Der pH-Wert von Grünem Tee liegt zwischen 7 und 10. Das ist die kurze Antwort auf die Frage und gibt nicht viele nützliche Informationen preis. Um zu verstehen, was diese Zahlen bedeuten, und um das Konzept des pH-Werts zu begreifen, müssen wir etwas genauer hinsehen.
Was ist der pH-Wert?
Der Begriff „pH“ stammt aus der Chemie und gibt an, ob eine Flüssigkeit eine Säure oder eine Base ist. Die Zahl vor den Buchstaben „pH“ gibt an, wie sauer oder basisch die Flüssigkeit auf einer speziellen logarithmischen Skala ist.
Jede ganze Zahl auf der Skala bedeutet eine Multiplikation oder Division von 10 im Vergleich zur vorhergehenden Zahl. Die formale Erklärung ist ziemlich verwirrend, aber Beispiele, wie die Skala funktioniert, können die Dinge viel klarer machen.
Sieben (eigentlich 7,2, aber wir verwenden sieben für unsere Beispiele) ist der neutrale Punkt auf der pH-Skala, und jede höhere Zahl zeigt eine Substanz an, die zehnmal so basisch ist wie die vorherige. Meerwasser hat zum Beispiel einen pH-Wert von 8 und Backpulver einen pH-Wert von 9. Backpulver ist also 10-mal so basisch wie Meerwasser. Milch hat einen pH-Wert von etwa 6 (da dieser Wert unter 7, dem neutralen Punkt auf der Skala, liegt, gilt Milch als sauer, nicht als basisch). Kaffee hat einen pH-Wert von 5, d. h. Kaffee ist zehnmal so sauer wie Milch.
Im Allgemeinen gilt: Je niedriger der pH-Wert eines Lebensmittels oder Getränks ist, desto saurer ist es. In der Regel kann der menschliche Körper Stoffe, die einen pH-Wert zwischen 6,5 und 8,5 haben, leichter verdauen. Sehr saure Lebensmittel und Getränke mit einem pH-Wert unter 6,5 sind manchmal schwerer verdaulich und können zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen wie Azidose führen.
Warum ist der pH-Wert wichtig?
Der pH-Wert eines Getränks (oder Lebensmittels) beeinflusst seinen Geschmack. Deshalb schmeckt zum Beispiel säurehaltiger Kaffee so bitter. Bei Wasser, Tee, Kaffee und allen anderen Getränken ist der pH-Wert aus mehreren Gründen sehr wichtig. Neben dem Geschmacksfaktor spielt der pH-Wert auch eine wichtige Rolle für die Gesundheit.
Der natürliche pH-Wert des menschlichen Körpers liegt bei 7,4. Die meisten Menschen neigen dazu, zu viele säurehaltige Lebensmittel und Getränke zu konsumieren, was ihren pH-Wert in den sauren Bereich absenkt. Indem man mehr basische (oft als alkalisch bezeichnete) Substanzen in die Ernährung aufnimmt, kann man die allgemeine Tendenz der modernen Menschen ausgleichen, säurehaltige Substanzen wie Kaffee und Fruchtsäfte zu essen und zu trinken.
Der Körper scheint bestrebt zu sein, auf der pH-Skala bei 7,4 zu bleiben, weil er am effizientesten arbeitet, wenn er sich an einem Punkt befindet, der etwas über dem neutralen Wert von 7,2 liegt. Es wird angenommen, dass das Trinken von grünem Tee eine Möglichkeit ist, einen zu sauren pH-Wert auszugleichen.
Deshalb trinken viele gesundheitsbewusste Menschen absichtlich basisches Wasser und grünen Tee. Diese beiden Dinge können unter anderem dazu beitragen, den pH-Wert des Körpers näher an sein ideales, natürliches Niveau zu bringen. Es ist auch erwähnenswert, dass säurehaltige Lebensmittel und Getränke den Zähnen schweren Schaden zufügen können. Deshalb empfehlen Zahnärzte eher Getränke, die auf der pH-Skala höher liegen, wie alkalisches Wasser, grüne Tees und ähnliche Produkte.
Wie hoch ist der pH-Wert von grünen Tees wie Matcha?
Beachten Sie, dass die meisten Tees, die Sie im Laden kaufen, leicht sauer sind, mit einem pH-Wert unter 7,2. Selbst diese leicht sauren Tees sind nicht stark genug, um die Zähne zu schädigen. Tees mit einem pH-Wert von über 7,2, wie z. B. grüner Tee, sind dagegen sicher für die Zähne und wirken sich positiv auf den Körper aus.
Der pH-Wert von grünem Tee liegt in einem Bereich zwischen sieben und 10. Die meisten Matcha-Teesorten liegen bei etwa 9 auf der pH-Skala, was bedeutet, dass sie ziemlich alkalisch sind. Aber es ist wichtig, daran zu denken, dass einige der nicht-grünen Teesorten wie Brombeere, Zitrone und Hagebutte ziemlich sauer sind und einen pH-Wert von etwa drei haben.
Warum ist der pH-Wert von grünem Tee gut für den menschlichen Körper?
Eine Denkschule über Säure und Alkalinität (die basische Seite der pH-Skala) hat dazu geführt, dass Millionen von Menschen Diäten folgen, die versuchen, den pH-Wert des Körpers auf einem natürlichen Niveau zu halten. Es gibt Dutzende von Büchern über verschiedene „basische Diät“-Pläne, von denen die meisten die Vorzüge basischer Lebensmittel und Getränke anpreisen und vor den Gefahren säurehaltiger Substanzen warnen, die wir üblicherweise zu uns nehmen.
Es gibt auch Hinweise darauf, dass der Verzehr von Dingen mit höherem pH-Wert dazu beitragen kann, ein normales Gewicht zu halten, ein weiteres Ziel vieler Teeliebhaber. Das Problem mit basischen Programmen ist, dass sie äußerst schwierig zu befolgen sind. Viele der Dinge, die wir täglich essen und trinken, sind säurehaltig, z. B. Energydrinks, Nüsse, Käse, schwarzer Tee, Bier, Nudeln, Schweinefleisch, Wein, Kaffee, Rindfleisch, Erdnüsse, Weizen und vieles mehr.
Die gute Nachricht für Liebhaber von grünem Tee ist, dass Getränke wie Matcha-Tee dazu beitragen können, einige der säurehaltigen Dinge auszugleichen, die wir normalerweise konsumieren. Interessant ist, dass neben Matcha-Tee auch einige andere Lebensmittel mit einem hohen pH-Wert von 9 oder höher zu finden sind: Zitronen, Rosenkohl, Brokkoli, Karotten, roher Spinat, Grünkohl, Zitronen, Avocados, Blaubeeren, Kopfsalat, Auberginen, Erbsen, Rüben und Süßkartoffeln.
Grüner Tee als Retter?
Ärzte und Zahnärzte sind oft „Anti-Tee“, aber für grünen Tee machen sie immer eine Ausnahme, weil er einen hohen pH-Wert hat. Und die Verarbeitung von grünem Tee (Dämpfen und Trocknen) trägt dazu bei, dass er so alkalisch ist, und das ist in jeder Hinsicht eine gute Sache.
Zu den weiteren gesundheitlichen Vorteilen von grünem Tee gehört seine hohe Konzentration an Antioxidantien, von denen einige zur Förderung einer gesunden Haut und möglicherweise zur Bekämpfung einiger Formen von Krebs beitragen sollen. Andere natürliche Bestandteile von grünem Tee helfen nachweislich bei der Bekämpfung von Grippe und Halsentzündungen. Einige Studien deuten sogar darauf hin, dass grüner Tee helfen könnte, Herz- und Gefäßkrankheiten, Parkinson und Alzheimer vorzubeugen. Und da grüner Tee wie Matcha Koffein enthält, kann er dazu beitragen, die Stoffwechselrate des Körpers anzukurbeln und tatsächlich Fett zu verbrennen.
Grüner Tee hat einen niedrigen pH-Wert und bietet viele weitere gesundheitliche Vorteile.