Sie werden sehen; ein Bissen davon und Sie wissen, dass Sie es bald wieder machen werden!
Seit wir klein waren, sind Hähnchen-Fettuccine Alfredo unser Lieblingsnudelgericht. Die reichhaltige und cremige Soße ist einfach perfekt, und wir können nicht genug davon bekommen. Heutzutage versuchen wir, es etwas seltener zu bestellen, da es definitiv kein gesundes Essen ist, aber es gibt Möglichkeiten, den köstlichen Geschmack, den wir kennen und lieben, ohne all die Kalorien zu bekommen.
Wir präsentieren Ihnen: die Spinat-Huhn-Alfredo-Pfanne. Wir haben dieses Gericht nicht nur in ein Pfannengericht verwandelt, sondern auch die Nudeln weggelassen (obwohl wir durchaus verstehen würden, wenn Sie es mit Penne-Nudeln servieren würden…) und mit Spinat und Tomaten etwas mehr Gemüse in die Mischung gebracht. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein Familienessen, denn es ist wirklich lecker und lässt niemanden das Gefühl aufkommen, dass es keine Fettuccine gibt. You’ll see; one bite of this and you know you’ll be making it again soon!
Spinach Chicken Alfredo
Serves 4-6
30 minutes
Ingredients
- 4-6 boneless, skinless chicken breasts
- 2 cups frozen spinach, thawed and drained
- 1 (14.5 oz.) can seasoned diced tomatoes (with basil and oregano)
- 3 cloves garlic, minced
- 1/2 yellow onion, chopped
- 3/4 cup milk
- 2/3 cup parmesan cheese, grated
- 1/2 cup heavy cream
- 1/2 cup low-sodium chicken stock
- 2 tablespoons cornstarch
- 1/2 teaspoon dried basil
- 1/2 teaspoon dried oregano
- olive oil, nach Bedarf
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Huhn von allen Seiten anbraten. Weitergaren, bis das Hähnchen durchgebraten ist und der Saft austritt.
- Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie abdecken und beiseite stellen.
- Zwei Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln 6-8 Minuten lang anbraten, bis sie weich und glasig sind. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.
- Tomaten (mit Saft), Hühnerbrühe und Spinat unterrühren und mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Milch zu einem Brei verquirlen und glatt rühren. Den Brei und die Sahne in die Soßenmischung gießen und leicht aufkochen lassen.
- Käse einrühren und das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Cook for 5-10 minutes, or until chicken is warmed through.
- Serve hot and enjoy!
Recipe adapted from Bake at Midnite
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