prima atestare documentară a lingurilor în Anglia a fost în 1259 – a fost socotită ca fiind un obiect de itinerar din garderoba regelui Edward I. La fel ca la egipteni, lingurile din această perioadă nu erau folosite doar pentru a mânca, ci și în ceremonii ornamentate și pentru a demonstra bogăția și puterea. De exemplu, încoronarea fiecărui rege britanic era precedată de un ritual în care noul monarh era uns cu o lingură ceremonială.

Cuioanelor li s-a acordat și mai multă importanță în timpul perioadelor Tudor și Stuart, când a devenit un obicei să se ofere o Lingură de Apostol ca dar de botez. Cei deosebit de bogați dăruiau un set de douăsprezece dintre aceste linguri, iar în cele din urmă a fost adăugată o a treisprezecea. Aceasta a fost numită „Lingura Maestrului”, deoarece purta figura lui Hristos.

Această practică a dat naștere tradiției lingurilor de botez și a fost răspândită în toate clasele sociale din acea vreme. Singura diferență era materialul din care erau făcute aceste linguri – de obicei argint sau aur pentru clasele superioare și cupru sau alamă pentru cele inferioare.

Designul lingurii s-a schimbat de-a lungul perioadelor Renașterii și Barocului înainte de a primi în cele din urmă aspectul actual, în mare parte standard, în jurul secolului al XVIII-lea. De atunci, lingurile au continuat să fie un element de bază al meselor moderne și vin într-o gamă largă de variante – de la linguri de supă la linguri de caviar.

Furculițe

Cea mai recentă adiție la clubul tacâmurilor comune este furculița. Deși, din punct de vedere tehnic, ele există din cele mai vechi timpuri, aceste specimene preliminare erau formate din doar doi dinți și erau folosite în principal pentru a găti și a servi mâncarea. Degetele, lingurile și cuțitele erau încă cele mai populare alegeri atunci când venea vorba de mâncarea propriu-zisă.

Câteva dintre primele furculițe de masă cunoscute și-au făcut debutul în Egiptul Antic. Se știe că și cultura Qijia (2400-1900 î.Hr.), care a locuit într-o parte a Chinei de astăzi, a folosit furculițe. Câteva mii de ani mai târziu, popularitatea furculiței în lumea occidentală s-a răspândit prin Drumul Mătăsii până la Veneția.

Una dintre primele dovezi înregistrate despre furculițe în Veneția provine dintr-o poveste din secolul al XI-lea despre nunta unei prințese bizantine, Theodora Anna Doukaina, cu Domenico Selvo. Se presupune că ea ar fi adus furculițe de aur ca parte a zestrei sale.

Se pare că a fost un adevărat scandal. Venețienii cu frică de Dumnezeu au văzut aceste monstruozități înțepătoare ca pe o ofensă la adresa Domnului însuși care ne-a dat degete perfect bune pentru a mânca. Nu pot să inventez chestiile astea:

Dumnezeu, în înțelepciunea Sa, a pus la dispoziția omului furculițe naturale – degetele sale. Prin urmare, este o insultă la adresa Lui să le înlocuiască cu furculițe metalice artificiale atunci când mănâncă. -St. Petru Damian

Desigur, în Cartea I Samuel (2:13)- despre care se crede că a fost compusă în jurul anilor 640-540 î.Hr.- se spune că asistenții preoților evrei foloseau furculițe:

Și obiceiul preoților cu poporul era ca, atunci când cineva aducea jertfă, slujitorul preotului să vină, în timp ce carnea era în fierbere, cu o furculiță de carne cu trei dinți în mână…

Publicitate

Mențiuni atât de banale ca și uzanța în Sfintele Scripturi de către nimeni alții decât însuși slujitorii preoților nu au împiedicat multe elite religioase să o defăimeze pe furculița și pe sărmana Teodora. (De asemenea, nu le plăcea nici faptul că aceasta folosea șervețele, printre altele.)

Când prințesa a murit doi ani mai târziu din cauza unei misterioase boli degenerative, aceasta a fost considerată de unii ca fiind o pedeapsă pentru mândria ei și pentru excesele percepute. Ce-i cu furculița?

Publicitate

În ciuda faptului că a fost menționată ca fiind în regulă să fie folosită în Biblia ebraică, furculițele din lumea occidentală au continuat să poarte acest stigmat negativ din cauza asocierii lor cu decadența orientală și a faptului că sunt percepute ca un afront adus lui Dumnezeu. Ulterior, acestea au fost strict rezervate pentru mâncarea lipicioasă.

Popularitatea furculiței a început să crească în secolul al XVI-lea datorită infamei creatoare de tendințe istorice Catherine de Medici. Ea a contribuit la popularizarea furculiței (precum și a pastelor, a uleiului de măsline, a chianti-ului și a separării dintre dulce și sărat) la mesele franceze după căsătoria sa cu Henric al II-lea. În această perioadă, tot ce era italian era în vogă datorită Renașterii.

Publicitate

Furculița a devenit, de asemenea, mai populară pe măsură ce idealurile de igienă au început să se schimbe. Până în acest moment, înfundarea intenționată a porilor cu murdărie pentru a preveni infiltrarea ciumei prin ei era considerată o idee bună. (Procese de gândire similare au fost, în mare parte, motivul pentru care scăldatul era neobișnuit în perioada medievală – nu vrei ca apa plină de boli să ajungă în toaletele tale!) Mulți oameni preferau, de asemenea, să își sufle nasul direct în mâini în loc de a se sufla pe fața de masă, deoarece ar fi fost o lipsă de bune maniere. Acum, imaginați-vă că aceiași oameni mâncau cu mâinile.

În mod natural, furculița a început să pară din ce în ce mai atractivă pentru cei care preferau ca mâncarea lor să fie lipsită de murdărie. Cu toate acestea, mulți bărbați încă le respingeau, deoarece erau considerate prea feminine. Acest lucru a început să se modifice atunci când au început să fie confecționate cu manșete cu volane…. Acest lucru ar putea părea ciudat pentru noi, dar să nu uităm că tocurile înalte au fost inventate inițial pentru bărbați, care, de asemenea, purtau în mod obișnuit colanți cu ele…

Publicitate

Până în secolul al XVIII-lea, furculițele curbate cu dinți au fost din ce în ce mai mult folosite pentru a învinge alimente precum mazărea. De asemenea, oamenii purtau cu ei seturi personale de tacâmuri, deși furculițele erau încă folosite în primul rând de clasele superioare.

Până o sută de ani mai târziu, în timpul perioadei de industrializare, clasele inferioare și mijlocii au început să folosească în mod obișnuit și furculițele. Oamenii de rând au început chiar să își permită să aibă seturi întregi de tacâmuri pe care să le ofere oaspeților – unele chiar asortate!

Publicitate

Furculițele au depășit rapid cuțitele ca fiind cel mai popular articol de tacâmuri, ceea ce a dus la crearea de către victorieni a unei supraabundențe de sortimente de furculițe. Poți să le mulțumești data viitoare când vei înțepa cu una dintre ele niște carne suculentă de homar. De atunci, furculița a rămas un element de bază în societatea occidentală.

Cuțitele

Cuțitele au fost utilizate în mod dual atât ca armă, cât și ca instrument de mâncat încă din preistorie. Acest lucru este destul de logic – îți ucizi mâncarea și apoi o tai în bucăți de dimensiuni convenabile cu un singur instrument la îndemână. Cu toate acestea, cuțitele nu au fost domesticite sau modelate exclusiv pentru a fi folosite la masă până în timpul dinastiei Bourbon din Franța. Până în acest moment, ele erau de obicei incredibil de ascuțite datorită utilizării lor menționate mai sus pentru a ucide mâncarea cuiva.

Publicitate

Ca atare, prezența cuțitelor la o masă reprezenta o amenințare constantă. Este important să ne amintim că aceasta era, de asemenea, o epocă în care o sursă semnificativă de hidratare provenea din vin și bere. Prin urmare, nu era neobișnuit ca cei deosebit de amețiți să se înțepe accidental în gură în timp ce încercau să își mănânce mâncarea.

Desigur, când furculițele au început să câștige popularitate în timpul Evului Mediu, acest lucru a dus la o mai mică nevoie de un cuțit ascuțit în timpul mesei. Ca atare, în 1669, Ludovic al XIV-lea – același tip căruia îi plăcea să-și aranjeze părul și să poarte colanți și tocuri înalte, așa cum era moda bărbătească la acea vreme – a făcut ca aceste cuțite prea ascuțite să fie ilegale la masă și le-a înlocuit cu altele mai blânde / mai late. Acest lucru a rămas în mare parte norma până în prezent, deși varianta standardizată din oțel inoxidabil nu a fost introdusă decât în jurul secolului XX.

Publicitate

Dacă v-a plăcut acest articol, s-ar putea să vă placă și:

• Originea pâinii prăjite franțuzești
• Originea băuturilor prăjite
• Originea alfabetului englezesc
• Originea numelor continentelor
• Originea pizzei

Bonus Fact:

• Ancient spoons in China also sometimes featured a pointy end to be used as a one prong fork / knife… perhaps the first known instance of the spork or spnife, depending on how you want to look at it.

Advertisement

Tegan Jones writes for the wildly popular interesting fact website TodayIFoundOut.com. To subscribe to Today I Found Out’s „Daily Knowledge” newsletter,click here or like them on Facebook here.

Advertisement

This post has been republished with permission from TodayIFoundOut.com.

Advertisement