Sandwich-Aufstriche, die viel besser sind als Mayo

Ein gutes Sandwich zu machen ist einfach. Alles, was man braucht, ist etwas Wurst, ein paar Blätter Salat, eine Scheibe Käse, vielleicht etwas Zwiebel oder Tomate und einen Klecks Mayonnaise. Da es so einfach ist, kann es leicht passieren, dass man in einen Sandwich-Faulheitszustand gerät. Wenn Ihre Geschmacksnerven sich nach etwas Aufregenderem sehnen, tauschen Sie die langweilige Mayonnaise gegen einen dieser sechs Sandwichaufstriche aus. Sie sind einfach, vielseitig und viel aufregender als alles, was Sie im Supermarkt finden. Machen Sie sich bereit, Ihr Sandwich aufzuladen.

Veggie-Frischkäseaufstrich

Jeder Bagel-Laden bietet eine ziemlich gute Auswahl an Aufstrichen für seine Backwaren an, einschließlich einer pflanzlichen Version. Abgesehen von den gelegentlichen Kunden, die sich um einen gesunden Bagel bemühen, scheint niemand wirklich auf das Zeug abzufahren, da es nicht so viel Geschmack hat. Die Herstellung eines eigenen Bagels ist eine ganz andere Sache. Das Rezept der Pioneer Woman ist voll von knackigem Gemüse, grünen Zwiebeln, Knoblauch und Dill. Es ist jeder abgepackten Version, die Sie probiert haben, meilenweit voraus. Ein Bagel mag die naheliegende Wahl sein, aber wir lieben diesen Aufstrich auf einem Sandwich mit Truthahn, Räucherlachs oder gegrilltem Hähnchen.

Zutaten:

• 3 (8-Unzen) Packungen Frischkäse, leicht erweicht
• 6 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 große Karotte, geschält und fein gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
• ½ rote Paprika, fein gewürfelt
• ¼ Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel
• 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
• 1 Esslöffel gehackter Dill
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Anleitung: Alle Zutaten in einer Küchenmaschine vermischen. So lange pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In ein abgedecktes Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Kalt servieren.

Curry Erdnussaufstrich

Satay ist ein Modewort auf der Speisekarte, bei dem die meisten Menschen sofort an eine Soße auf Erdnussbutterbasis aus Thailand denken. Wie sich herausstellt, ist das aber nicht ganz richtig. Zunächst einmal bezieht sich der Begriff tatsächlich auf das aufgespießte Fleisch, das man in Thailand, Malaysia und Indonesien findet. Was die Soße angeht, so variiert sie je nach Region ziemlich stark. Eines haben sie jedoch alle gemeinsam: die Verwendung von ganzen Erdnüssen. Genau, keine Erdnussbutter.

Dieses von Serious Eats inspirierte Rezept für Satay-Soße bricht vielleicht mit der Tradition, aber wir glauben nicht, dass es Sie nach einer Kostprobe stören wird. Außerdem ist es viel einfacher, als die Zutaten mit einem Mörser und Stößel zu zerstoßen. Auch wenn Kokosnussmilchpulver obskur klingt, sollten Sie es in den meisten asiatischen Märkten finden können. Verwenden Sie den Aufstrich, um einem Truthahn-Sandwich mit viel knackigem Gemüse und etwas Koriander eine thailändische Note zu verleihen oder ein Erdnussbutter-Bananen-Sandwich ganz anders zu gestalten.

Zutaten:

• ¾ Tasse natürliche cremige Erdnussbutter
• ⅓ Tasse verpackter brauner Zucker
• 2 Teelöffel thailändische rote Currypaste, plus mehr
• ⅓ Tasse Kokosnussmilchpulver
• 1 Esslöffel weißer Essig
• ¾ Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen: Alle Zutaten in einer mittelgroßen, mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Mit dem Schneebesen verrühren und dann 1 Minute lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen. Das Kokosnussmilchpulver sollte sich auflösen und der Aufstrich sollte relativ glatt sein. Wenn die Masse zu körnig ist, 2 Teelöffel Wasser hinzufügen und weitere 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Würze anpassen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Wasser verdünnen. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Avocado-Ranch-Sandwich-Aufstrich

Dieser würzige Avocado-Aufstrich von Lady Behind the Curtain ist für alle, die nur ein paar Minuten Zeit haben. Einfach Avocado, Buttermilch und Ranch-Gewürz pürieren, und schon kann es losgehen. Das Ergebnis ist ein cremiges Gebräu, das wie eine Mischung aus Ranch-Dressing und Guacamole schmeckt. Es schmeckt zu fast allem, also lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.

Zutaten:

• 2 reife Avocados, geschält, entkernt und püriert
• ½ Tasse Buttermilch
• 1 Esslöffel Ranch-Dressing-Mix

Anleitung: Avocado, Buttermilch und Dressingmischung in einer kleinen Schüssel vermengen. Umrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Im Kühlschrank aufbewahren, indem Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche gepresst wird, dann mit einem Deckel abdecken, um ein Braunwerden zu verhindern.

Basilikum-Dip und Sandwich-Aufstrich

Hummus zu Hause zu machen ist wirklich einfach, aber die Konsistenz ist nie so glatt wie bei den Versionen aus dem Laden. Der Grund dafür ist, dass die meisten von uns keine 20 Minuten damit verbringen, Kichererbsen zu schälen, bevor sie sie in der Küchenmaschine pürieren. Sie müssen sich aber nicht mit einem körnigen Dip zufrieden geben. Wählen Sie einfach eine andere Bohne.

Dieser einfache Aufstrich aus weißen Bohnen und Kräutern von Oh My Veggies verwendet Cannellini-Bohnen, um eine perfekt cremige Textur zu erhalten, ohne viel Aufhebens zu machen. Geben Sie einfach alle Zutaten in die Küchenmaschine, pürieren Sie sie, und schon ist der Aufstrich fertig. Du kannst auch alle deine Lieblingskräuter verwenden.

Zutaten:

• 1 (15.5-Unzen) Dose Cannellini-Bohnen, gespült und abgetropft
• ¼ Tasse verpackte frische Basilikumblätter
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Anleitung: Bohnen, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in einer Küchenmaschine vermischen. Pürieren, bis Basilikum und Knoblauch zerkleinert sind und der Dip fast glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren.

Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten

Wenn Sie Ihrem Sandwich einen kräftigen Geschmacksschub geben wollen, versuchen Sie es mit dem Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten von Closet Cooking. Während bei vielen Rezepten für dieses Gewürz die schrumpeligen Früchte 20 Minuten lang eingeweicht werden müssen, entfällt dieser Schritt bei dieser Version, da die Tomaten in Öl eingelegt werden. Das Pesto schmeckt so, wie es ist, aber Sie können auch ein paar Teelöffel in etwas Mayo mischen, wenn Sie einen cremigen Aufstrich bevorzugen.

Ingredients:

• ½ cup sun-dried tomatoes packed in oil, drained
• 2 tablespoons fresh basil leaves
• 1 garlic clove
• 2 tablespoons toasted pine nuts
• 2 tablespoons grated Parmesan cheese
• 3 tablespoons olive oil
• Salt and pepper

Directions: Combine all ingredients in a food processor, and blend to combine. Taste, and adjust seasoning as needed. Serve.

Creamy Horseradish Garlic Spread

Roast beef topped with a creamy horseradish sauce is a standard at good sandwich shops. Though the spread sounds elegant, it’s remarkably easy to make in your own kitchen. Try this speedy version from Allrecipes.com to see for yourself. Just stir together all the ingredients, then pop the mixture into the fridge. It’ll be ready whenever hunger strikes. We also like this spread as a condiment alongside steak.

Ingredients:

• ½ cup sour cream
• 2 tablespoons mayonnaise
• 1 tablespoon prepared horseradish
• 1 garlic clove, minced
• ¼ teaspoon salt
• ¼ teaspoon black pepper
• ⅛ teaspoon white pepper
• ⅛ teaspoon dried dill weed
• ⅛ teaspoon garlic powder

Directions: Mix all ingredients in a small bowl until thoroughly combined. Cover, and chill in refrigerator at least 20 minutes. Serve.