Eingelegte Paprika
- 7 Pfund feste Paprika
- 3-1/2 Tassen Zucker
- 3 Tassen Essig (5 Prozent)
- 3 Tassen Wasser
- 9 Knoblauchzehen
- 4-1/2 Teelöffel Einmach- oder Pökelsalz
Ertrag: Ungefähr 9 Pints
Bitte lesen Sie vor dem Einmachen den Abschnitt „Verwendung von Wasserkonserven“. Wenn Sie zum ersten Mal einmachen, empfehlen wir Ihnen die Lektüre von Principles of Home Canning.
Vorgehensweise: Paprikaschoten waschen, vierteln, Kerngehäuse und Kerne entfernen und eventuelle Reste wegschneiden. Paprikaschoten in Streifen schneiden. Zucker, Essig und Wasser 1 Minute lang aufkochen. Paprika zugeben und zum Kochen bringen. 1/2 Knoblauchzehe und 1/4 Teelöffel Salz in jedes sterile Einweckglas geben; bei Einweckgläsern die doppelte Menge. Paprikastreifen hinzufügen und mit der heißen Essigmischung bedecken, dabei einen 1/2-Zoll-Kopfraum lassen.
Adjust lids and process according to the recommendations in Table 1.
| Table 1. Recommended process time for Pickled Bell Peppers in a boiling-water canner. | ||||
| Process Time at Altitudes of | ||||
| Style of Pack | Jar Size | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 6,000 ft | Above 6,000 ft |
| Hot | Half-pints or Pints | 5 min | 10 | 15 |
This document was adapted from the „Complete Guide to Home Canning,“ AgricultureInformation Bulletin No. 539, USDA, revised 2015.
Reviewed February 2018.
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