Aktualisiert am 24/08/2020 15:04
Wenn es etwas gibt, das für Sellerie charakteristisch ist, dann ist es sein besonderer Geschmack und die Vielfalt der kulinarischen Möglichkeiten, die er bietet. Sellerie mit seinem intensiven und aromatischen Geschmack ist ein Gemüse aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae), zu der unter anderem auch Petersilie, Fenchel, Kümmel und Möhren gehören.
Knollsellerie ist ein Wintergemüse und in zwei Sorten auf dem Markt: weiß, mit einem milderen Geschmack, und grün, erfrischender, beide sind sehr aromatisch. Er wird häufig in der Küche verwendet und schmeckt köstlich in Reisgerichten, Pürees und Brühen, passt aber auch hervorragend zu Nudeln, Linsen, Kichererbsen, Quinoa und Gemüse wie Kürbis, Zucchini, Artischocken, Gurken, Rüben, Lauch, Zwiebeln und natürlich Kartoffeln.
Nun werden wir die Eigenschaften und Vorteile von Sellerie analysieren, damit Sie wissen, welche positiven Auswirkungen er auf unsere Gesundheit hat. Fangen wir an!
Eigenschaften von Sellerie
Sellerie zeichnet sich mehr durch seine sättigenden und diätetischen Eigenschaften als durch seinen Makronährstoffgehalt aus. Er ist kalorienarm und enthält nur wenige Kohlenhydrate und Proteine, die jedoch von hoher Qualität sind und einen hohen Ballaststoffgehalt aufweisen.
Knollsellerie ist reich an B-Vitaminen und Vitamin K sowie an Folsäure. Die wichtigsten Mineralien in seiner Zusammensetzung sind Kalium und Magnesium sowie Kalzium, Natrium und Eisen, wenn auch in geringeren Anteilen.
Er ist außerdem reich an antioxidativ wirkenden Nährstoffen wie Polyphenolen, Gerbstoffen und Flavonoiden.
Zu den Vorteilen von Sellerie gehören:
Harntreibend und entschlackend
Die Kombination aus Kalium, Natrium und dem ätherischen Öl Apiol macht Sellerie zu einem hervorragenden Diuretikum, das die Entschlackung des Körpers anregt und unter anderem Harnsäure ausscheidet. Er hilft auch bei der Beseitigung von Nieren- und Gallensteinen.
Er ist kardio-gesund
Dank der Wirkung von Apigenin ist Sellerie ideal, um Bluthochdruck und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Ernährungswissenschaftler raten, in der Ernährung von Menschen mit hohem Blutdruck Meersalz durch Selleriesalz zu ersetzen.
Er hilft beim Abnehmen und bei der Verbesserung der Diät
Der hohe Gehalt an Ballaststoffen und Wasser in Knollensellerie sättigt den Magen und ist daher ideal für Diäten zur Gewichtsreduktion. Außerdem erfordert der Rohverzehr ein langsames und bewusstes Kauen, eine kleine Veränderung, die die Qualität unserer Nahrung erheblich verbessert und unser Leben belebt.
Sie ist verdauungsfördernd
Da sie reich an Ballaststoffen ist, begünstigt sie den Verdauungsprozess, insbesondere die Darmpassage, und beugt Verstopfung, Blähungen und Luftansammlungen vor. Es reduziert auch den Säuregehalt und die Magensekretion und hilft so, Magengeschwüren vorzubeugen.
Es hilft beim Einschlafen
Celeriac hat eine beruhigende Wirkung, was es zu einem ausgezeichneten Verbündeten macht, um das Nervensystem zu stärken und beim Einschlafen zu helfen. Ein Hausmittel für einen erholsamen Schlaf ist das Trinken von Selleriesaft mit Honig am Abend.
Hilft bei der Regulierung der Menstruation und lindert Wechseljahrsbeschwerden
Mit Vitamin C und Folsäure ist Sellerie ein starker Verbündeter bei der Regulierung der Menstruation und der Linderung von Wechseljahrsbeschwerden.
Der Gehalt an Vitamin C und Folsäure trägt zur Normalisierung der Menstruation bei, egal ob sie übermäßig stark oder spärlich ausfällt, hilft, Wechseljahrsbeschwerden zu lindern, reinigt die Schleimhäute der Lunge und remineralisiert den Körper.