Acest post poate conține link-uri afiliate. Dacă alegeți să cumpărați ceva prin intermediul acestor link-uri, să știți că produsele vin fără niciun cost suplimentar pentru dumneavoastră. Apreciez foarte mult faptul că îmi sprijiniți blogul și familia!
Pentru a întâmpina primăvara, vă aduc: Cinnamon Sugar Crunch Bagels!
Serios, acești covrigi ușor de făcut acasă sunt uluitor de delicioși… Dacă eu am putut să-i fac cu un copil mic prin preajmă, cu siguranță îi puteți face și voi!
Viața a fost un adevărat vârtej în ultimul an! Vara trecută, Grace a împlinit 1 an, am călătorit în Alaska, ne-am întors și la scurt timp după aceea am aflat că așteptăm copilul nr. 2!
Am făcut câteva excursii Disney în toamnă și apoi ne-am pus pe treabă pentru a pregăti această casă pentru următorul bebeluș care ni se va alătura! Suntem atât de entuziasmați să îl avem alături de noi!
Și am sentimentul că voi deveni dependentă de același mic dejun ca atunci când am avut-o pe Grace… Cinnamon Sugar Bagels!
Oh, Doamne, pur și simplu mi-au plăcut. Cele de la Panera sunt cele mai bune, acoperite cu acel zahăr crocant cu scorțișoară.
Nu pot cumpăra exact un covrig de la Panera în fiecare zi (lol), așa că am recurs la covrigii Thomas cu vârtej de scorțișoară. Sunt destul de bune, doar că le lipsește toppingul!
După ce m-am simțit în stare după ce am mâncat-o pe Grace, am decis să încerc și eu acasă acești covrigi delicioși. Această rețetă a durat mult timp. Am făcut-o de câteva ori, am tachinat-o pe Instagram, dar rețeta nu era juuuuuuust right.
Dar sunt aici să vă spun că acești covrigi delicioși sunt în sfârșit gata (și chiar la timp pentru următoarea mea experiență postpartum! Hahaha).
Ce ar trebui să fac cu un lot atât de mare de covrigi mă întrebați?
De curând m-a întrebat cineva ce să fac cu atât de mulți covrigi. Știu că pare mult dacă nu plănuiești să mănânci un covrig în fiecare zi, dar le vei consuma până la refuz!
Sunt micul dejun perfect pentru congelator! Îmi place să îngheț un lot și apoi să le scot câte câteva la un moment dat pentru micul dejun în timpul săptămânii.
În acest fel nu irosesc niciunul. Dacă știu că de obicei mănânc doar 2-3 covrigi pe săptămână, atât scot din congelator. Veți avea câteva mic dejunuri pregătite pentru o lună dacă procedați așa 🙂 🙂
În preajma toamnei, adaug mai multe condimente la topping (gândiți-vă la cardamom, nucșoară, etc). Aceasta este preferata mea foarte mult cu un strat bun de cremă de brânză sau chiar un strat subțire de unt.
Dar, sincer? Am mâncat, de asemenea, în totalitate, unele dintre acestea direct din cuptor fără nimic pe ele. Sunt pur și simplu atât de bune!
Ajustări de aromă și adaosuri:
Pentru ajustări de aromă, nu există cu adevărat mult mai mult pentru a le face mai bune. Acestea sunt pur și simplu uimitoare așa cum sunt. Poate dacă doriți un gust mai pronunțat de scorțișoară, adăugați aproximativ 1 linguriță de scorțișoară în aluat atunci când adăugați făina!
Dacă sunteți în căutarea unor adaosuri pentru acești covrigi, există câteva pe care le puteți face și care îi vor face și mai delicioși!
Cel mai evident adaos pentru covrigi cu scorțișoară: stafidele! Adăugarea stafidei vă va oferi o surpriză dulce și mai gingașă acolo. Sunt delicioase și o combinație clasică de zahăr cu scorțișoară!
O altă variantă asemănătoare cu stafidele, dar care va da o aromă mai fructată este adăugarea de merișoare! Textura este aceeași, dar gustul este un pic diferit. De asemenea, uimitor!
Puteți adăuga chipsuri de ciocolată și să omiteți scorțișoara din topping. Adăugați doar o crustă de zahăr deasupra sau adăugați perle de zahăr perlat! Adică, nu ai cum să dai greș cu chipsuri de ciocolată!
Tipuri de curățare ușoară pentru coacerea covrigilor:
Cinnamon Crunch Bagels fac de obicei o mizerie destul de mare. În cuptor, acea garnitură de zahăr cu scorțișoară se topește puțin și face într-adevăr o mizerie murdară și lipicioasă pe tava ta.
Întotdeauna, AlWaYs, ÎNTOTDEAUNA folosiți hârtie pergament. Credeți-mă, va face curățenia o clipă! Puteți obține o rolă pentru mai puțin de 5 $ aici: Hârtie pergament.
Rețineți doar că hârtia de pergament este sigură doar atât timp cât mențineți cuptorul sub 500degrees F. Această rețetă cere cuptorul la 425degrees, așa că suntem în siguranță!
O altă opțiune este să cumpărați tigaia mea FAVORITĂ vreodată. M-ați auzit vorbind despre ea înainte și nu mă voi opri niciodată pentru că tigăile USA sunt cele mai bune!
Nici măcar nu aveți nevoie de hârtie pergament pentru acestea pentru că nimic nu se lipește niciodată! Doar o simplă cârpă sau un prosop de hârtie pentru a o șterge și ați terminat (deși nu ezitați să folosiți pergamentul dacă doriți să evitați curățarea deloc. Hârtia merge direct la gunoi!).
Dacă vreți să vă îmbunătățiți tigăile, verificați tigăile USA. Prețurile sunt comparabile cu cele ale altor tigăi (poate doar un pic mai mult), dar calitatea este mult mai bună! Sunt excepționale și durează o veșnicie!
Dacă faceți aceste covrigi, vă rog să-mi trimiteți o poză! Sau etichetați-mă pe instagram. Mi-ar plăcea să vă văd creația! Aceștia sunt exact ca cei de la Panera Bread. Sau exact ca și covrigii Thomas Cinnamon Swirl, plus toppingul crocant delicios!
Ingredients
Scale1x2x3x
Dough starter
- 1 teaspoon active dry yeast
- 1 cup warm water
- 1 tablespoon of honey
- 1 teaspoon of salt
- 3.5–4 cups all purpose flour
Topping
- 3 tablespoons butter, melted
- 1/2 cup brown sugar
- 1 tablespoons ground cinnamon
For boiling water:
- 1 tablespoon baking soda
- 2 teaspoons granulated sugar
- 1 teaspoon salt
Instructions
- In the bowl of a stand mixer, combine the ingredients for the first four ingredients (yeast, water, honey and salt). Let it set for 10 minutes and ensure that it has gotten foamy.
- Add in the 3 ½ cups of flour and mix. If the dough is still very wet, add a little flour at a time. However, the dough will definitely be sticky so you might not need it. Odată combinat, adăugați cârligul de aluat și frământați timp de 5 minute (sau faceți acest lucru manual).
- Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute și apoi frământați încă 5 minute. Acoperiți castronul și lăsați-l să stea timp de 4-5 ore sau în frigider peste noapte dacă plănuiți să vă bucurați de acestea la micul dejun.
- Dacă au fost în frigider peste noapte, scoateți-le cu aproximativ o oră înainte de a le folosi, astfel încât să fie puțin mai ușor de modelat. Mergeți mai departe și modelați aluatul în formă de covrig și puneți-l pe o tavă de copt unsă și tapetată cu pergament. (pentru sfaturi despre cum se modelează, citiți notele de mai jos). Lăsați-le să stea aici timp de o oră, astfel încât să se întărească.
- Combinați zahărul brun și zahărul cu scorțișoară într-un castron mic și puneți deoparte. Preîncălziți cuptorul la 425 grade.
- Într-o oală mare, aduceți apa la fierbere și adăugați bicarbonat de sodiu, 2 lingurițe de zahăr și 1 linguriță de sare.
- Puneți covrigeii în apa clocotită timp de 1 minut pe fiecare parte. Asigurați-vă că nu aglomerați prea mult vasul, altfel covrigii se vor lipi unii de alții. Lăsați un exces de apă să se scurgă înapoi în oală și apoi așezați-i înapoi pe aceeași foaie de copt tapetată cu pergament.
- Încingeți imediat untul topit și acoperiți-i cu atâta scorțișoară/zahăr brun cât vă dorește inima (ok, nu atât de mult, trebuie să fie suficient pentru toți!). Asigurați-vă că o faceți la fiecare pe măsură ce ies din vas, altfel apa se va usca și zahărul cu scorțișoară nu se va lipi.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Scoateți unul din tigaie și tăiați-l în jumătate pentru a vă asigura că sunt complet gătite. Dacă nu sunt, mai lăsați-le în cuptor încă 3-5 minute.
- Lăsați-le să se răcească și savurați-le!
Note
Tipuri pentru formă: Luați o bucată de aluat și rulați-o într-o minge. Puneți-o pe tejghea și băgați degetul mare prin mijloc până ajungeți la tejghea. Apoi ridicați și doar terminați de străpuns degetul mare până la capăt. I like this method most because you don’t end up with weird seams from rolling out the dough into a little rope and then attaching the ends.
Another tip: make sure they’re all very similar in size or else they won’t bake evenly.
Other breakfast favorites around here…
Baked Oatmeal Cups
Oatmeal Cookies
1 Hour Cinnamon Rolls