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- Zur Begrüßung des Frühlings bringe ich euch: Zimt-Zucker-Knusper-Bagels!
- Was soll ich mit so einer riesigen Ladung Bagels machen, fragt ihr euch?
- Geschmacksanpassungen und Zusätze:
- Einfache Reinigungstipps für das Backen von Bagels:
- Beschreibung
- Ingredients
- Instructions
- Hinweise
- Cinnamon Sugar Crunch Bagels
Zur Begrüßung des Frühlings bringe ich euch: Zimt-Zucker-Knusper-Bagels!
Diese Bagels, die man ganz einfach zu Hause zubereiten kann, sind einfach umwerfend lecker… Wenn ich sie mit einem Kleinkind zubereiten kann, dann kannst du das sicher auch!
Das Leben war im letzten Jahr so turbulent! Letzten Sommer wurde Grace 1 Jahr alt, wir reisten nach Alaska, kamen zurück und erfuhren kurz darauf, dass wir Baby Nr. 2 erwarten!
Im Herbst haben wir ein paar Disney-Reisen unternommen und uns dann daran gemacht, das Haus für das nächste Baby, das zu uns kommen wird, herzurichten! Wir sind so aufgeregt, ihn bei uns zu haben!
Und ich habe das Gefühl, dass ich nach dem gleichen Frühstück süchtig werden werde wie damals, als ich Grace bekam… Cinnamon Sugar Bagels!
Oh Gott, ich habe sie einfach geliebt. Die von Panera sind die besten, belegt mit diesem knusprigen Zimtzucker.
Ich kann nicht jeden Tag einen Bagel von Panera kaufen (lol), also habe ich auf die Thomas Cinnamon Swirl Bagels zurückgegriffen. Sie sind ziemlich gut, außer dass ihnen der Belag fehlt!
Nachdem ich mich nach dem Essen mit Grace wieder fit fühlte, beschloss ich, diese leckeren Bagels zu Hause nachzubacken. Auf dieses Rezept habe ich schon lange gewartet. Ich habe es schon ein paar Mal gemacht, es auf Instagram angepriesen, aber das Rezept war einfach nicht das Richtige.
Aber ich bin hier, um euch zu sagen, dass diese leckeren Bagels endlich fertig sind (und gerade noch rechtzeitig für meine nächste postpartale Erfahrung! Hahaha).
Was soll ich mit so einer riesigen Ladung Bagels machen, fragt ihr euch?
Ich wurde kürzlich von jemandem gefragt, was ich mit so vielen Bagels machen soll. Ich weiß, es scheint viel zu sein, wenn man nicht vorhat, jeden Tag einen Bagel zu essen, aber man wird sie aufbrauchen!
Sie sind das perfekte Frühstück im Gefrierschrank! Ich friere gerne eine Ladung ein und hole dann immer ein paar davon für das Frühstück unter der Woche heraus.
Auf diese Weise verschwende ich keine. Wenn ich weiß, dass ich normalerweise nur 2-3 Bagels pro Woche esse, nehme ich nur diese aus dem Gefrierschrank. Auf diese Weise hat man ein Frühstück für einen Monat 🙂
Im Herbst füge ich dem Belag mehr Gewürze hinzu (z. B. Kardamom, Muskatnuss usw.). Am liebsten esse ich ihn mit einem guten Klecks Frischkäse oder sogar einer dünnen Schicht Butter.
Aber ganz ehrlich? Ich habe auch schon einige von ihnen direkt aus dem Ofen gegessen, ohne etwas darauf zu geben. Sie sind einfach so gut!
Geschmacksanpassungen und Zusätze:
Was die Geschmacksanpassungen angeht, gibt es wirklich nicht viel mehr, um sie besser zu machen. Sie sind einfach fantastisch, so wie sie sind. Wenn du einen intensiveren Zimtgeschmack möchtest, kannst du vielleicht 1 Teelöffel Zimt zum Teig geben, wenn du das Mehl hinzufügst!
Wenn du auf der Suche nach Zusatzstoffen für diese Bagels bist, gibt es ein paar, die sie noch leckerer machen!
Der offensichtlichste Zusatzstoff für Zimtbagels: Rosinen! Wenn du Rosinen hinzufügst, bekommst du eine extra zähe, süße Überraschung darin. Sie sind köstlich und eine klassische Kombination aus Zimt und Zucker!
Eine weitere Zutat, die wie Rosinen schmeckt, aber einen fruchtigeren Geschmack verleiht, sind Cranberries! Die Textur ist die gleiche, aber der Geschmack ist ein wenig anders. Auch sehr lecker!
Sie können auch Schokoladenstückchen hinzufügen und den Zimt im Belag weglassen. Fügen Sie einfach eine Zuckerkruste oben drauf oder Perlzuckerperlen hinzu! Mit Schokosplittern kann man nichts falsch machen!
Einfache Reinigungstipps für das Backen von Bagels:
Zimt-Crunch-Bagels machen normalerweise eine ziemlich große Sauerei. Im Ofen schmilzt der Zimtzucker ein bisschen und hinterlässt eine unschöne, klebrige Sauerei auf der Pfanne.
Benutze IMMER, IMMER, IMMER Pergamentpapier. Glauben Sie mir, damit ist das Aufräumen ein Kinderspiel! Sie können eine Rolle für weniger als 5 Dollar hier kaufen: Pergamentpapier.
Beachte nur, dass Pergamentpapier nur sicher ist, solange du den Ofen unter 500 Grad hältst. Für dieses Rezept ist der Ofen auf 425 Grad eingestellt, also sind wir sicher!
Eine andere Möglichkeit ist, meine FAVORITE Pfanne überhaupt zu kaufen. Du hast mich schon oft davon schwärmen hören und ich werde nie damit aufhören, denn die Pfannen aus den USA sind die allerbesten!
Dafür braucht man nicht einmal Pergamentpapier, denn da bleibt nie etwas kleben! Einfach mit einem Tuch oder einem Papiertuch abwischen und fertig (obwohl du das Pergamentpapier verwenden kannst, wenn du die Reinigung ganz vermeiden willst. Das Papier wandert einfach in den Müll).
Wenn Sie Ihre Pfannen aufwerten möchten, sollten Sie sich die Pfannen von USA ansehen. Die Preise sind vergleichbar mit denen anderer Pfannen (vielleicht nur ein bisschen mehr), aber die Qualität ist viel besser! Sie sind hervorragend und halten ewig!
Wenn du diese Bagels machst, schick mir bitte ein Bild! Oder markiere mich auf Instagram. Ich würde mich freuen, deine Kreation zu sehen!
Beschreibung
Ein einfach zu machendes Zimtzucker-Crunch-Bagel-Rezept. Die sind genau wie die von Panera Bread. Oder wie die Cinnamon Swirl Bagels von Thomas, nur mit dem leckeren knusprigen Belag!
Ingredients
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Dough starter
- 1 teaspoon active dry yeast
- 1 cup warm water
- 1 tablespoon of honey
- 1 teaspoon of salt
- 3.5–4 cups all purpose flour
Topping
- 3 tablespoons butter, melted
- 1/2 cup brown sugar
- 1 tablespoons ground cinnamon
For boiling water:
- 1 tablespoon baking soda
- 2 teaspoons granulated sugar
- 1 teaspoon salt
Instructions
- In the bowl of a stand mixer, combine the ingredients for the first four ingredients (yeast, water, honey and salt). Let it set for 10 minutes and ensure that it has gotten foamy.
- Add in the 3 ½ cups of flour and mix. If the dough is still very wet, add a little flour at a time. However, the dough will definitely be sticky so you might not need it. Sobald sich der Teig verbunden hat, den Knethaken einsetzen und 5 Minuten lang kneten (oder von Hand kneten).
- Den Teig 15 Minuten lang ruhen lassen und dann weitere 5 Minuten kneten. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 4-5 Stunden ruhen oder über Nacht im Kühlschrank, wenn Sie ihn zum Frühstück essen wollen.
- Wenn er über Nacht im Kühlschrank war, nehmen Sie ihn etwa eine Stunde vor der Verwendung heraus, damit er sich leichter formen lässt. Den Teig zu Bagels formen und auf ein gefettetes, mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. (Tipps zum Formen finden Sie in den Anmerkungen unten). Lassen Sie sie eine Stunde lang ruhen, damit sie fest werden.
- Mischen Sie den braunen Zucker und den Zimtzucker in einer kleinen Schüssel und stellen Sie sie beiseite. Den Ofen auf 425 Grad vorheizen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und Backpulver, 2 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.
- Die Bagels für 1 Minute auf jeder Seite in das kochende Wasser legen. Darauf achten, dass der Topf nicht zu voll ist, sonst kleben die Bagels aneinander. Überschüssiges Wasser in den Topf zurücktropfen lassen und dann wieder auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech legen.
- Sofort mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit so viel Zimt und braunem Zucker bestreuen, wie das Herz begehrt (ok, nicht so viel, es muss ja für alle reichen!). Achte darauf, dass du das bei jedem einzelnen machst, wenn sie aus dem Topf kommen, sonst trocknet das Wasser aus und der Zimtzucker bleibt nicht haften.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Nimm sie aus der Pfanne und schneide sie in zwei Hälften, um sicherzugehen, dass sie ganz durchgebacken sind. Wenn nicht, noch 3-5 Minuten im Ofen lassen.
- Abkühlen lassen und genießen!
Hinweise
Tipps zum Formen: ein Stück Teig nehmen und zu einer Kugel rollen. Auf die Arbeitsfläche legen und mit dem Daumen in die Mitte einstechen, bis man die Arbeitsfläche erreicht. Dann anheben und den Daumen bis zum Ende durchstechen. I like this method most because you don’t end up with weird seams from rolling out the dough into a little rope and then attaching the ends.
Another tip: make sure they’re all very similar in size or else they won’t bake evenly.
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