Chemische Verbindungen in Lebensmitteln, die für das Funktionieren unseres Körpers und unsere Gesundheit unerlässlich sind, werden als Nährstoffe bezeichnet. Sie versorgen uns mit der Energie, die wir benötigen, um verschiedene Funktionen in unserem täglichen Leben auszuführen, und dienen als Bausteine für unser Wachstums- und Reparatursystem. Es gibt sechs Hauptarten von Nährstoffen: Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine, Fette, Wasser und Mineralien, die in zwei große Kategorien eingeteilt werden: Makro- und Mikronährstoffe.
Die meisten Lebensmittel, die wir essen, enthalten eine Kombination aus einer oder mehreren Nährstoffarten. Da unser Körper diese Nährstoffe nicht selbst herstellen kann, müssen sie aus anderen Quellen über die verschiedenen Lebensmittel, die wir täglich zu uns nehmen, aufgenommen werden.
Bevor wir fortfahren, sollten wir herausfinden, was Makronährstoffe und Mikronährstoffe sind.
Makronährstoffe sind die Stoffe, die einen großen Teil unserer Grundnahrungsmittel ausmachen und uns die Energie liefern, die wir brauchen, um uns zu bewegen, zu atmen, zu schlafen und richtig zu funktionieren. Mikronährstoffe sind Stoffe, die in minimalen Mengen verzehrt werden und die für das Wachstum und die gesunde Entwicklung des Körpers sorgen.
Nun wollen wir uns den Unterschied zwischen Makro- und Mikronährstoffen ansehen.