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Ich bin früher ständig zwischen Vanilleessenz und -extrakt verwechselt worden, bis ich gelernt habe, was der genaue Unterschied ist. Also werde ich dir genau erklären, was der Unterschied (wenn überhaupt) zwischen den beiden ist…
Vanilleextrakt
Hergestellt aus echten Vanilleschoten, wie der Name schon sagt, wird das Vanillearoma aus den Schoten extrahiert
Extrakt ist in der Regel teurer wegen des Prozesses
Ein stärkeres Vanillearoma im Extrakt
Vanilleessenz
Hergestellt unter Verwendung von Chemikalien im Handel
Essenz ist eine dünnere Substanz als Extrakt
Gibt es einen Unterschied im Geschmack eines Produktes zwischen den beiden?
Technisch ja. Aber das liegt daran, dass der Extrakt einen stärkeren Geschmack hat. Wenn Sie also die Menge verwenden, die Sie normalerweise für Essenz verwenden würden, werden Sie den Unterschied im Geschmack bemerken.
Mein Rat ist also, wenn Sie keinen starken Vanillegeschmack wollen, wenn Sie Extrakt verwenden, wenn das Rezept Essenz vorschreibt (oder umgekehrt), sollten Sie vielleicht die Menge, die Sie hinzufügen, anpassen. Da Extrakt etwa doppelt so stark im Geschmack ist, sollten Sie versuchen, die Menge um die Hälfte zu reduzieren. Wenn Sie z. B. eine Essenz verwenden, nehmen Sie die Hälfte der Menge, die im Rezept für Extrakt angegeben ist, d. h. 1 Teelöffel Extrakt = 1,5 Teelöffel Essenz.
Natürlich ist dies nur eine grob berechnete Umrechnung, und es gibt so viele verschiedene Marken von Vanilleextrakt und -essenz, dass jede von ihnen eine andere Formulierung und einen anderen Geschmack bzw. eine andere Stärke hat. Manche Leute bevorzugen ein starkes Vanillearoma, andere nur einen Hauch davon.
Hoffentlich war das hilfreich!
Claire