In dieser Folge lernen wir Chef Akira, seine Frau Lisa und ihre erwachsenen Kinder Hana und Sammy kennen. Die Dinge laufen nicht so gut, wie sie sollten, weder mit dem Restaurant noch mit der Familie, leider. Benannt nach dem beliebten Restaurant Sushi Ko in Bel Air, in dem Akira einst arbeitete, war Akira’s Sushi Ko in Thousand Oaks CA einst recht erfolgreich. Mit der Zeit wurden die Gästezahlen immer geringer, und heute sind die Tische leer und das Geschäft ist auf dem Weg des Untergangs. Chefkoch Akira ist verständlicherweise deprimiert über die Situation, und die Missbilligung seiner Frau macht es noch schlimmer. Auch die Kinder sind verzweifelt über die Verschlechterung der geschäftlichen und familiären Beziehungen. Die Familie und das Unternehmen geraten immer tiefer in die Schuldenfalle.
Nachdem Ramsay ein offenes Ohr für die Probleme hat, beschließt er, das Essen zu probieren. Akira empfiehlt eine Sushi-Pizza. Ashleigh, die Bedienung, rät davon ab. Doch Ramsay bestellt sie zusammen mit einer Schüssel Miso, einem grünen Turm und Lachs-Sashimi. Er ist enttäuscht, dass die Suppe lauwarm, abgestanden und salzig ist. Die Tiefkühlpizza mit Lachs-Sashimi ist ekelhaft, und zu allem Überfluss sind Haare im grünen Turm. In der Küche stellt er fest, dass das Personal ohne Hüte herumläuft, um seine Haare zu schützen. Er mahnt an, den Service zu verbessern. Sammy und Hana gestehen Ramsay ihre Abneigung gegen das Restaurant und die finanzielle Unterstützung, die sie angeboten hatten, um alles am Laufen zu halten.
Dank Ramsay ist das Restaurant an diesem Tag zum Abendessen ungewöhnlich voll. Ramsay findet heraus, dass die Sushi-Stäbchen wiederverwendet werden, um die Kosten zu senken. Und das ist nur die Vorspeise. Es folgen nach und nach noch gravierendere Dinge. Die Fritteuse ist defekt und der Kühlschrank funktioniert nicht richtig. Dann sieht er die Mayonnaise, die draußen aufbewahrt wird und eine große Gefahr für die Gesundheit darstellen könnte. Die Fehler häufen sich, als neben Gemüse auch Milchprodukte, Fleisch und Eier in der Kühltruhe gefunden werden. Lisa beginnt wieder mit ihrem verbalen Angriff auf Akira. Ramsay rät ihr, sich zu beruhigen und weist darauf hin, dass dies nicht der richtige Weg ist, um Akiras Selbstvertrauen zu stärken. Alle sprechen Akira aufmunternd zu, als er von seinem Spaziergang zurückkehrt.
Ramsay veranlasst die kostenlose Installation eines neuen Gefrierschranks, von Kühlaggregaten, Friteusen und eines Herdbrenners. Die Einrichtung erhält durch Sammys lobenswerten Einsatz die dringend benötigte Auffrischung. Sogar die Speisekarte erhält einige neue, ansprechende Ergänzungen. Akira ist überglücklich! Er ist bereit, am Abend der Wiedereröffnung die Kochschürze anzulegen. Leider ist Lisa nicht gerade begeistert und nörgelt wie immer an ihm herum. Kleinere Fehler bei den Bestellungen werden behoben, und die Kunden scheinen mit dem Essen zufrieden zu sein.
Sushi Ko wird am großen Abend der Wiedereröffnung zum Rhythmus der Taiko-Trommeln eröffnet. Akira beginnt mit bemerkenswertem Enthusiasmus, verliert aber bald die Konzentration. Nach den mahnenden Worten von Ramsay kehrt er jedoch zu seiner Aufgabe des Kochens zurück.