Nahrungsmittelquellen für Alpha-Liponsäure
- Rotes Fleisch
- Spinat
- Niere
- Leber
- Tomaten
Alpha-Liponsäure-reiche Lebensmittel enthalten den antioxidativen Nährstoff in Form von Lipoyllysin. Zu den besten Nahrungsquellen gehören rotes Fleisch, Organfleisch wie Leber und Niere, Spinat, Brokkoli und Tomaten. Sie können auch Hefe, Süßkartoffeln, Rüben, Karotten, Rosenkohl oder Erbsen probieren.
Alpha-Liponsäure oder Thioctsäure ist ein Antioxidans mit weitreichenden gesundheitlichen Vorteilen, so dass es nicht verwunderlich ist, wenn Sie versuchen, Ihre Aufnahme zu erhöhen. Die gute Nachricht ist, dass viele natürliche Nahrungsquellen diesen Nährstoff enthalten und eine interessante Ergänzung Ihrer Ernährung darstellen. Doch zunächst eine Übersicht darüber, was dieses Antioxidans für Sie tun kann:
Alpha-Liponsäure ist ein antioxidativ wirkender Nährstoff, der sowohl wasser- als auch fettlöslich ist, was es dem Körper erleichtert, ihn aufzunehmen und zu speichern. Sie wird auch ALA genannt und ist nicht zu verwechseln mit der Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure.
- Alpha-Liponsäure spielt eine Rolle bei physiologischen Funktionen sowie bei der Energieproduktion im Körper.
- Sie hilft auch, andere Antioxidantien wie Vitamin C und E sowie Glutathion zu recyceln. Der Glutathionspiegel nimmt mit zunehmendem Alter ab, und die Alpha-Liponsäure kann hier Abhilfe schaffen.
- Es kann dem Körper helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann bei Erkrankungen wie Diabetes, neurodegenerativen Erkrankungen, grauem Star und sogar Strahlenschäden von Nutzen sein.
- Es könnte sogar das Potenzial haben, Sie vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu schützen, indem es hilft, Risikofaktoren wie Blutfettwerte und Bluthochdruck zu kontrollieren.
- Es kann helfen, die Insulinsensitivität zu verbessern und das Risiko von Nervenschäden bei Diabetikern zu verringern.
- Es ist bekannt, dass es hilft, die Häufigkeit von Migräneanfällen bei denjenigen zu verringern, die dazu neigen.
Bei der Betrachtung der Nahrungsquellen für diesen Nährstoff muss man wissen, dass Alpha-Liponsäure in Nahrungsquellen normalerweise an Eiweißmoleküle gebunden ist und nicht in freier Form vorliegt. Dadurch ist sie für den Körper weniger leicht verwertbar. Wie diese proteingebundenen Formen der Alpha-Liponsäure, die in Lebensmitteln vorkommen, vom Körper aufgenommen werden – und wie viel der Körper absorbieren kann -, wird von der Wissenschaft noch untersucht. Die folgenden Lebensmittel enthalten jedoch Alpha-Liponsäure und sind natürliche Quellen. Einige von ihnen stehen vielleicht sogar schon auf Ihrem Speiseplan, warum also nicht auch die Vorteile der Alpha-Liponsäure nutzen? Da die Alpha-Liponsäure in ihrer diätetischen Form an das Protein gebunden ist, wird sie in der folgenden Liste als Lipoyllysin-Gehalt angegeben.
1. Red Meat
Red meat, especially the muscle from beef, is a good source of alpha lipoic acid. It typically contains 1-3 mcg/g dry weight of lipoic acid in the form of lipoyllysine. Have your meat grilled, roasted, or braised and you’ll be getting in that alpha lipoic acid too!
2. Spinach
Here’s another reason to eat your greens! There’s 3.2 mcg/g dry weight of lipoyllysine in spinach. Enjoy it in a soup or in a smoothie if you’re on the go. But if you truly appreciate the flavor of spinach, you may want to try it in stir-fries, in curries, with meat or beans in a casserole, or even in your pasta.
3. Kidney
Organ meats are good ways to get your alpha lipoic acid if you’re open to some experimenting. Rindernieren zum Beispiel enthalten etwa 2,64 mcg/g Trockengewicht Lipoyllysin. Probieren Sie eine Nierenpastete oder kochen Sie sie langsam. Wenn Sie Nieren schmoren, werden sie richtig saftig, und vielleicht werden Sie sogar ein Fan davon! Oder kombinieren Sie sie mit einer Rotweinsoße oder Tomaten und Sie haben das perfekte Gericht.
4. Herz
Das Herz kann ebenfalls köstlich sein, wenn Sie es richtig verwenden. Rinderherz enthält etwa 1,51 mcg/g Trockengewicht an Lipoyllysin. Verwenden Sie einen langsamen Kocher, um das Rinderherz mit Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern zu garen. Oder versuchen Sie, die zugeschnittenen Herzwürfel in Mehl zu bestäuben, bevor Sie sie in Butter anbraten und in einem Eintopf mit Gemüse langsam garen. Wenn Sie sich mit diesen Innereien vertraut gemacht haben, werden Sie vielleicht sogar auf den Geschmack kommen. Sie können es dann einfach in der Pfanne grillen, bis es eine schöne goldene Kruste entwickelt, oder es in Bratfett anbraten.
5. Liver
Liver is another good source of alpha lipoic acid, offering 0.86 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Enjoy your liver in a spicy stir-fry with exotic spices or cook simply with loads of jammy caramelized onions.
6. Broccoli
Here’s a great vegetable that works a charm on its own or with other ingredients. Simply saute, roast, or even lightly blanch and have with a dressing or a squeeze of lime. Broccoli has 0.9 mcg/g dry weight of lipoyllysine to offer you. For vegetarians, it can be a staple at meals, whether it’s in a delicious rice recipe, a creamy soup, or a hearty salad.
7. Tomatoes
Tomatoes contain about 0.6 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Sie eignen sich hervorragend als Grundlage für Nudelsaucen, Aufläufe, Bohnen- oder Fleischeintöpfe. Man kann sie auch in Salaten verwenden oder sie als Beilage grillen. Oder wie wäre es, sie wie eine Pellkartoffel zu füllen und sie mit Käse überbacken – das wäre eine genussvolle Mahlzeit!
Weitere Quellen für Alpha-Liponsäure
Kohlsprossen, Erbsen, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Hefe, Rüben und Karotten sind weitere Quellen für Alpha-Liponsäure.