Es gibt nichts, was besser riecht als Bananenbrot, wenn es backt!
Auch wenn diese veganen Bananenbrotmuffins nicht köstlich wären (aber oh wow, das sind sie!
Selbst wenn diese veganen Bananenbrot-Muffins nicht köstlich wären (aber oh, wow, sie sind köstlich!), wäre allein der Geruch schon Grund genug, sie zu backen.
Nach dem Backen riecht dein Haus für ein paar Stunden wie ein Traum.
Und es gibt nichts Besseres, als sie mit veganer Butter zu bestreichen und warm aus dem Ofen zu essen.
Wir sind hier in der Gegend große Fans von veganem Bananenbrot, also wusste ich, dass vegane Bananenbrot-Muffins auch ein todsicherer Hit sein würden.
Und das waren sie!
Ich habe zwei Chargen dieser Muffins gemacht, als ich mein Rezept getestet habe, und bei 24 Bananenbrot-Muffins hätte man denken können, dass sie sich ein paar Tage halten würden, aber nein.
Sie waren in etwa 24 Stunden weg! Jaye hat 3 Stück auf einmal gegessen. Gott segne den Stoffwechsel dieses Mannes!
Ich liebe sie mit veganer Butter bestrichen, aber Jaye isst sie so wie sie sind.
Ich habe versucht, eine Ladung mit Muffinförmchen zu machen, aber ich war kein Fan davon. Der Grund dafür ist, dass sie, wenn sie noch warm aus dem Ofen kommen (was meiner Meinung nach die beste Zeit ist, um sie zu backen), nur schwer aus den Förmchen herauszubekommen sind und die Hälfte von ihnen im Muffin-Förmchen zurückbleibt. Erst wenn sie vollständig abgekühlt sind, ist das kein Problem mehr.
Das Problem hat sich also erledigt, indem ich die Muffinförmchen weggelassen habe.
Ich habe das Muffinblech einfach vorher mit einem Antihaft-Spray besprüht und es hat perfekt funktioniert.
Sie werden diese veganen Bananenbrot-Muffins lieben, sie sind:
- Moist
- Vollgepackt mit Bananengeschmack
- Teilbar
- Köstlich entweder heiß oder kalt
- Fabelhaft mit Butter oder einfach nur pur
- Das am besten riechende, was man backen kann!
Am besten schmecken sie frisch, aber wenn du sie innerhalb von ein paar Tagen verbrauchen willst, dann bewahre sie einfach zugedeckt bei Zimmertemperatur auf, dann sind sie genauso lecker.
Wenn du sie länger als ein paar Tage aufbewahren willst, dann lege sie in den Kühlschrank (zugedeckt). Allerdings werden sie im Kühlschrank hart. Daher ist es am besten, sie vor dem Verzehr 20-30 Sekunden in der Mikrowelle zu erwärmen, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wurden. So werden sie wieder perfekt weich.
Wenn Sie Fragen oder Kommentare zu diesen herrlichen veganen Bananenbrot-Muffins haben, posten Sie sie unten! Und wenn du diese Muffins nachbackst, komm zurück und bewerte das Rezept und lass uns wissen, wie sie geworden sind!
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Description
Leichte und köstliche vegane Bananenbrot-Muffins. Köstlich serviert, entweder warm aus dem Ofen oder kalt, mit einem Klecks veganer Butter oder einfach pur! Mit diesen Muffins haben Sie das am besten duftende Haus im Viertel!
Zutaten
- 2 Tassen (250g) Allzweckmehl*
- 1 Tasse (200g) hellbrauner Zucker
- 3 Teelöffel Backpulver Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 und 1/2 Tassen pürierte reife Banane (oder 337g geschältes Gewicht)*
- 1/2 Tasse (120ml) Sojamilch (oder andere Nichtdairy milk)
- 1/4 cup (55g) Coconut Oil
- 1 cup (100g) Walnuts (chopped)
Instructions
- Preheat the oven to 350°F (180°C).
- Sift the flour into a mixing bowl and add the sugar, baking powder, salt and cinnamon.
- Add the banana to a blender along with the soy milk and the coconut oil. Blend.
- Pour the blended mix over the dry ingredients and mix in.
- Add the chopped walnuts and fold them into the batter.
- Spray a muffin tray with non-stick spray and then divide the batter evenly between the muffin partitions.
- Place into the oven and bake for 25-30 minutes or until a toothpick inserted into the center of one of the muffins comes out clean.
- Transfer to a wire cooling rack to cool and serve warm with or without vegan butter.
Notes
*Measure the flour correctly. Die korrekte Art, Mehl zu messen, ist die Löffel- und Nivelliermethode, d. h. das Mehl mit einem Löffel in den Messbecher zu geben und dann mit einem Messer oben abzugleichen. Schaufeln Sie es nicht und stopfen Sie es nicht in den Becher. Alternativ können Sie das Mehl auch auf einer Waage abwiegen.
*Messen Sie die Banane richtig ab. Wenn du eine Lebensmittelwaage hast, kannst du einfach die geschälte Banane wiegen, um die richtige Menge zu erhalten. Wenn du keine Waage hast, ist es am besten, die Banane zu zerdrücken und in Tassen abzumessen. Für dieses Rezept werden 1,5 Tassen pürierte Banane oder 337 g verwendet.
*Pürieren oder mixen. Wir lieben es, die Banane, das Kokosnussöl und die milchfreie Milch in diesem Rezept zu pürieren, da dies zu einem sehr glatten Teig führt und den Bananengeschmack gleichmäßig verteilt. Wenn Sie es jedoch vorziehen, Ihren Mixer nicht einzuschalten, können Sie einfach das Kokosnussöl schmelzen, es mit der Banane pürieren und zusammen mit der milchfreien Milch in die Rührschüssel geben.
- Kategorie: Dessert, Frühstück
- Methode: Backen
- Kulinarik: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin (of 12)
- Calories: 254
- Sugar: 19.7g
- Sodium: 181mg
- Fat: 9.4g
- Saturated Fat: 3.4g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2.1g
- Protein: 4.1g
Keywords: vegan banana bread muffins