Der mit Nährstoffen und Mineralien gefüllte Saft ist das Blut eines Baumes. Er transportiert Energie in die Äste, wenn sich im Frühjahr neue Knospen bilden. Es gibt ihn in vielen Formen; er kann auf der Kleidung kleben und am Auto haften bleiben, oder er lässt sich perfekt über Pfannkuchen träufeln. Und als wären diese Dinge nicht schon interessant genug für diese merkwürdige Substanz, war sie auch schon Gegenstand schockierender Fotos, die dank einer Krankheit um die Welt gingen.
Es gibt einige Gründe, warum man mit Baumsaft in Berührung kommen könnte, einige sind erwünscht, andere nicht, aber was ist er und was tut er für den Baum?
Was ist im Baumsaft?
Es gibt zwei verschiedene Substanzen, die gewöhnlich unter dem Begriff Saft zusammengefasst werden; das sind Xylem und Phloem. Das Xylem transportiert Wasser, Mineralien und Hormone in einem langen Strang vom Boden bis zur Spitze des Baumes. Jedes Jahr sterben die Xylemkanäle ab und es werden neue gebildet. Wenn Sie einen Baum fällen und diese wunderbaren Ringe sehen, sehen Sie die alten Xylemkanäle, einen Ring für jedes Lebensjahr.
Phloem hingegen ist das klebrige, zuckerhaltige Zeug, mit dem wir oft zufällig oder absichtlich in Kontakt kommen. Es besteht aus dem Zucker, der bei der Photosynthese entsteht und dem Baum und den Blättern während der Wachstumsperiode als dringend benötigte Nahrung wieder zugeführt wird.
Bäume, die essbaren Saft produzieren
Ein sehr beliebter Baum ist der Zuckerahorn (Acer saccarum). Sein Saft hat einen Zuckergehalt von bis zu 2 %, und es wird viel davon produziert; er wird im späten Winter und im frühen Frühjahr abgezapft, wobei ein gesunder, großer Baum bis zu 15 Gallonen der himmlischen Süße produziert. Der Zuckerahorn ist der produktivste Saftproduzent, aber jeder Ahorn produziert essbaren Saft mit unterschiedlichem Süßegrad. Viele davon sind aufgrund der geringeren Erträge kommerziell nicht rentabel, werden aber dennoch häufig für häusliche Zwecke verwendet. In Korea ist der Gorosoe (Acer mono) die häufigste Saftquelle; traditionell wird er roh“ als heißes Getränk verwendet und nicht zu Sirup eingekocht.
Neben den Ahornen gibt es noch einige andere Bäume, die essbaren Saft produzieren. Die weiße Walnuss (Juglans cinerea), die schwarze Walnuss (Juglans nigra), die Herznuss (Juglans ailantifolia) und die englische Walnuss (Juglans regia) liefern allesamt schmackhaften Saft, wobei die Herznuss einen vergleichbaren Zuckergehalt wie der Zucker- und der Schwarzahorn aufweist. Der Saft vieler Birken ist auch sehr nahrhaft – obwohl er wenig Zucker enthält, ist er eine gute Quelle für Mineralien und natürliche Antioxidantien.
Warum produzieren Bäume Saft?
Die vorgenannten Verwendungszwecke von Baumsaft sind zweifellos positiv, aber unsere anderen Interaktionen mit ihm sind vielleicht nicht so lustig. Der Grund, warum wir Saft an der Außenseite eines Baumes finden, ist oft, dass etwas nicht stimmt. Austretender Saft an der Rinde kann ein Anzeichen für Krankheiten, Schädlinge oder Schäden sein. Ein weit verbreiteter Schädling, der Schäden an Bäumen verursacht und Schutzmaßnahmen erzwingt, ist der Borkenkäfer. Er gräbt sich in den Baum ein und legt seine Eier unter der Rinde ab. Wenn die Eier geschlüpft sind, beginnen die Larven, ein Netz von tiefen Höhlen zu graben, und in der Regel ist eine chemische Behandlung erforderlich, um den Baum zu retten. Der baumeigene Saft kann jedoch oft als wirksamer Abwehrmechanismus dienen – die vom grabenden erwachsenen Käfer gegrabenen Löcher füllen sich mit der klebrigen Flüssigkeit, die ihn an der Eiablage hindern und ihn manchmal sogar einfangen kann.
Indirekt freiliegender Saft kann zu verschiedenen Schimmelpilzen führen, da es Insekten wie die Schmierlaus und die Blattlaus gibt, die sich von dieser Substanz ernähren. Diese wiederum scheiden ihre eigene klebrige Flüssigkeit aus, die als Honigtau bekannt ist, und deren Vorhandensein kann das Auftreten von rußigem Mehltau verstärken.
Es gibt jedoch ein bestimmtes Auftreten von Saft, das viele Geschichten über drohendes Unheil und Apokalypse hervorrief. Angesichts der Bilder von Bäumen, aus denen etwas austrat, das wie Blut aussah, brach das Internet in phantastischen Geschichten über die mögliche Ursache zusammen. Eine kurze Google-Suche nach „blutenden Bäumen“ liefert einige faszinierende Bilder, falls Sie sie noch nicht gesehen haben, und es gibt einige recht anschauliche Aufnahmen von dem Zeug, das mit Gewalt aus den Bäumen gepumpt wird. Aber gab es einen unheilvollen Grund für diese Ausbrüche des tiefroten Saftes? Natürlich, so wie das Blut bei körperlicher Anstrengung stärker durch unseren Körper pumpt, pumpt auch der Baumsaft stärker. Wenn diese Bäume auf dem Höhepunkt der Saftproduktion geschnitten oder beschädigt werden, kann der Saft in Schüben aus der Verletzung austreten, und einige Arten sind als „Bluter“ bekannt. Es lohnt sich, einen Blick auf die Bilder zu werfen, wenn Sie sich daran erinnern wollen, wie überraschend die Natur sein kann.
Saft von Kleidung, Haut, Autos und anderen Gegenständen entfernen
Eine häufige Beschwerde über Baumsaft ist seine berühmte Fähigkeit, an Dingen zu kleben, an denen wir ihn lieber nicht hätten. Bei der Gartenarbeit, bei Erkundungstouren im Wald oder sogar beim Schmücken des Weihnachtsbaums kann man sich mit Pflanzensaft bekleckern, und es ist immer am besten, ihn zu entfernen, bevor er aushärten kann. Wenn man ihn erwischt, solange er noch klebrig ist, lässt er sich in der Regel ohne allzu große Schwierigkeiten entfernen. Haut und Haare sind zwei Bereiche, in denen der Kontakt heikel sein kann. Reiben Sie die klebrige Haut mit Nagellackentferner ein, um die Verbindung zu lösen, und waschen Sie sie dann vorsichtig mit warmer Seifenlauge ab. Bei Haaren könnte Ihre erste Reaktion sein, sie sofort abzuschneiden, aber das ist nicht wirklich nötig. Behandeln Sie ihn wie Kaugummi – streichen Sie den Saft mit Erdnussbutter ein, massieren Sie ihn los und waschen Sie Ihr Haar wie gewohnt.
Alkohol eignet sich hervorragend zum Entfernen von Saft aus Stoffen; tragen Sie ihn auf die betroffene Stelle auf, um die Substanz zu lösen und zu entfernen, und waschen Sie den Gegenstand dann warm aus.
Eine weitere Möglichkeit, Nagellackentferner zu verwenden, ist, wenn Saft auf Ihr Auto tropft – etwas, das viele von uns schon erlebt haben. Tragen Sie den Nagellackentferner nicht direkt auf den Lack auf, sondern tränken Sie etwas Watte und arbeiten Sie sie sanft in den Saft ein, bevor Sie Ihr Fahrzeug wie gewohnt waschen. Wenn Ihnen die Vorstellung, Nagellackentferner aufzutragen, unangenehm ist, können Sie auch WD-40 verwenden, das höchstwahrscheinlich überhaupt nicht mit dem Lack reagiert. Wenn es sein Ziel erreicht hat, waschen Sie es einfach mit einer Lösung aus Wasser und Essig ab.
Aus Ihrer Sicht kann Saft entweder ein Ärgernis oder ein köstlicher Genuss sein, aber für Ihre Bäume ist er lebenswichtig. Achten Sie auf ungewöhnliche Lecks und berücksichtigen Sie die Saftaktivität, wenn Sie entscheiden, wann Sie den Baum schneiden müssen. Wenn Sie Bäume haben, werden Sie auch Saft haben, also machen Sie das Beste daraus!