Eine meiner liebsten Kindheitserinnerungen ist es, zum Haus meiner Großeltern in Korea zu fahren und von den Kakibäumen meiner Großmutter zu pflücken. Kakis sind in den USA nicht sehr bekannt, aber vielleicht haben Sie schon einmal eine in einem Lebensmittelgeschäft oder auf einem Bauernmarkt gesehen. Was also ist eine Kaki? Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen.
Ursprünge
Die Anfänge der Kaki gehen auf das alte China zurück. Von dort aus verbreitete sie sich nach Korea, dann nach Japan, und in den 1800er Jahren wurde sie in Kalifornien eingeführt, wo sie bis heute gedeiht.
Pflaumen sind von September bis Dezember erhältlich, mit einem Höhepunkt im November. Obwohl sie in verschiedenen Sorten angebaut werden, sind nur zwei Arten im Handel erhältlich: Hachiya und Fuyu.
Hachiya
Hachiya-Kakis machen etwa 90 Prozent der verfügbaren Früchte aus. Diese Kaki ist säuerlich, bis sie weich reif wird, wie auf dem Bild oben zu sehen. Hachiya-Kakis sind cremig und eignen sich gut zum Backen.
Fuyu
Fuyu-Kakis sehen aus wie eine zerquetschte orangefarbene Tomate und sind im Gegensatz zu den Hachiya-Kakis essbar, solange sie noch fest sind. Genießen Sie die Fuyu roh und geschält.
Gesundheitliche Vorteile
Persimonen sind kalorien- und fettarm – sie liefern 70 Kalorien pro 100 Gramm. Diese ballaststoffreiche Frucht ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und eine gute Quelle für Vitamin C und enthält eine Reihe von Antioxidantien. Aber wie bei den meisten Früchten sollte man sie in Maßen essen, da sie Fruchtzucker enthält, der in zu großen Mengen schädlich sein kann.
Verwendung
Wozu also ist eine Kaki gut? Kakis schmecken zwar auch in Scheiben geschnitten gut, aber sie können auch eine tolle Zutat für Kekse oder sogar Brot sein. Ich persönlich esse sie gerne allein oder mit griechischem Joghurt zum Frühstück, aber wenn du Lust auf Abenteuer hast, findest du viele Rezepte im Internet.
Nachdem du jetzt alles über Kakis weißt, musst du unbedingt selbst welche probieren! Glauben Sie mir, Sie werden besessen sein. Wenn Sie faul sind, essen Sie sie einfach pur – Sie brauchen kein ausgefallenes Rezept. Ich verspreche dir, du wirst froh sein, dass du sie probiert hast.