Popularitatea sa este probabil legată, în parte, de faptul că este mai ieftin decât celelalte tipuri de fructe de mare cu care poate fi făcut să aibă același gust; Fooducate estimează că surimi costă în jur de 20-30 de cenți pe uncie. Carnea de homar costă în jur de 3,12 dolari pe uncie, pe baza prețurilor actuale de pe piață. Este, practic, zirconiul cubic al fructelor de mare.
Se găsește în orice pentru că este atât de ieftin
Fructele de mare surimi se găsesc în mai multe feluri de mâncare decât credeți. Este unul dintre ingredientele principale din submarinul Seafood Sensation de la Subway. Veți avea senzația că în mare parte nu este crab! Potrivit SeafoodSource, sandvișul are 10% carne de crab adevărată și 90% surimi făcut din pollock din Alaska. Unele restaurante care nu sunt lanțuri de restaurante strecoară, de asemenea, fructe de mare surimi în mâncărurile lor, ascunzându-le în rulourile cu „homar”. Un loc în care, în mod ciudat, nu veți găsi fructe de mare surimi care să treacă drept ruladă de homar? McDonald’s! Știm că veți avea nevoie de un moment pentru a vă da seama de asta. Noi putem aștepta.
Și dacă ați mâncat vreodată o ruladă californiană, probabil știți că „crabul” de acolo nu este de fapt crab – este adesea numit crabstick. Iar crabstick este 100% surimi de fructe de mare. Deși este ușor să crești vite pentru hamburgeri… crabi crescuți în ferme? Nu prea. „Nu prea există crab de acvacultură”, spune Paul Greenberg, autorul cărții American Catch, „așa că este mai ușor să falsifici crabul decât să îl crești”. Greenberg a trimis, de asemenea, acest clip hilar despre crabul fals din Curb Your Enthusiasm, care face ca această poveste să fie mai amuzantă de citit cu 1.000%.
Așa că este bun pentru tine?
Nu toată lumea este de acord dacă surimi este sănătos, dar Dr. Park spune că surimi are multe beneficii pentru sănătate. Este bogat în omega-3, care ajută la pierderea în greutate și ajută la combaterea inflamațiilor. Când peștele este transformat în surimi, pierde din omega-3 care se găsește în mod natural în pollock, dar uleiul de omega-3 din pollock este adăugat la crabi înainte de a ajunge în sushi. De asemenea, el spune că este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi și, în funcție de marca de fructe de mare surimi pe care o mâncați, ar putea fi bogat în proteine.
Dr. Carl Safina, președintele Centrului Safina și un conservaționist, nu este la fel de entuziasmat de surimi. „Dacă am putea ști cu siguranță dacă polenul de Alaska este ceea ce constituie fructele de mare surimi în toate cazurile, ar fi mai ușor de comentat”, spune el. „Eu personal îl evit. Majoritatea fructelor de mare nu sunt foarte procesate, dar surimi este o excepție.” El adaugă că alimentele procesate sunt potențial dăunătoare pentru organism.
.