Smoked Mac and Cheese

Every good BBQ needs some good sides. This smoked mac and cheese is unreal and you can add in any toppings you want!

**Post written by The BBQ Brothers. For all meat prep, grill set up, temperature and humidity control, recommended tools, and techniques for The BBQ Brothers recipes, check out The BBQ Brothers Beginner’s Guide To Grilling first, then get to cookin!

So you have your whole BBQ weekend planned out. You’ve got your meat rubbed and prepped and on the smoker, the beers are cold and the game is going to be on a few hours.

But what are you supposed to do for that friend of yours with the new vegetarian girlfriend??? Als Erstes sagst du ihm, er solle seine Lebensentscheidungen und die Art von Menschen, mit denen er verkehrt, überdenken. Wenn das nicht funktioniert, haben wir eine ganze Reihe verschiedener Beilagen für die fleischverachtenden Menschen, die du aus irgendeinem Grund in dein Leben lässt. Die erste ist ein garantierter Publikumsliebling, selbst für die wählerischsten Esser.

GERÄCHTERTER MAC UND KÄSE

Zunächst wollen wir unsere Käsesauce für unsere Macaroni vorbereiten. Dazu stellen wir eine Mehlschwitze her, was auf Französisch bedeutet, dass wir etwas Mehl und Butter vermischen und sanft kochen. Dies dient als Verdickungsmittel für unsere Käsesauce.

So geben Sie also ¼ C Butter in einen mittelgroßen Topf und lassen sie schmelzen, dann rühren Sie ¼ C Mehl ein und kochen es etwa 2 Minuten lang, bis es anfängt zu blubbern und sich ein wenig bräunt. Sobald dies der Fall ist, mit dem Schneebesen die 3 cl Milch einrühren und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, bis die Masse einzudicken beginnt. Nachdem die Masse eingedickt ist, den in kleine Stücke geschnittenen Frischkäse hinzugeben und umrühren, bis sie glatt ist.In einer großen hitzebeständigen Schüssel die gesamten 24 Unzen Käse hinzufügen. Ich habe meinen Käse von Hand gerieben, weil vorgeriebener Käse eine Menge seltsamer Zusatzstoffe enthält, die wir in unserem Leben nicht brauchen, und außerdem spart man so etwas Geld, was nie schlecht ist. Frisch geriebener Käse sorgt außerdem für cremigere Makkaroni und Käse. Außerdem gibt es auf dieser Seite Diätmaterial, und ein kleines Armtraining beim Reiben hilft, einige der vielen Kalorien zu verbrennen, die wir gleich genießen werden! Und wie du oben sehen kannst…., ist das eine Menge (obwohl das für eine doppelte Menge war, also hab keine Angst vor diesem Käseberg)

Wenn du deinen Käse gerieben hast (oder wie ein dreckiger Heide aus der Tüte gekippt hast), kombiniere ihn mit der Sahnesoße, die wir vorher gemacht haben, und mische sie, bis der Käse geschmolzen und gleichmäßig verteilt ist.

Wenn Sie es noch nicht getan haben, kochen Sie Ihre 1 Pfund Makkaroni nach der Packungsanleitung. Danach abgießen und mit der Käsesoße vermischen. Alle diese Schritte können ein paar Stunden oder sogar einen ganzen Tag im Voraus erledigt werden.An dieser Stelle können Sie sich austoben und alles hinzufügen, was Ihnen gefällt. Wenn Sie etwas Schärfe hinzufügen möchten, können Sie frische Jalapeños oder scharfe Soße hinzufügen. Wenn Sie etwas Knuspriges wollen, können Sie Speck oder Semmelbrösel hinzufügen. Wenn du etwas Würziges möchtest, kannst du Knoblauch und Kräuter verwenden. Tobt euch aus!! Sie haben eine großartige Leinwand geschaffen, jetzt ist es an der Zeit, darauf zu malen! Oder du kannst auch einfach Jane nehmen und es wird immer noch köstlich schmecken.Wenn du alles nach deinem Geschmack gemischt hast, besprühst du dein Aluminiumblech mit Kochspray und löffelst deine Mischung hinein und verteilst sie gleichmäßig. Günstige Aluschalen eignen sich hervorragend für Rezepte wie dieses, die Sie auf den Smoker werfen wollen, da Sie eine schöne Pfanne nicht mit Rauch beflecken wollen.
Werfen Sie es bei indirekter Hitze bei 225 F für etwa 2 Stunden auf den Smoker, bis es oben knusprig, aber innen noch schön zäh ist. Das Schöne an diesem Rezept ist auch, dass man sich nicht an genaue Zeiten oder Temperaturen halten muss, da alles bereits gegart ist. Man kann einfach die Temperatur verwenden, bei der man auch die anderen Speisen zubereitet, und die Zeit so anpassen, wie der Rauchgeschmack sein soll.

Sie fragen sich, was dieser wunderbare Fleischklotz auf dem Grill mit den Makkaroni und dem Käse ist? Das ist unsere Speck-Explosion und das Rezept finden Sie hier. Wenn du auf der Suche nach verrückten Variationen bist, schau dir auch die Pizza-Speck-Explosion und die Thanksgiving-Speck-Explosion an!

So, das war’s! Wenn es fertig ist, anrichten und genießen. Drucken

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