Ați vrut vreodată să știți „the whole enchilada” despre Enchiladas? Probabil că v-ați bucurat de o Enchilada sau două la restaurantul mexican local și poate că ați fost chiar suficient de aventuros pentru a vă face singuri acasă, dar ce face o adevărată enchilada și în câte moduri le puteți prepara? Iată povestea Enchiladei.
Ce este o Enchilada?
Enchilada modernă este o tortilla de porumb care este rulată în jurul unei umpluturi, apoi acoperită cu un sos de roșii și ardei iute. Enchiladas pot fi umplute cu o mare varietate de ingrediente tradiționale, inclusiv carne gătită, brânză, cartofi, fasole și legume în orice tip de combinație. Ele sunt adesea acoperite cu variante de brânză, smântână, coriandru, ceapă și guacamole.
Într-un mod mai tradițional, Enchiladas autentice erau tortillas de porumb – adesea prăjite – și acoperite cu un sos de ardei iute. Nu aveau întotdeauna o umplutură, așa cum se întâmplă în zilele noastre. Erau servite cu un strop de brânză proaspătă (queso fresco) sau cu un strop de smântână.
Care este diferența dintre o Enchilada și un Burrito?
O Enchilada trebuie să fie întotdeauna făcută folosind o tortilla de porumb. Un Burrito se prepară folosind o tortilla de făină. Un Burrito poate fi mâncat „uscat”, sau învelit fără sos de ardei iute, sau „umed”, unde Burrito este servit acoperit cu un sos de roșii și ardei iute plus brânză și apoi copt la cuptor.
Ce înseamnă cuvântul Enchilada?
Numele enchilada provine din limba spaniolă și este trecutul cuvântului „enchilar”, care înseamnă „a adăuga chili la” sau, literalmente, „a condimenta (sau decora) cu chili”
De unde provine Enchiladas?
Practica de a înfășura tortilla în jurul altor alimente datează cel puțin din vremea mayașilor, unde oamenii care locuiau în regiunea lacurilor din Valea Mexicului mâncau în mod tradițional tortilla de porumb împăturită sau rulată în jurul peștilor mici. 1
Care sunt câteva moduri de a mânca Enchiladas?
Enchiladas de pui cu salsa verde – Puiul scufundat este mărunțit, apoi rulat într-o tortilla de porumb prăjită și acoperit cu un sos de ardei iute verde și un grătar de brânză Cotija.
Black Bean Enchiladas – O tocană condimentată de fasole neagră este rulată într-o tortilla de porumb, acoperită cu un sos enchilada roșu și brânză, apoi se coace la cuptor și se servește cu felii de ceapă roșie și frunze proaspete de coriandru.
Aceasta este toată enchilada pe Enchilada!
.