Haben Sie schon mal von Kartoffelcremes gehört?
Ich nicht! Nicht bis vor kurzem, als ich The Little Potato Company kennenlernte. Das ist ein wunderbares kanadisches Familienunternehmen, das sich auf Kartoffeln spezialisiert hat, wie ihr euch vielleicht denken könnt! Insbesondere auf die klitzekleine Sahnesorte von Kartoffeln.
Was sind Sahnekartoffeln überhaupt?
Sie sind die kleinste (und schmackhafteste!) Variante der Premium-Kartoffeln. Sie sind nahrhaft, schmackhaft und dünnhäutig. Die Little Potato Company ist Experte für Sahnekartoffeln!
Nachdem ich ein wenig mehr über die Familie und die Praktiken hinter The Little Potato Company erfahren habe, sind mir ein paar Dinge aufgefallen, die ich für einzigartig halte und die mich angesprochen haben:
- Sie sind extrem leidenschaftlich bei dem, was sie tun, und sie sind ihren Werten treu
- Sie spenden jeden Monat über 2.000 Pfund Kartoffeln an Lebensmittelbanken in Kanada
- Sie erkennen den Wert und die Effizienz von Pflanzen (wie der Kartoffel!), um die Umwelt zu erhalten und die Welt zu ernähren
- Sie räumen mit dem Mythos der Kohlenhydrate auf (und Veganer lieben ihre Kohlenhydrate!)
- Sie besitzen die Exklusivrechte an 6 köstlichen Sorten von Creamers
- Zusätzlich zu ihren Beuteln mit Creamers bieten sie auch Ready Kits für köstliche, schnelle und einfache Kartoffelbeilagen an (siehe unten in diesem Beitrag!)
Nachdem ich mich vor ein paar Wochen aufgeregt für diese Kampagne beworben hatte, erhielt ich ein großes Paket voller Sahnekartoffeln von The Little Potato Company. Ich erhielt 2 Beutel Fingerlings und 2 Beutel Baby Boomers. Wow, was habe ich mich darauf gefreut, mit diesen entzückenden kleinen Kerlen zu experimentieren!
Zuerst habe ich ein paar Fingerlings in Scheiben geschnitten und sie in die Tofu-Gemüsenudelsuppe & geworfen, die ich zum Mittagessen hatte. Das war das erste Mal, dass ich Sahnekartoffeln probiert habe, und ich war begeistert! Sie waren überhaupt nicht mehlig, sondern wirklich cremig.
Jetzt wurde es ernst, was für ein Rezept sollte ich für diesen Beitrag machen?
Ich wusste genau, was ich mit diesem Rezept erreichen wollte:
- die kleine Größe der Süßkartoffel hervorheben
- den Vorteil der köstlichen dünnen Schalen nutzen
- etwas kreieren, das einfach, schnell und leicht ist
- bunt, attraktiv und appetitlich machen
Ich entschied mich, die Fingerlings zu verwenden, um Mini-Backkartoffeln in zwei verschiedenen köstlichen Varianten zu machen: Tex-Mex und „Loaded Baked Potato“.
Ich habe bei der Arbeit an diesem Rezept 2 wertvolle Lektionen gelernt: Fingerlinge sind PERFEKT für Mini-Backkartoffeln (sie sind wie klitzekleine Russets, aber 10x leckerer!) UND Mini-Backkartoffeln sind unendlich viel besser als normale Backkartoffeln.
Ernsthaft, alles, was am Verzehr einer normalen Ofenkartoffel je gestört hat, wird in diesem Rezept zu 100 % behoben:
- keine Notwendigkeit, durch die zähe Kartoffelschale zu sägen
- keine Notwendigkeit, die ganze Kartoffel mit Butter zu bestreichen, um sicherzustellen, dass sie nicht trocken ist
- kein schiefes Verhältnis von Kartoffel zu Belag
Jeder dieser kleinen Kartoffelhappen hat eine zarte, geschmackvolle, gewürzte Schale, das perfekte Verhältnis von Belag zu Kartoffel, und sie sind cremig und feucht durch die ganze Kartoffel (mit oder ohne ein winziges Stückchen veganer Butter!)
Diese Two Bite Baked Potatoes sind köstliche kleine Pakete, die vor Geschmack nur so strotzen!
Die zarten Fingerlinge werden gebacken, bis die gewürzte Schale leicht knusprig und der Kern weich und fluffig ist. Jede Kartoffel wird eingekerbt und leicht eingeklemmt, um die Füllung aufzublähen. Dann wird jede Kartoffel mit einem Klecks veganer Butter und einer Prise veganem Käse bestrichen. Sie werden gegrillt, bis sie heiß und sprudelnd sind. MMMmmm…
Fühlen Sie sich frei, diese mit allem zu belegen, was Ihr Herz begehrt, aber ich habe mich für diese 2 Geschmacksoptionen entschieden:
Tex-Mex – ein Spritzer gemahlener Chipotle oder Chilipulver, ein Klecks Guacamole, ein Klecks Sriracha oder scharfe Taco-Sauce und ein Klecks gehackter Schnittlauch oder grüne Zwiebeln.
„Loaded Baked Potato“: ein winziger Klecks vegane Mayo oder saure Sahne, eine kräftige Prise frischer Schnittlauch und Dill sowie gestoßener Pfeffer.
Weitere leckere Topping-Optionen: Salsa, Hummus, zerbröselter Tempeh-Speck, Chili-Reste und veganer Parmesan.
Diese köstlichen Two-Bite Baked Potatoes sind eine lustige und unerwartete Vorspeise auf Weihnachtsfeiern. Sie sind auch ein schnelles und einfaches Fingerfood-Abendessen!
Diese kleinen Kerlchen sind schnell zubereitet (in 35 Minuten oder weniger) und sie benötigen nur 8 Zutaten (ohne zusätzliche Beläge.)
Beschreibung
Die Fingerling-Kartoffeln der Little Potato Company sind der Star dieses Rezepts! Sie sind dünnhäutig, haben ein festes Fleisch und einen einzigartigen Geschmack. Ihre längliche Form macht sie perfekt für Mini-Backkartoffeln! Customize them with your favourite toppings or follow our directions for „Tex-Mex“ or „Loaded“ two bite baked potatoes. They’re quick, easy, and simply delicious!
Ingredients
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Two-Bite Baked Potatoes
- 18-24 The Little Potato Company’s yellow-fleshed fingerling potatoes (1 1.5 lb bag)
- 1 tsp olive oil
- ¼ tsp garlic powder
- ⅛ tsp salt
- cracked pepper to taste
Cheesy baked potato topping
- 1 tbsp vegan butter
- ½ cup vegan shredded cheese
- (Optional) For Tex-Mex potatoes: a sprinkle of chipotle or chili powder
Extra Toppings
- guacamole
- chives or green onions
- sriracha
- vegan mayo or sour cream
- fresh dill
- black pepper
Instructions
- Preheat oven to 400F.
- Jede Kartoffel mit einer Gabel 2-3 Mal einstechen. (Machen Sie sich keine Gedanken über das Waschen dieser Kartoffeln, das wurde bereits für Sie erledigt!)
- Mikrowelle auf HIGH für 5 Minuten.
- Werfen Sie die heißen Kartoffeln in Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Vor dem Wenden 8 Minuten backen und dann weitere 5 bis 10 Minuten backen. Mit einem Messer einstechen, um zu prüfen, ob sie weich sind.
- Nach dem Garen 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie gerade so weit abgekühlt sind, dass man sie handhaben kann. Jede Kartoffel sowohl in der Länge als auch in der Breite tief einritzen.
- Mit Zeigefinger und Daumen die Ecken jeder Kartoffel sanft eindrücken und nach innen schieben, um den gekochten Kern der Kartoffel zu zerdrücken und zu lockern. (Siehe 4. Bilder für eine visuelle Referenz)
- Tropfen Sie ein Stück vegane Butter in die Mitte jeder Kartoffel, gefolgt von einer großen Prise veganen Käses.
- Legen Sie die Kartoffeln gerade lange genug unter den Grill, damit der Käse schmilzt und blubbert.
Toppings:
- Für Tex-Mex-Kartoffeln: Mit einem Klecks Guacamole, einem Spritzer Sriracha oder Taco-Sauce und etwas Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren.
- Für „Loaded Baked Potatoes“: Mit einem Klecks veganer Mayo oder saurer Sahne, etwas Dill und Schnittlauch und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Praktische Beilagen von The Little Potato Company
Während dieses Rezept sicherlich einfach ist, brauchen wir alle manchmal etwas noch Einfacheres. Etwas Gesundes, das man auf Autopilot zubereiten kann, wenn Kochen das LETZTE ist, was man tun möchte.
Gute Nachrichten! Die Little Potato Company hat mit ihren mikrowellengeeigneten Kits genau das Richtige für Sie! Sie sind in weniger als 8 Minuten fertig und sind in 3 leckeren Geschmacksrichtungen erhältlich: Savoury Herb, Zesty Italian und Garlic And Parsley.
Sie bieten auch Oven | BBQ Ready Kits in Onion Medley, Garlic Herb und BBQ Blend – fertig in 30 Minuten.
Auf der Website der Little Potato Company können Sie mehr über deren faszinierende Geschichte lesen und mehr über ihre vielen Kartoffelsorten und Produkte erfahren. Treten Sie dem Creamer Club bei, um monatliche Rezepte und Gewinnchancen zu erhalten!
Disclosure: Dieses Rezept wurde mit Proben der Marke entwickelt. Alle Meinungen sind meine eigenen. Ich habe diese Gelegenheit dank einer Zusammenarbeit zwischen The Little Potato Company und Food Bloggers of Canada erhalten.