Sarsaparilla vs. Root Beer: Was ist der Unterschied?

Viele Menschen sind verwirrt, wenn die Frage nach dem Unterschied zwischen Sarsaparilla und Root Beer aufkommt. In Anbetracht ihrer Ähnlichkeiten ist es eine logische Frage. Beide werden von derselben Wurzel abgeleitet, und auch ihr Aussehen ist ziemlich gleich. Auch geschmacklich gibt es weltweit viele Bewunderer. Außerdem ist Sarsaparilla ein notwendiger Bestandteil bei der Zubereitung beider Getränke.

In den Anfängen wurden beide aus den Wurzeln der einheimischen nordamerikanischen Pflanzen hergestellt und als medizinische Tonika verwendet. Die Hersteller haben die Sarsaparilla-Rebe zur Herstellung von Sarsaparilla verwendet. Die Wurzeln des inzwischen verbotenen Sassafrasbaums hingegen waren die Hauptzutat für die Herstellung von Root Beer. Heutzutage sind sich viele Liebhaber einig, dass die Unterschiede zwischen den beiden Sorten nur noch gering sind. Es ist an der Zeit, dieses Geheimnis zu lüften.

Sarsaparilla vs. Root Beer – Geschichte

Die amerikanischen Ureinwohner verwendeten beide Getränke und benannten sie nach den Zutaten, die sie bei der Herstellung verwendeten. Sie nutzten Sarsaparilla als medizinisches Getränk, aber sein natürlich bitterer Geschmack war wahrscheinlich der Grund für die Einführung von Root Beer.

Zu Beginn waren diese beiden Getränke völlig unterschiedlich. Heutzutage wird auch Root Beer aus Sarsaparille hergestellt und mit anderen Zutaten versetzt, um den bitteren Geschmack zu mildern. Auf diese Weise haben die Amerikaner ein süßes Getränk erhalten, das sie schon seit langem lieben.

Diese beiden Getränke haben einen unterschiedlichen Geschmack, aber das ist noch nicht alles. Sie unterscheiden sich auch in Variationen, Alkoholgehalt und Kohlensäuregehalt. Außerdem halten viele Menschen die ursprüngliche Sarsaparille immer noch für ein medizinisches Getränk, das bei verschiedenen gesundheitlichen Beschwerden hilft.

Auch bei der Zubereitung gibt es Unterschiede. Um das Problem des bitteren Sarsaparilla-Geschmacks zu lösen, begann man, Lakritzaromen und Wintergrün zu verwenden. So entstand eine Root Beer-Variante, die Charles Elmer Hires als Marke bewarb.

Was ist Sarsaparilla?

Sarsaparilla (Zarzaparilla) ist ein Erfrischungsgetränk, das ursprünglich aus der Sarsaparilla (Zarzaparrilla)-Ranke (Smilax ornata) hergestellt wurde. Diese knollenförmige Pflanze ohne besonderen Geschmack oder Geruch stammt aus Südamerika, Jamaika, Mexiko, der Karibik, Westindien und Honduras.

Die indigenen Völker Mittel- und Südamerikas verwendeten die Wurzeln zur Behandlung von Rheuma, Erkältungen, Husten, Hautproblemen, aber auch zur Vorbeugung von sexueller Impotenz und Krebs. Spanische Soldaten importierten die Pflanze im 16. Jahrhundert als Heilmittel gegen Syphilis nach Europa.

Das Getränk wurde im 19. Jahrhundert in den USA als Medizin zur Heilung von Blutproblemen populär. Es ist möglich, dieses Getränk mit einigen Sarsaparilla-Arten herzustellen. Dazu gehören Pflanzen aus der Familie der Smilaxgewächse oder wilde Sarsaparillen, die zur Familie der Araliengewächse gehören.

Es enthält die Vitamine des A-, C-, D- und B-Komplexes und viele Mineralstoffe, darunter Eisen, Jod, Mangan, Kupfer, Zink und Silizium. Wissenschaftler haben außerdem entdeckt, dass diese Pflanze aktive chemische Eigenschaften besitzt, darunter krebs- und entzündungshemmende Verbindungen und Antioxidantien:

• Pflanzensterine – Diese Pflanzensterine senken das LDL-Cholesterin und verringern das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen. Außerdem lindern sie Arthritisschmerzen, indem sie Interleukin-6 regulieren und Cortisol modulieren.
• Flavonoide – Diese Pigmentchemikalien stärken das Immunsystem dank ihrer starken antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Außerdem schützen sie die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale und hemmen die Oxidation von LDL-Cholesterin.
• Saponine – Diese glykosidischen Verbindungen senken das Gesamtcholesterin, insbesondere LDL. Außerdem stärken sie die Immunfunktion und verhindern dank ihrer antimutagenen Eigenschaften die Teilung von Krebszellen.

Die Verwendung des Getränks ist für schwangere und stillende Frauen sowie für Patienten mit empfindlichem Magen und Nieren- oder Prostataleiden eingeschränkt.

Was ist Root Beer?

Root Beer ist seit dem 19. Jahrhundert ein wesentlicher Bestandteil der amerikanischen Kultur. Der Konsum begann in den 1840er Jahren, aber die ersten dokumentierten Rezepte stammen aus den 1860er Jahren.

Charles Elmer Hires war es, der 1875 Hires Root Beer als Alternative zu Alkohol einführte. Es war die erste kommerzielle Root Beer-Marke. Seine Idee war es, das Produkt Root Tea zu nennen, aber die Bezeichnung Root Beer“ machte es für die Bergarbeiter in Pennsylvania attraktiver.

Heutzutage verwenden die Hersteller verschiedene Mischungen, um einzigartige Geschmacksrichtungen dieses süßen und schaumigen Getränks zu erhalten. Sie produzieren verschiedene Getränketypen, darunter:

• mit Kohlensäure
• ohne Kohlensäure
• alkoholisch
• ohne Alkohol

Der Hauptbestandteil dieses Getränks war der Sassafras (Sassafras albidum) aus der Familie der Lorbeergewächse. Leider wurde entdeckt, dass die ätherischen Öle dieser Pflanze Krebs verursachen können.

Da der Baum zu 90 % aus Safrol besteht, verbot die FDA die Verwendung der Pflanze, nachdem ihre krebserregenden Eigenschaften aufgedeckt worden waren. Heutzutage aromatisieren die Hersteller die moderne Getränkevariante mit Sassafrasöl und Birke, ohne die ursprüngliche Pflanze hinzuzufügen. Die meisten modernen Wurzelbiere enthalten keinen Sassafras, sondern enthalten:

• Künstliche Aromen
• Süßstoffe wie Honig, Aspartam, Ahornsirup, Maissirup, Zucker und Melasse
• Konservierungsmittel Natriumbenzoat

Dieses Getränk enthält oft eine schmackhafte Kombination aus Sarsaparillawurzeln und Zutaten wie Zimt, Vanille, Muskatnuss, Anis, Honig, Wacholder, Aspartam, Klette und Wintergrün. Das ist ein Grund, warum einige Experten es als gepanschte Sarsaparille betrachten.

Glauben Sie es oder nicht, es gibt auch eine Variante mit zugesetztem Koffein. Diese Zutaten verändern den Geschmack des Getränks, was eine ausgezeichnete Wahl für Menschen ist, die die ursprüngliche Bitterkeit der Sarsaparille nicht mögen. Der Großteil der Root Beer-Produktion findet in Amerika statt, aber auch in Thailand und auf den Philippinen gibt es einige Varianten. Sie können Ihr eigenes Getränk auch zu Hause herstellen.

Der Herstellungsprozess von Root Beer

Zunächst sollten Sie Melassesirup und Wasser aufkochen. Dann kühlen Sie es drei Stunden lang ab, bevor Sie Hefe, Sassafrasöl und Wintergrün hinzufügen.

Nach dem Gärungsprozess, der etwa 12 Stunden dauert, können Sie Ihr Getränk abseihen und wieder abfüllen, um die zweite Gärung zu ermöglichen. In most cases, you should stop the procedure once your root beer reaches 2% of alcohol. Any additional fermentation will cause an increased alcohol content level.

BBQ sauce recipe with root beer

Nowadays, you can use root beer to make an excellent tasty BBQ sauce. Ingredients include:

• Root beer
• Dark brown sugar
• Mild-flavored molasses
• Freshly squeezed lemon and orange juice
• Grated lemon peel
• Ground ginger
• Garlic powder
• Onion powder
• Ketchup
• Worcestershire sauce
• Pepper and salt

Sarsaparilla vs. Root Beer: What’s the Difference?

Sarsaparilla vs. root beer (Chart)
Differences	Sarsaparilla	Root beer
Definition	Beverage derived from zarzaparrilla plant	Beverage derived from sassafras plant
History	Native Americans used it as a medicinal drink	Charles Elmer Hires established it as a commercial drink in 1875
Ingredients	Sarsaparilla vine	Sarsaparilla plant combined with cinnamon, vanilla, nutmeg, anise, honey, aspartame, and wintergreen
Flavor	Unique, bitter, bolder aftertaste	Sweet, foamy, lighter aftertaste that depends on the ingredients used
Form	It is a non-alcoholic beverage	It can be a carbonated or non-carbonated and alcoholic or non-alcoholic beverage
Medical concerns	Anti-inflammatory agent and antioxidant	Contained cancer-causing oil extract before the change in the production process

Both sarsaparilla and root beer are popular drinks that the Native Americans made before Europeans arrived at the new continent. In the beginning, they use these beverages as tonics to cure some medical conditions. Es gibt jedoch einige grundlegende Unterschiede zwischen den beiden Getränken, wie zum Beispiel:

Zutaten

Ursprünglich nutzten die Menschen die Sarsaparilla-Rebe, um Sarsaparilla herzustellen. Wurzelbier hingegen wurde aus den Wurzeln und der Rinde des Sassafrasbaums sowie aus Birkenöl hergestellt. Wie ich bereits erwähnt habe, sind diese Wurzeln wegen möglicher krebserregender Eigenschaften von der Verwendung ausgeschlossen.

Auch bei den anderen Inhaltsstoffen gibt es einen Unterschied. Ursprünglich enthält Sarsaparille nur die Rebe. Im Laufe der Zeit haben die Hersteller die Sarsaparilla-Pflanze jedoch mit vielen verschiedenen Bestandteilen gemischt, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten.

Formen

Sarsaparilla ist ein kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk, während es kohlensäurehaltiges und kohlensäurefreies Root Beer gibt. Während Sarsaparilla immer ein alkoholfreies Getränk ist, kann man wählen, ob man alkoholisches oder alkoholfreies Root Beer trinken möchte.

Farbe

Die beliebteste Sarsaparilla-Farbe ist weich und sanft braun, während Root Beer eher dunkelbraun ist.

Geschmack

Sarsaparilla ist bekannt für seinen kräftigen und ziemlich bitteren Geschmack. Heutzutage fügen einige Hersteller Lakritze oder andere süßere Zutaten hinzu, um die Bitterkeit zu mildern. Root Beer hingegen ist süß und hat einen leichteren Nachgeschmack. Die Geschmacksrichtungen unterscheiden sich je nach den zugesetzten Zutaten erheblich.

Beliebtes Getränk in den USA – Sarsaparilla vs. Root Beer

. Root Beer

Es ist eine Tatsache, dass Root Beer das beliebteste Getränk in den USA ist und etwa 3 % des gesamten Marktes für alkoholfreie Getränke ausmacht. Allerdings haben sich der veränderte Geschmack der Verbraucher und die Suche nach gesünderen Optionen im Laufe der Jahre auf die Rezepturen beider Getränke ausgewirkt.

Die neueste Marktforschung zeigt, dass der Konsum von kalorienreichen Limonaden in den letzten Jahren um mehr als 25 % zurückgegangen ist, und die meisten Amerikaner versuchen, Softdrinks zu vermeiden. Statistisch gesehen haben Jugendliche 2013 im Vergleich zu 2006 etwa 24 % weniger solcher Getränke getrunken. Infolgedessen ist die Fettleibigkeit bei Kindern in den letzten sieben Jahren zurückgegangen.

Das wirkt sich auch auf die Produktion von Sarsaparilla und Root Beer aus. Heutzutage ersetzen die Unternehmen Maissirup durch Rohrzucker, um kalorienarme Getränke zu erhalten. Die ersten positiven Ergebnisse zeigten sich sehr schnell. Das heißt, Sie können Ihre Lieblingsgetränke trinken und gleichzeitig gesund und schlank bleiben.

Fazit

Beide, Sarsaparilla und Root Beer, sind schmackhaft und in den USA sehr beliebt. Welches Getränk Sie bevorzugen, ist eine Frage Ihres Geschmacks. Wenn Sie einen etwas bitteren Geschmack mögen, sollten Sie zu einem Glas Sarsaparilla greifen. Otherwise, sweet root beer is the beverage for you.

One more thing! With sarsaparilla, you will get a non-alcoholic, healthy drink, while you can choose among a few sweet beer options. Whatever your decision is, cheers!

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