Riesenflussgarnelen werden in Südostasien schon seit langem mit traditionellen Methoden gezüchtet. Erste Versuche mit künstlichen Zuchtkulturen von M. rosenbergii wurden Anfang der 1960er Jahre in Malaysia durchgeführt, wo man entdeckte, dass die Larven Brackwasser zum Überleben benötigen. Industrielle Aufzuchtverfahren wurden Anfang der 1970er Jahre auf Hawaii perfektioniert und verbreiteten sich zunächst in Taiwan und Thailand, dann auch in anderen Ländern.
Die in der Süßwasser-Garnelenzucht angewandten Technologien sind im Grunde die gleichen wie in der Meeresgarnelenzucht. In Brütereien werden Postlarven gezüchtet, die dann in Aufzuchtbecken aufgezogen und akklimatisiert werden, bevor sie in Aufzuchtteiche umgesiedelt werden, wo die Garnelen dann gefüttert werden und wachsen, bis sie eine marktfähige Größe erreichen. Die Ernte erfolgt entweder durch Ablassen des Teiches und Einsammeln der Tiere („Batch“-Ernte) oder durch Herausfischen der Garnelen aus dem Teich mit Hilfe von Netzen (kontinuierlicher Betrieb).
Aufgrund der Aggressivität von M. rosenbergii und der Hierarchie zwischen den Männchen sind die Besatzdichten viel geringer als in Penaeid-Garnelenfarmen. Eine intensive Zucht ist aufgrund des erhöhten Kannibalismus nicht möglich, so dass alle Betriebe entweder halbintensiv (4 bis 20 Postlarven pro Quadratmeter) oder in extensiven Betrieben mit noch geringeren Dichten (1 bis 4/m2) bestückt werden. Bei der Bewirtschaftung der Aufzuchtteiche müssen die Wachstumseigenschaften von M. rosenbergii berücksichtigt werden: Die Anwesenheit von Männchen mit blauen Krallen hemmt das Wachstum der kleinen Männchen und verzögert die Metamorphose der OC-Männchen zu BCs. In einigen Betrieben werden die größten Garnelen mit Waden aus dem Teich gefischt, um eine gesunde Zusammensetzung der Teichpopulation zu gewährleisten und den Ertrag zu optimieren, auch wenn sie in Chargen ernten. Das heterogene individuelle Wachstum von M. rosenbergii macht eine Wachstumskontrolle auch dann erforderlich, wenn ein Teich von Grund auf neu besetzt wird: Einige Tiere wachsen schneller als andere und werden zu dominanten BCs, die das Wachstum anderer Individuen hemmen.
Die FAO hält die ökologischen Auswirkungen der Süßwassergarnelenzucht für weniger gravierend als die der Garnelenzucht. Die Garnelen werden in viel geringerer Dichte gezüchtet, so dass weniger konzentrierte Abfallprodukte anfallen und die Gefahr geringer ist, dass die Teiche zu Brutstätten für Krankheiten werden. Die Aufzuchtteiche versalzen keine landwirtschaftlichen Flächen, wie dies bei den Garnelenfarmen im Binnenland der Fall ist. Der geringere Ertrag pro Fläche bedeutet jedoch, dass auch das Einkommen pro Hektar geringer ist und eine bestimmte Fläche weniger Menschen ernähren kann. Dadurch wird die Anbaufläche auf geringwertige Flächen beschränkt, wo eine Intensivierung nicht erforderlich ist. Süßwassergarnelenfarmen gefährden die Mangroven nicht und eignen sich besser für kleine, von einer Familie geführte Betriebe. Allerdings ist M. rosenbergii wie die Meeresgarnelen auch anfällig für eine Reihe von viralen oder bakteriellen Krankheiten, darunter die Weißschwanzkrankheit, auch „White Muscle Disease“ genannt.