Când vine vorba de prelucrarea zahărului, termenul „rafinat” înseamnă „a purifica” sau „a face pur”. Procesul de rafinare a zahărului separă zaharoza din materialul original al plantei sursă, fără înălbire sau manipulare chimică.
Procesul de rafinare a zahărului se desfășoară în mai multe etape. Tot zahărul Imperial Sugar Pure Cane Sugar începe în același punct:
- Cana de zahăr este zdrobită între role pentru a extrage sucul.
- Succesul extras este filtrat și evaporat, apoi purificat în continuare prin filtrare și fierbere pentru a elimina melasa și culoarea.
- Cristalele se învârt într-o centrifugă și se evaporă.
În acest punct, zahărul nerafinat (denumit și zahăr turbinado sau zahăr neprelucrat) este producția finală. Acesta este ambalat și trimis la magazin pentru a fi cumpărat de dumneavoastră. Zahărul alb granulat continuă la o rafinărie unde este spălat, filtrat și orice ingrediente care nu sunt zahăr sunt eliminate. Zahărul rafinat este apoi prelucrat în continuare în formă granulată, uscat și ambalat.
Vreți să vedeți procesul de rafinare a zahărului într-o formă vizuală? Consultați acest infografic How Sugar is Processed (Cum este procesat zahărul).