Acest articol a apărut inițial pe NeedSupply.com.
Pentru toate câmpurile sale idilice de flori, prăjiturile cu lavandă și scenele lui Cézanne și Van Gogh care prind viață, Provence poate fi un loc opresiv de cald. Umiditatea în timpul verii atinge în mod regulat vârfuri cu puțin sub înec, iar provensalii aleg în mod inteligent să nu se închidă ermetic în interiorul A/C, dar există totuși câteva modalități excelente de a învinge căldura. Principalul dintre acestea este petrecerea timpului în cafenele, la umbra unor copaci bătrâni și impunători, cu un pahar înghețat de pastis.
În Franța, există mai multe mărci pe piață, dar doar Ricard, originalul, și puțin mai târziu Pernod sunt sinonime cu băutura în întreaga lume și au o istorie destul de interesantă care se întrepătrunde. De asemenea, ele sunt produse acum de aceeași companie, Pernod Ricard, care a succedat unei companii mai vechi, Pernod Fils, un producător important de absint autentic din lumea veche înainte ca acesta să fie interzis pentru prima dată.
Pastis se servește, în general, cu gheață: atunci când interacționează cu apa, uleiurile din băutura derivată din anasonul său devin tulburi și dau o lăptoasă distinctivă (citiți despre terpene pentru istoria chimică de fond). Băutura este apoi, în general, diluată cu mai multă apă cu gheață, după preferințele consumatorului. 1:1 oferă o băutură răcoritoare mai concentrată și cu siguranță vă va face să vă simțiți bine și să deveniți bourré foarte repede. Adăugați mai multă apă pentru o ardere mai lentă.
Chiar dacă rețetele lor sunt similare, Pernod și Ricard sunt dramatic de diferite în profil. Pernod este un galben dramatic aproape neon. It looks mysterious and almost nefarious, though its cloudiness upon pouring is less dramatic as it quickly shifts from clear yellow-green to chalky highlighter yellow. It works well in cocktails like the Sazerac, in which it can nicely stand in for for absinthe.
Thanks again to Can Can Brasserie.
- Related: Introducing Shockoe Denim
- Pie Town
- Espresso: A Brief Overview